餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
a.共餐式b.转盘式c.分餐式d.自助式e.零售式。
为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。
a.程序b.责任c.重点d.效果e.对比。
市场细分的意义主要表现在有利于()。
a.选定目标市场。
b.有针对性地开展**c.有针对性地开展服务d.有针对性地开发产品。
旅行社采取的直接渠道的局限性是()。
a.覆盖面窄b.影响力小c.直观**高d.销售周期长e.附加值低。
选择旅游与单项委托都属于非包价旅游，它们之间的共同之处是()。
a.旅游者自主性强b.计价形式一样c.组织形式相同。
d.旅游者旅游目标各不相同旅游资源的吸引力大小取决于()。
a.旅游资源固有质量b.旅游服务质量c.所处地理位置。
d.旅游资源的丰富程度库房发料工作应遵循的原则()。
a.先进先出b.先进后出。
c.有进有出d.后进先出。
北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊。
a.100元和80元b.119元和82元c.121元和100元d.4元和120元。
饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。
a.营业外支出b.营业成本c.营业税d.经营费用国内旅游者包括()。
a.以疗养为目的，外出24小时以上的人b.外出开会不超过24小时的人c.外出求职的人。
d.外出消遣不超过24小时的人。
初级旅游经济章节练习
固定资产现值是指固定资产的 a.净值b.折余价值。c.原值 累计折旧。d.原值 累计折旧 净残值e.原值 净残值下列选项中，属于饭店 追加房价 类型。a.保留房价b.白天租用价c.深夜房价d.家庭租用价e.团队房价。1999年，a城居 内旅游的总出游率为 a.50 b.35 c.25 d.15 旅行...
初级旅游经济章节练习
旅行社业务存在较多的依存性，其根本原因在于 a.游客的复杂性b.产品的综合性c.市场的多变性d.销售周期的长期性直接渠道订房的方式有 a.面谈b.信函c.d.传真。e.国际互联网。旅行社的功能是指旅行社作为企业对社会所能发挥的有益作用。它包括 a.安排旅行b.安排住宿c.接待游客d.托运行李e.保护...
初级旅游经济章节练习
1餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括 的控制。a.服务程序b.上菜时机c.意外事件d.人力e.物资贮备。2饭店客房分类预订总表的特点有 a.便于更改。b.订房时就能确定房号c.操作简便。d.明确显示可售房数量e.信息全面。3自20世纪50年代以来，无论是在出境旅游还是入境旅游方面，欧...