高年级学科导学案。
题目：第四节基本营养物质。
第一课时糖类
学习目标】1.掌握糖类的存在、结构特点、共同性质、特征反应和应用。
2.学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立思考的能力和提高自主学习化学的能力。
3.密切关注化学与生活的联系，加深认识营养物质对于人类日常生活、身体健康的重要性，在讨论与交流中增强与人合作的能力，培养团队精神。
重点：掌握糖类的共同性质、特征反应和应用。
使用说明】1.依据预习案通读教材，对旧知识进行迁移应用，找出的糖类结构特点和性质。
2.认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面"我的疑惑"处二3.利用15分钟高效完成。
学法指导】实验法、对比法、分类法。
知识准备。1. 常见食品中有哪些营养物质？
2. .醇有哪些性质？
ii、教材辅助。
阅读课本78~8z页与糖类有关的内容，回答下列问题：
1. 自然界的糖类化合物的组成与存在形式是什么？
2.判断并举出例子。
有甜味的一定是糖吗？没有甜味的可能是糖吗？
符合cn(h2o)m通式的一定是糖吗？不符合此通式的不一定不是糖，如鼠李糖(c6 h1205)。
3.糖类的颜色、状态、水溶性
4.(1)把糖分为单糖、双糖、多糖的依据为。
2)下列糖类属于单糖的是属于双糖的是属于多糖的是其中互为同分异构体的是。
蔗糖②果糖①纤维素④淀粉⑤葡萄糖⑤麦芽糖。
3)淀粉和纤维素为什么不互为同分异构体？
5.葡萄糖的分子结构及其特征反应。
(1)葡萄糖分子式为结构简式官能团和。
根据葡萄糖所含有的官能团羟基可知，葡萄糖能与na反应，能发生催化氧化以及酯化反应等。
z)葡萄糖的特征反应
与新制的氢氧化铜反应。
银镜反应。6.淀粉的特征反应及蔗糖、淀粉的水解
1）淀粉的特征反应。
2)蔗糖的水解：
实验。现象。
解释。3)多糖的水解。
7.糖类在生产、生活中的应用
1)医疗输液中用到的糖类物质是。
2)食用白糖、冰糖等的主要成分为。
3)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是。
4在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富。
的物质可以用来造纸。
iii、预习自测。
1.葡萄糖是单糖的主要原因是。
a.在糖类物质中其分子中所含碳原子最少。
b.不能水解成更简单的糖。
c.分子中有一个醒基
d.分子结构最简单
2.下列关于葡萄糖的叙述错误的是( )
a.葡萄糖的分子式c6h12o6
b.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳原子和6个h2o分子构成的。
c.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的性质又有醛的性质。
d.葡萄糖是单糖
3.下列关于糖类的说法不正确的是( )
a.主要**是光合作用
b.人体所需的营养素之一
c.生物体维持生命活动所需能量的唯一**
d.纤维素属于糖类
请将预习中不能解决的问题写下来，供课堂解决。
学始于疑—我思考我收获（学习基础）
学习建议： 请同学们用2分钟认真思考这些问题，结合预习中自己的疑问开始下面的**学习
时间分配 ）
质疑**—质疑解疑合作**（课堂**开始）
（ 学习内容）糖的化学性质。
问题。例1有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：
1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在怜却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是。
a.蔚糖尚未水解
b.加热时间不够
c.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸。
d.庶糖水解的产物中没有葡萄糖
2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀h2s04共沸后，向溶液中加入新制cu(oh)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是。
3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是（ ）
a.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸。
b.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液。
c.银氨溶液、氢氧化钠溶液
d.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠榕液
4)两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：
5)葡萄糖的特征反应中，葡萄糖作。
针对训练】只用→种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶被、淀粉榕液，这种试剂是( )
a. naoh溶液
b.新制的cu(oh)2悬浊液。
c.碘水 d. na2c03溶液
归纳总结】（学习内容）淀粉水解程度的分析与判断。
问题1 例某学生设计了以下三个实验方案，认为都可以检验淀粉的水解情况。
1)方案甲：淀粉液在浓硫酸、加热的条件下水解，在水解液中加碘水，溶液变蓝。
结论：淀粉没有水解。
2)方案乙：淀粉液在浓硫酸、加热的条件下水解，在水解液中加新制的氢氧化铜悬浊液，溶液无砖红色沉淀。
结论：淀粉完全没有水解。
3）方案丙淀粉液在浓硫酸、加热的条件下水解，在水解液中加氢氧化钠 ，再加新制的氢氧化铜悬浊液，溶液有砖红色沉淀。
结论：淀粉己水解。
以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。
我的知识网络图—归纳总结串联整合。
当堂检测】1.下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
a.葡萄糖的分子式是c6 h12o6
b.葡萄糖有还原性
c.葡萄糖是人体重要的能量**
d.葡萄糖属于高分子化合物
2.某同学做葡萄糖的氧化实验，其过程为：在试管中加入 2 ml 2%的cus04溶液，滴加5% naoh溶液4~5 滴，摇匀，立即加入2 ml 10%葡萄糖榕液，加热至沸腾，结果未出现砖红色沉淀，其原因可能是( )
a.葡萄糖量不足 b.烧碱量不足
c.硫酸铜的量不足 d.加热时间短
3.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需要下列试剂中的( )
naoh溶液②盐酸③新制cu(oh)2悬浊液④碘水⑤bac12溶液。
ab.②④cd.②③
1、基础巩固题。
1. (2011，西宁高一检测)下列说法中正确的是。
a凡符合cn (h20)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类。
b.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
c.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多是基醛。
d.葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
2.青苹果汁遇碘溶被显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液这说明。
a.青苹果中只含淀粉不含糖类
b.熟苹果中只含糖类不含淀粉。
c.苹果成熟时淀粉水解为单糖。
d.苹果成熟时单糖聚合成淀粉
3.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是。
a.为人体内的化学反应提供原料。
b.为维持人体生命活动提供能量。
c.加强胃肠蠕动，具有通使功能
d.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内没有任何作用。
4.对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确。
a.二者都能水解，且水解的最终产物相同
b.二者含有c、h、0三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体。
c.它们均属于糖类，且都是高分子化合物。
d.都可用(c6 h1205)n表示，但淀粉能发生银镜反应， 而纤维素不能。
2、综合应用题。
5.在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是( )
a.氧化反应 b.加成反应
c.酯化反应 d.水解反应
6.下列说法正确的是( )
a.往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后，加入新制氢氧化铜悬浊液。
加热，可看见有砖红色沉淀生成。
b.要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、ccl或酒精作萃取剂。
c.冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
18课第一课时
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