一、 目的。
1. 引导食堂员工行为，加强员工自我管理，以提高工作质量和服务质量。
2. 了解食堂员工的工作态度、工作能力等基本情况，为公司人员奖惩、人员培训等提供依据。
二、 适用范围。
适用于全体食堂员工的定期考评。
三、 考评分类。
根据考核岗位不同，细分为两类：厨师、帮厨，分别进行绩效考评，考核具体内容和侧重点不同。
四、 考评方法。
综合运用关键绩效指标考评（kpi）法和360度绩效考核法。其中，关键绩效指标考评（kpi）实行积（加）分制。
五、 考评周期。
一月考评一次，每月28号汇总（上月29号至本月28号）考评成绩。
六、 考核内容及考评标准。
见附表。一、附表二。
七、附则。经理部经理签字日期。
总经理签字日期。
食堂员工知晓签字。
附表一（厨师）
说明】厨师岗位基本考核项为9项：卫生（操作间卫生、餐厅卫生、储物库卫生、个人卫生）满分80分，价值80元；菜品（菜品卫生、菜品质量、菜品**、菜量控制）满分80分，价值80元；就餐（开餐时间、就餐秩序）满分20分，价值20元；菜谱（菜谱更新、菜谱执行）满分80分，价值80元；餐卡（餐卡费用收支比、餐卡刷错率）满分400分，价值400元；出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分70分，价值70元；创意主动性（手工制作）满分80分，价值80元；小炒，满分50分，价值50元；工作态度，满分40分，价值40元。共计：
绩效分值900分，绩效奖金900元。
附表二（帮厨）
说明】帮厨岗位基本考核项为6项：卫生（碗池区卫生、消毒区卫生、个人餐具区卫生、个人卫生）满分100分，价值100元；餐具（餐具卫生、餐具摆放、餐具**控制）满分250分，价值250元；打饭（饭量控制、餐卡刷错率）满分100分，价值100元；出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分150分，价值150元；创意主动性（手工制作）满分100分，价值100元；小炒，满分100分，价值100元；工作态度，满分50分，价值50元。共计：
绩效分值650分，绩效奖金650元。
食堂从业人员考核细则
分类。考核内容。1.对食堂的设备 用具的各类 数量及分布情况做到心中有数。2.搞好食堂设备 用具的排查 维修，在学生生活需要的同时防止意外。财产管理。事故发生。3.使用后妥善保管好设备 用具，做好防生锈 防损坏 防被盗 防丢失。4.食堂设备 用具未经食堂领导同意不得随意外借他用。1.食堂工作人员上岗...
食堂从业人员考核细则
和溪镇中心小学。食堂从业人员考核制度。1 按学校规定上下班 早上七点半前到岗，认真完成当天所承担工作，整理好环境卫生方可离开 食堂工作人员必须遵守学校相关纪律 规定 制度，坚持出满勤，不得缺岗 因私事离岗，必须事先请假，经学校食堂主管 校长批准，且自己请好人代岗方可。擅自离岗的，有一次扣工资50元，...
食堂从业人员考核制度
忠县忠州第三小学校。为加强食堂管理，更好的为学校教育服务，为师生的健康服务，特制定食堂从业人员考核制度 一 有下列情形之一，发现一次从当事人工资中扣10元。1上下班迟到早退的。2.每顿饭后，清洗 摆放 卫生打扫工作不完成的。3.不服从工作安排的 含未按规定加工 烹调等 4.非工作人员进入食堂操作间不...