医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量,确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量,确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
食堂管理实行成本核算、保本经营。成本包括烹饪食品成本、人员工资和水电、煤气等。
三、绩效管理
食堂管理内务管理实行工作绩效考核,与食堂主厨(负责人)工资挂钩,食堂协作工由食堂负责人考核。对食堂考核实行客餐服务现场评价、行政部周检查、月员工满意问卷等进行综合考评。
客餐服务评价:每餐由招待人进行现场评价。
周检查:行政部每周不定期巡视检和接受员工投诉,并记录。
月度考核:依据公司《食堂管理绩效考评表》对当月食堂管理工作和服务进行考核,考核时间为每月底,遇节假日顺延。
四、食堂人员工资结算。
1、定员3人(主厨1人、协作工2人),人员管理由主厨负责。2、食堂人员工资总额与食堂收入和绩效考核挂钩。
1)食堂员工月实发工资总额=[(员工餐实际利润/450)×基本工资总额+(客餐招待实际利润/800)×绩效工资总额] ×kpi/100 - 水电煤气。
其中:设员工进餐利润为450元/月(利润率为0.5元/份),客餐利润为800元/月(利润率为40%);基本工资总额为3500元/月(含主厨1500元/人,协作工1000元/人),绩效工资总额为1000元/月;kpi考核总分为100分。
2)员工餐和客餐实行定价管理,执行成本核算。
3)kpi考核结果与绩效工资挂钩
1)考核成绩在80~100分者,当月绩效工资按100%发放;
2)考核成绩在70~79分者,当月绩效工资按80%发放;
3)绩效考核成绩在60~69分者,当月绩效工资按60%发放;
4)绩效考核成绩在60分以下者,当月绩效工资全部扣除。
五、本考核方案从2023年5月1日起执行。
食堂管理绩效(kpi)考评表。
附表1食堂工作满意度调查问卷。
调查时间:20 年月日部门员工代表填写)10人。
附表2: 食堂招待客餐服务质量评价表。
医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量,确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
公司食堂人员工资及绩效考核方案
医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量,确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质 能力和工作热情。二 经营机制。医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量...
公司食堂人员工资及绩效考核方案
医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理,保本经营,提高服务质量,确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质 能力和工作热情。二 经营机制。食堂管理实行成本核算 保本经营。成本包括烹饪食品成本 人员工资和水电 煤气等。三 绩效...
食堂员工绩效考核方案
一 考核目的。为了提升食堂管理水平,改善饭菜质量,增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识,提高就餐员工满意度。二 考核周期。每季度考核一次,在每季度的最后一个月末 30日或31日 进行考核评分。三 主要考核指标。食堂员工的主要考核指标为环境卫生 个人卫生 食堂管理 食品安全 就餐员工满意度等。根据...