食堂卫生考核表
考核日期： 考核部门： 考核人：
检查项目检查标准考核分数
桌台：洁净无灰尘，毛絮、纸屑、毛发等杂物；侧面无污迹、黑迹；无水迹、油
迹、黑迹；无污点、污物；玻璃垫板光亮洁净无灰尘
地面：洁净无灰尘，毛发、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；边角缝隙无积灰， 食堂污垢。 区域**桶：餐食泔水和其他垃圾分开的原则，摆放整齐，无异味
食品：应摆放整齐，无异味，应放在通风地
食堂器皿：摆放整齐、干净、无异味、无污迹
地址：洁净无灰尘，毛发、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；边角缝隙无积灰， 现场卫生污垢。
卫生马桶水箱盖：洁净无灰尘，污迹、污垢；水箱内壁无积垢，油污；水箱开关光亮
间区无污迹、锈迹；马桶内壁无黄迹、锈迹、尿迹，毛发等杂物；马桶外侧无污迹、
黑迹；地漏处无污垢，杂物。 域
男厕小便器：洁净无灰尘，污迹、污垢、烟头、无异味；
垃圾桶：无污迹、无异味；搬放整齐
东门地面：洁净无纸屑、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；必须每天打扫
区域草坪：洁净无杂物
车间门口：洁净无杂物；无水迹、油迹、污迹等；
发现没有将餐具、食品没有洗净者，并造成不好影响的
公私分明，私人食品任何人不准存放在食堂冰箱；任何人不准拿生菜来食堂加工，
食堂食品私下分发或偷、拿回家的
饭菜要根据每天人量尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。懂
得自己是企业的主人。因工作失职导致饭菜浪费造成损失的
职工在择菜和洗菜时要认真负责，要精心操作，注意安全，同样你们的劳动也关
投诉乎饭菜质量，块儿要大小均匀，适度，该条形就条形，该小块就小块综合管理方面盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费
从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，
不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。
食堂人员二餐在食堂用膳，但不准开小灶，也不准带家属、亲戚、朋友在食堂用
膳，不准自己买菜、回生菜拿回家，要做到 “空手进，空手出”
工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上
厕所要洗手
评分合计每项检查标准考核分为5元，满分100分
被考核人意见
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考核人意见
被考核人签字考核人签字：
日期： 日期：
食堂考核表
员工食堂考核表。考核内容。考核标准。餐前桌面 地面 登子干净无油渍，用餐时间内灭蝇灯是开着的。餐厅卫生情。况。餐前桌面 地面 登子干净有少许油渍，用餐时间内灭蝇灯是开着的。餐前桌面 地面 登子不干净有很多油渍 垃圾，用餐时间内灭蝇灯没有开。个人卫生情。况。食堂人员有穿工服 戴帽子 口罩 手套。且干净...
食堂厨师考核表
备注 1 每项工作工作中具体环节，2条 含2条以上 扣除本项全部分数 2 如检查发现多次不改者或将幼儿园食物或物品带出园外立即开除。面案每周考核表 备注 1 每项工作工作中具体环节，2条 含2条以上 扣除本项全部分数 2 如检查发现多次不改者或将幼儿园食物或物品带出园外立即开除。办公室卫生管理制度。...
职工食堂考核表
评价人员姓名 月考核均分。考核指标。考核日期1 3 1 厨房环境卫生 清洁 无蚊蝇 室内无积尘 蛛网，地面无积水 油腻并保持干燥，墙壁和房顶无油污 霉斑 滴水。4分 1 厨房餐厅卫生 28分 2 放食品用具做到生熟分开 荤素分开 冷热分开 食品和非食品分开，不落地，洁净，整齐有序。4分 3 各种电器...