食堂管理考核制度

发布 2022-04-02 21:28:28 阅读 9223

侧钻8队。为进一步提高食堂管理水平,改善职工生活和饭菜质量,满足广大职工的生活饮食要求,特制定大修五队食堂管理制度。

1、炊事员必须贯彻岗位责任制,加强责任心,因责任不到位而造成的一切损失由当事人负责。

2、食堂以内的一切财物,必须专人专物专管,不许随便损坏和挪作它用,更不能随便送人,否则当事人按价赔偿。

3、炊事员工作时,必须穿戴好食堂专用卫生工作服或工衣,保证食堂的干净整洁。炊事员必须严格遵守《食品法》,对违反《食品法》造成严重后果的,一切损失由当事人负责,罚款50元。

4、炊事员必须严格遵守民用气安全管理规定,对于违章用气、用电、用火等行为。查处一次罚款100元,造成损失的视情节轻重,给予严肃处理。

5、食堂工作人员分主班和副班,轮流一人一天。主班炊事员全面负责当天操作和饭菜的烹制,保证操作间炊事用具的卫生清洁,对蔬菜、肉禽类必须仔细清理,冲洗干净,不得用腐烂变质食品。副班炊事员协助主班炊事员搞好卫生和服务工作,全面负责当天食堂内、外卫生,搞好库房、餐厅、门前的卫生及餐具的洗刷和整理工作,发现一次违反规定的罚当事人50元。

6、为进一步提高驻地饭菜的花样品种和质量,减少浪费,采用小锅小炒的方式。午饭和晚饭按每6人一桌,四菜一汤(三素一荤一汤)。同时,炊事员提前备好洗净切好的青菜,可根据每桌就餐人员的多少和饭菜吃的程度,随时增减,可加数量,可加品。

种,随机掌握,保证让职工吃饱,但不能有浪费现象,如有浪费发现一次扣罚当事人100元,扣炊事员50元。

7、炊事员要认真学习烹调技术,及时掌握职工动态和意见,要根据职工的口味喜好,指定出每周计划菜谱,并张贴公布。期间,可根据市场变化、季节变化等因素,随时调整,适当购入,不得浪费。但必须保证肉禽蛋菜的新鲜,做到合理计划,荤素搭配,保质保量,让职工吃上可口营养的饭菜。

8、对于所有上下班职工及正常就餐人员,食堂必须保证让职工吃上热饭热菜热汤,发现违反者,罚炊事员50元。对于超过规定就餐时间的职工,炊事员有权拒绝,一律不予接待。对于因工作及特殊情况而延误吃饭的人员,食堂必须**饭菜。

9、除干部正常检查卫生外,非食堂工作人员,任何人不得进入伙房,发现违反者,炊事员有权加以制止,对不听不服从者,一次罚款50元,并严肃处理。炊事员不许搞特殊化,不准开小灶,否则一次罚款50元。对于生病职工,炊事员有责任做好病号饭,如拒绝要求罚款50元。

10、炊事员要做到食堂帐目清楚,做好每天入库、出库记录,每月定期对当月食堂盘库,对食堂有关帐目进行统计和分析,并由伙委会成员签字,经管员结帐,队长审批。真正反映食堂内部经营的盈亏情况,如超出盈亏权限,由食堂人员说明缘由,发现一次违反规定的罚炊事员50元。

11、为进一步加强对食堂的监督管力度,保证给职工提供一。

个良好的生活饮食条件,特别成立了伙委会,组长由工会主席兼任,成员由各班班长组成。以上制度由伙委会成员负责监督执行。伙委会每月组织召开一次会议,发现一次违反规定的罚工会主席50元。

12、对当月食堂管理工作和饭菜质量进行评议,凡达不到满意者,罚炊事员50元。

最终解释权归侧钻8队队委会)

井下修井大队侧钻8队。

2023年1月17日。

食堂管理考核制度

食堂管理考核规定。一 食堂考核工作是一项常规工作,每2个月进行一次,管理部 膳管会负责做好对食堂的考核,并使这项工作程序化 制度化。二 食堂考核的依据为 食堂满意度调查表 调查以实名制形式进行,覆盖面不低于各车间 部门员工的20 调查对象为所有膳管会成员 办公室人员 班组管理人员及部份职工代表。三 ...

食堂管理考核制度

侧钻8队。为进一步提高食堂管理水平,改善职工生活和饭菜质量,满足广大职工的生活饮食要求,特制定大修五队食堂管理制度。1 炊事员必须贯彻岗位责任制,加强责任心,因责任不到位而造成的一切损失由当事人负责。2 食堂以内的一切财物,必须专人专物专管,不许随便损坏和挪作它用,更不能随便送人,否则当事人按价赔偿...

食堂管理考核制度

侧钻8队。为进一步提高食堂管理水平,改善职工生活和饭菜质量,满足广大职工的生活饮食要求,特制定大修五队食堂管理制度。1 炊事员必须贯彻岗位责任制,加强责任心,因责任不到位而造成的一切损失由当事人负责。2 食堂以内的一切财物,必须专人专物专管,不许随便损坏和挪作它用,更不能随便送人,否则当事人按价赔偿...