公司食堂人员工资及绩效考核方案

医院食堂经营管理及绩效考核方案。

一、目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。

二、经营机制。

食堂管理实行成本核算、保本经营。成本包括烹饪食品成本、人员工资和水电、煤气等。

三、绩效管理

食堂管理内务管理实行工作绩效考核，与食堂主厨（负责人）工资挂钩，食堂协作工由食堂负责人考核。对食堂考核实行客餐服务现场评价、行政部周检查、月员工满意问卷等进行综合考评。

客餐服务评价：每餐由招待人进行现场评价。

周检查：行政部每周不定期巡视检和接受员工投诉，并记录。

月度考核：依据公司《食堂管理绩效考评表》对当月食堂管理工作和服务进行考核，考核时间为每月底，遇节假日顺延。

四、食堂人员工资结算。

1、定员3人（主厨1人、协作工2人），人员管理由主厨负责。2、食堂人员工资总额与食堂收入和绩效考核挂钩。

1）食堂员工月实发工资总额=[（员工餐实际利润/450）×基本工资总额+（客餐招待实际利润/800）×绩效工资总额] ×kpi/100 - 水电煤气。

其中：设员工进餐利润为450元/月（利润率为0.5元/份），客餐利润为800元/月(利润率为40%)；基本工资总额为3500元/月（含主厨1500元/人，协作工1000元/人），绩效工资总额为1000元/月；kpi考核总分为100分。

2）员工餐和客餐实行定价管理，执行成本核算。

3）kpi考核结果与绩效工资挂钩

1）考核成绩在80～100分者，当月绩效工资按100％发放；

2）考核成绩在70～79分者，当月绩效工资按80％发放；

3）绩效考核成绩在60～69分者，当月绩效工资按60％发放；

4）绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。

五、本考核方案从2023年5月1日起执行。

食堂管理绩效(kpi)考评表。

附表1食堂工作满意度调查问卷。

调查时间：20 年月日部门员工代表填写）10人。

附表2：食堂招待客餐服务质量评价表。

医院食堂经营管理及绩效考核方案。一目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量，确保员工进餐安全。同时通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质能力和工作热情。二经营机制。医院食堂经营管理及绩效考核方案。一目的。为了加强食堂工作管理，保本经营，提高服务质量...

一考核目的。为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。二考核周期。每季度考核一次，在每季度的最后一个月末 30日或31日进行考核评分。三主要考核指标。食堂员工的主要考核指标为环境卫生个人卫生食堂管理食品安全就餐员工满意度等。根据...