五年级上册劳动与技术教案。
第一单元家政。
我家的新厨房2课时。
当好小小采购员3课时。
尝尝我的手艺3课时。
第二单元技术初步。
学生锯2课时。
木蜻蜓1课时。
刮鳞器1课时。
笔筒2课时。
小小礼品盒2课时。
时钟1课时。
机动1课时。
第一单元家政。
一、单元解读。
本单元教学内容为家政系列内容之烹饪。教材安排意在引导学生认识、了解家庭厨房设备，学会安全、合理地使用灶具、炊具。围绕项目主题开展买菜、择菜、洗菜、烧菜等系列实践活动，学会从营养、卫生、经济、环保等角度鉴别和选购食品，学习掌握切、拌、煮、炒等基本的烹饪技能。
通过教学与实践活动，培养学生的生活自理能力，做爸爸、妈妈的好帮手。
二、教学内容。
本单元共安排了三个项目：
1、我家的新厨房。
2、当好小小采购员。
3、尝尝我的手艺。
三、教学安排。
建议本单元安排6~10课时进行教学。各项目的课时分配可根据各校实际情况灵活处理。
我家的新厨房。
教学目标：1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
2、学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。
3、学习使用电饭锅，学会煮饭、做蛋糕，体验成功的喜悦。
4、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
教学重点：了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。
教学难点：学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。
教学准备：新厨房整体布局的**若干张，各种灶具、各类锅的实物或**，电饭锅及其他设备、原料。
教学过程：一、**学习。
一）看一看。
谈话：随着人们生活水平的不断提高，许多同学都搬进了新居，住的房子既宽敞又明亮，厨房也改变了模样。让我们先来参观这样一间新厨房。
学生观察这间厨房有哪些设备，并说一说它们各有什么用途？
小组讨论，完成下表：
二）讲一讲。
1、小组讨论：你家厨房里有哪些设备？
2、集体交流：你家使用的是哪种灶具？试着说说它们的主要结构和优缺点。
3、自学课本第2页安全岛的内容。
4、谈一谈：你做过饭菜、烧过水吗？给大家谈谈你使用灶具的经验和体会。
三）查一查，填一填。
1、出示各类锅的**。
让学生认识各类锅。
2、小组合作。
根据你平时了解到的以及课前了解到的有关锅的知识，在小组里说一说这些锅在使用时要注意些什么，并完成下表。
集体交流，小结各类锅的使用注意事项。
二、实践体验。
一）用电饭锅煮饭。
1、交流：煮饭可以分几步完成？
2、师示范，生边观摩边议论。
3、自学课本第4页的“安全岛”与“小贴士”的内容。
4、小结煮饭步骤：淘米——擦锅——倒米——加水——接通电源——按键。
5、小组合作，实践操作。
二）用电饭锅做蛋糕
1、交流：做蛋糕可以分几步完成？
2、自学课本第5页的“小贴士”的内容。
3、师示范，生边观摩边议论。
4、小结做蛋糕步骤：分离蛋清、蛋黄——搅拌蛋黄+面粉+牛奶——打蛋清（成细泡沫状）——分次倒入蛋黄液，搅拌成糊——倒入电饭锅（锅内涂过植物油）——加热。
5、小组合作，实践操作。
三、评评议议。
1、分小组评议，按课本上的要求，在空格里填上“☆”
2、展示自己做的米饭、蛋糕，交流实践体会。
四、拓展活动。
1、上网查找有关用电饭锅做蛋糕的资料，在实践中不断总结经验，做出更加营养美味的蛋糕。
2、用微波炉也能做蛋糕，如果你有兴趣，可以试一试。
当好小小采购员。
教学目标：1、学会制订购物计划，合理开支，培养生活自理能力和节约意识。
2、学会选购新鲜、卫生、物美价廉的食物原料，学会看食品商标和辨别食品质量。
3、培养与人交往的交际能力。
4、通过调查、讨论、购物等活动，让学生形成健康的消费观念与初步的理财意识。
教学重点：学会选购新鲜、卫生、物美价廉的食物原料，学会看食品商标和辨别食品质量。
教学难点：通过采购活动，培养学生生活自理能力，形成健康的消费观念与初步的理财意识。
教学准备：课件，一些食品包装袋等。
教学过程：一、创设情境，导入新课。
多**出示一盘盘色香味俱全的菜肴。
教师：上节课我们认识了厨房里的各种设备，你想利用这些设备亲手做出各种色香味俱全的菜肴吗？
俗话说，巧妇难为无米之炊。要想做出美味的菜肴先要选购新鲜、质量上乘的食物原料。
教师：大家一定去过超市购物或者去过菜场买菜吧。能不能向同学们介绍一下自己曾买过什么东西，说说你的经历和体会。
二、制订购物计划，鉴别食品质量。
1、讨论王佳璐的购物计划。
教师：购物之前要制订好计划。（教师一边说一边展示多**课件）
妈妈让王佳璐去超市买一桶食物油、一袋鸡精和两块蛋糕。王佳璐按妈妈的要求，自己先盘算了一下：一桶食物油约需50元，一袋鸡精约需5元，两块蛋糕约需6元，合计约需61元。
王佳璐带上61元钱就去了超市了。你们说，她能很好地完成妈妈交给她的采购任务吗？
师生讨论，教师小结：
买东西时准备的钱数要适当比计划的多一点，以备机动。
