医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
食堂管理实行成本核算、保本经营。成本包括烹饪食品成本、人员工资和水电、煤气等。
三、绩效管理
食堂管理内务管理实行工作绩效考核，与食堂主厨（负责人）工资挂钩，食堂协作工由食堂负责人考核。对食堂考核实行客餐服务现场评价、行政部周检查、月员工满意问卷等进行综合考评。
客餐服务评价：每餐由招待人进行现场评价。
周检查：行政部每周不定期巡视检和接受员工投诉，并记录。
月度考核：依据公司《食堂管理绩效考评表》对当月食堂管理工作和服务进行考核，考核时间为每月底，遇节假日顺延。
四、食堂人员工资结算。
1、定员3人（主厨1人、协作工2人），人员管理由主厨负责。2、食堂人员工资总额与食堂收入和绩效考核挂钩。
1）食堂员工月实发工资总额=[（员工餐实际利润/450）×基本工资总额+（客餐招待实际利润/800）×绩效工资总额] ×kpi/100 - 水电煤气。
其中：设员工进餐利润为450元/月（利润率为0.5元/份），客餐利润为800元/月(利润率为40%)；基本工资总额为3500元/月（含主厨1500元/人，协作工1000元/人），绩效工资总额为1000元/月；kpi考核总分为100分。
2）员工餐和客餐实行定价管理，执行成本核算。
3）kpi考核结果与绩效工资挂钩
1）考核成绩在80～100分者，当月绩效工资按100％发放；
2）考核成绩在70～79分者，当月绩效工资按80％发放；
3）绩效考核成绩在60～69分者，当月绩效工资按60％发放；
4）绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。
五、本考核方案从2023年5月1日起执行。
食堂管理绩效(kpi)考评表。
附表1食堂工作满意度调查问卷。
调查时间：20 年月日部门员工代表填写）10人。
附表2： 食堂招待客餐服务质量评价表。
医院食堂经营管理及绩效考核方案。
一、目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。
二、经营机制。
公司食堂人员工资及绩效考核方案
医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质 能力和工作热情。二 经营机制。医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量...
公司食堂人员工资及绩效考核方案
医院食堂经营管理及绩效考核方案。一 目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质 能力和工作热情。二 经营机制。食堂管理实行成本核算 保本经营。成本包括烹饪食品成本 人员工资和水电 煤气等。三 绩效...
食堂员工绩效考核方案
一 考核目的。为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。二 考核周期。每季度考核一次，在每季度的最后一个月末 30日或31日 进行考核评分。三 主要考核指标。食堂员工的主要考核指标为环境卫生 个人卫生 食堂管理 食品安全 就餐员工满意度等。根据...