员工食堂考核表。
考核内容。考核标准。
餐前桌面、地面、登子干净无油渍，用餐时间内灭蝇灯是开着的。
餐厅卫生情。
况。餐前桌面、地面、登子干净有少许油渍，用餐时间内灭蝇灯是开着的。
餐前桌面、地面、登子不干净有很多油渍、垃圾，用餐时间内灭蝇灯没有开。
个人卫生情。
况。食堂人员有穿工服、戴帽子、口罩、手套。且干净、整洁；食堂人员有穿工服、戴帽子、口罩、手套。
但不干净；食堂人员有穿工服或戴防护用品，但不全。且不干净每餐都能准时开餐，且每餐菜肴与菜谱相符。最算是最后一名员工来都能有菜吃，且能保持良好的热度；（晚来时间在40分钟以内）
餐前准备。当月有1-2天不能准时开餐，且有个1次的菜肴菜谱不相符。有个别员工来晚了虽然有菜吃，但已经不热了。（晚来时间在40分钟以内）
当月有超过5天不能准时开餐，且有个1次的菜肴菜谱不相符。有个别员工来晚了虽然有菜吃，但已经不热了。（晚来时间在40分钟以内）
原料及佐料。
每天所采购回来的原料都是新鲜无腐烂，米、油、所有调料在保持期内。
有1-2天所采购回来的原料不太新鲜，有个别腐烂的现象，米、油、调料等有1瓶或1样已过保持期，或快过保持期。有3天以上所采购回来的原料不新鲜，有腐烂的菜。米、油、调料有2个或2样已过保持期。
饭菜存放。冰箱内无异味，所有物品生、熟分开存放，并用盖子盖好或食品袋系紧。冰箱内无变质、腐烂食品。
冰箱内有一点异味，但影响不大。所有物品生、熟分开存放，但有个别食品未盖好盖子或食品袋未系紧。冰箱内无变质、腐烂食品。
冰箱内有很大的异味，所有物品存放混乱，有很多都没有盖盖子或食品袋未系。
员工投诉。每收到1位员工投诉扣除5分，直至扣完。投诉内容可含：产量质量、服务、
评分1053105320
食堂考核表
食堂卫生考核表 考核日期 考核部门 考核人 检查项目检查标准考核分数 桌台 洁净无灰尘，毛絮 纸屑 毛发等杂物 侧面无污迹 黑迹 无水迹 油 迹 黑迹 无污点 污物 玻璃垫板光亮洁净无灰尘 地面 洁净无灰尘，毛发 烟头等杂物 无水迹 油迹 污迹 边角缝隙无积灰，食堂污垢。区域 桶 餐食泔水和其他垃圾...
食堂厨师考核表
备注 1 每项工作工作中具体环节，2条 含2条以上 扣除本项全部分数 2 如检查发现多次不改者或将幼儿园食物或物品带出园外立即开除。面案每周考核表 备注 1 每项工作工作中具体环节，2条 含2条以上 扣除本项全部分数 2 如检查发现多次不改者或将幼儿园食物或物品带出园外立即开除。办公室卫生管理制度。...
职工食堂考核表
评价人员姓名 月考核均分。考核指标。考核日期1 3 1 厨房环境卫生 清洁 无蚊蝇 室内无积尘 蛛网，地面无积水 油腻并保持干燥，墙壁和房顶无油污 霉斑 滴水。4分 1 厨房餐厅卫生 28分 2 放食品用具做到生熟分开 荤素分开 冷热分开 食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。4分 3 各种电器...