购物时尽量带环保袋，减少环境污染。
保管好发票，必要时可作为凭据找商家退换物品。
注意保管好钱物。
2、讨论制订自己的购物计划。
教师：我们去菜场买菜也要有一个计划。如果准备做一个冷盘、一个小炒和一个汤，需要选购哪些东西？购买多少？要准备多少钱？（教师一边说，一边展示课件——教材上的**）
分小组讨论后，每个小组制订一份计划，填写**。
3、学习购买新鲜、***的食物原料。
怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食物原料？学生说说自己的经验和课前查找到的资料。
4、阅读学习“小技巧”和“知识窗”，学习鉴别鲜肉、鲜鱼、鲜蛋和新鲜蔬菜的基本方法，了解蔬菜按食用部位的分类。
蔬菜按其食用部位大致可以分为四类：绿叶类（如青菜、菠菜、卷心菜、大白菜、韭菜等），根茎类（如莴苣、萝卜、胡萝卜、土豆、藕、慈姑、笋等），果荚类（如西红柿、莲子、辣椒、冬瓜、黄瓜、扁豆、毛豆等）和花菜类（如黄花菜、花椰菜等）。
介绍几种实用的野菜：马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、芦蒿、枸杞头。（教师一边说，一边展示课件，对着课件介绍各种食用野菜）
5、讨论收集来的食品包装袋上的文字说明。
教师：王佳璐与妈妈一同在超市购物，她选购了一块蛋糕，征求妈妈的意见。妈妈仔细看了蛋糕的包装，然后点点头说：“好。”
提问：你们知道王佳璐的妈妈在仔细地看什么吗？为什么要注意这些问题？
让学生拿出收集来的食品包装袋。
小组交流：看看上面是否印有制造商、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、食用及保存方法和条形码等内容。
三、教师小结，并布置课后实践。
教师：今天我们学会了在购物前一定制订一份合理的计划，带好足够的钱；还学习了怎样辨别蔬菜是否新鲜，知道了几种常用的鉴别方法。请同学们回去以后利用双休日随爸爸、妈妈去菜场买菜，同时请教爸爸、妈妈怎样辨别各类蔬菜、食品是否新鲜。
尝尝我的手艺。
教学目标：1、学会合理开支，掌握原料初加工和简单的烹饪技术。
2、让学生通过制作冷盘、炒菜和汤体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。
3、养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约以及与他人合作协商的良好习惯。
教学重点：学会合理开支，掌握原料初加工和简单的烹饪技术。
教学难点：让学生通过制作冷盘、炒菜和汤体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。
教学准备：教学过程：
一、创设情境，导入新课。
民以食为天，同学们都有自己爱吃的菜肴吧，请你来说一说。你也可以选择介绍爸爸、妈妈的拿手菜肴。
集体交流。揭示课题：从今天开始，我们要学当一名小厨师了。
二、讨论筛选，确定菜肴。
1、小组讨论筛选。
大家开动脑筋，把想到的菜名填入**，然后展开讨论，筛选并确定要制作的冷盘、炒菜和汤。
确定方法：每人在各类菜中选定一个，在表中打“√”得票最多的被确定为小组要制作的菜。
每人对各类预定的菜做出三种选择：第一选择得3分，第二选择得2分，第三选择得1分。统计得分，得分最高的为小组要制作的菜。
写下确定制作的菜单冷盘炒菜汤）。
说说选择这些菜肴的理由。
2、确定好本小组要制作的菜肴以及分量后，填写采购单。
注意：所需的材料应易于采购、物美价廉。
填写采购单：
3、阅读“小贴士”“知识窗”及“安全岛”，并结合课前查找的资料，说说择菜、洗菜、切菜以及炒、蒸、煮、煎、拌等烹饪技术。
4、小组学习“蒜泥黄瓜”“西红柿炒鸡蛋”和“排骨汤”的制作步骤。
说说制作这些菜肴时要注意些什么？
讨论自己小组内的菜肴该如何做？还有没有什么疑问及不清楚的地方？
三、实践体验，制作菜肴。
1、小组合作开展活动。
分工合作，责任到人，选出一位“小厨师长”协调管理操作活动。
2、强调注意安全。
3、课后及时清洗炊具，清扫地面等。
四、成果交流，评评议议。
1、展示小组合作的作品。
小组代表介绍制作过程。
2、评评议议。
从态度认真、营养卫生、色香味俱全、操作安全、场地清洁等方面进行评价。
五、拓展活动。
了解中国的八大菜系，请父母指导继续学习烧菜。
第二单元技术初步。
一、单元解读。
本单元以项目活动为线索编排教学内容，引导学生主动参与设计、制作、评价、改良实用的木制品。在制作学生锯、木蜻蜓、笔筒等物品的过程中，体验、感悟木质材料的基本特性，探索加工和制作木制品的一般流程，在不断练习中认识常见的木工工具，了解其使用方法，学会切割、钻孔、打磨、胶合等常见的加工技术。在完成一项任务、形成一样产品的同时，引导学生走进技术世界，投身到技术创新中，真正让技术为生活服务。
二、教学内容。
本单元共安排六个项目、两大板块的内容，内容如下。
一）模仿与制作。
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