专题四测试题。
1、选择题。
1、关于果胶酶的说法正确的是（ c ）
a．果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素。
b．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。
c．果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称。
d．果胶酶的化学本质是蛋白质或rna
2、下列不是果胶酶成分的是（ a ）
a．纤维素酶 b.果胶分解酶 c．多聚半乳糖醛酸酶 d.果胶酯酶。
3、下列关于果胶酶作用的叙述错误的是（ d ）
a．果胶酶是催化剂可改变反应速度。
b．果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。
c．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清。
d．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸。
4、在**温度和ph对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( d )
a．设置梯度 b．等量原则 c．单因子变量原则 d．重复性原则。
5、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（a ）
a、脂肪酶 b、蛋白酶 c、淀粉酶 d、氧化酶。
6、同一个体内的各类活细胞所含的酶（ b ）
a．种类有差异，数量相同 b．种类有差异，数量不同。
c．种类无差异，数量相同 d．种类无差异，数量不同。
7、 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( a )
a．淀粉酶 b．脂肪酶 c．蛋白酶 d．纤维素酶。
8、下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( a )
a．取一系列不同温度、其他条件相同的水、加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好。
b．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好。
c．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度。
d．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
9．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( d )
a．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服。
b．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度。
c．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复。
d．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手。
10．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意( d )
a．针对衣物上的污渍选择洗衣粉。
b．水温要适宜。
c．注意衣物的面料成分。
d．以上都是。
11．下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是( d )
这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等。
温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高。
该洗衣粉可以洗涤各种污渍。
该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链。
羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤。
ab．①⑤cd．③⑤
12．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是( c )
a．肽酶制备成本太高。
b．肽酶会影响蛋白酶活性。
c．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落。
d．蛋白酶已把蛋白质全水解成可溶性氨基酸。
13．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不正确的是( c )
a．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶。
b．本实验的因变量可能是污渍残留量。
c．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
d．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。
14．在°**不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果±的实验中，变量控制方法正确的是( b )
a．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑。
b．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同。
c．水温属于该实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定。
d．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好。
15．某同学**温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出( d )
a．40℃为该酶的最适温度。
b．40℃不是该酶的最适温度。
c．40℃酶活性最高。
d．不能确定该酶最适温度。
16．有人设计实验**加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少( b )
a．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照。
b．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照。
c．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照。
d．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照。
17．如果反应物是大分子物质，采用哪种方法催化会受限制( c )
a．直接使用酶。
b．使用化学方法结合的酶。
c．使用固定化细胞。
d．使用物理吸附法固定的酶。
18.试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似( d )
19．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是( c )
a．有利于酶与产物分离。
b．可以被反复利用。
c．能自由出入依附的载体。
d．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应。
20．研究认为，用固定化酶技术处理污染是很有前途的。如将从大肠杆菌中得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药。与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的( d )
a．温度b．ph
c．水分d．营养。
21．下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不准确的是( c )
a．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环。
b．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。
c．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠。
d．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少。
22．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法中不正确的是( c )
a．与普通酶相同，固定化酶活性的发挥需要适宜的温度和ph
b．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、ph外，还需要有机营养的**。
c．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用。
d．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性可能下降。
23．(2012·江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是( c )
a．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小。
b．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药。
c．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用。
d．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去cacl2和杂菌。
二、非选择题(共18分)
1．(18分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见的污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加多种酶类。下表为某品牌洗衣粉的部分说明，据此请回答有关问题。
1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制剂有碱性蛋白酶。
2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。
3)根据你所学的有关知识和上表中的说明，解释注意事项。
4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的**实验，请据表回答：
该实验设计体现了原则。
若1号实验组洗净所需时间接近7 min，请分析最可能的原因。
答案：(1)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
2)氨基酸或小分子的肽。
3)②洗衣粉中含有碱性蛋白酶，溅入眼中会损伤角膜；③酶的活性受温度影响，30～50℃是该洗衣粉中酶的适宜温度范围。
4)①单一变量、对照 ②洗衣粉中酶失活。
2．(17分)固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了**。下图显示的是部分研究结果(注：
酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：
1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，由甲图所示结果可以得出的结论是。
2)乙图曲线表明浓度为___的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是。
3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用___次。
4)右图为固定化酶的反应柱示意图。
与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是固定化细胞的优点是。
据图说出反应柱的作用原理。
答案：(1)固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广。
2)3% 海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，引起数量不足。
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