教学目标：
知识与技能：
1、引导学生初步掌握擦切菜方法及注意事项。
2、能灵活运用切菜方法切各种蔬菜。
过程与方法：学生能在制作过程中相互评价、反思发现自己的不足，进行适当的改进。
情感、态度与价值观：
1、通过动手操作，享受切菜的乐趣，感受合作的力量和乐趣，体验创造魅力；
2、通过劳动实践，体会劳动的艰辛和欢乐。
教学重难点：引导学生初步掌握切菜方法及注意事项。
教学准备：萝卜、土豆等蔬菜少许，盛放蔬菜的器皿一个，菜墩（砧板）1个，菜刀。
教学过程：一、谈话导入。
同学们，平时你们在家里是谁在煮饭、切菜呢？同学们有没有和爸爸妈妈学过切菜呢？自己有没有尝试过切菜呀！
你们是怎样切菜的呢？ 今天我们将一起学习的内容就是切菜，让我们一起来看看我们班的孩子谁切菜切得最好！
揭示课题：切菜（同时板书）
二、动手实践，学习切菜方法。
1、师：上周老师布置大家去调查切菜的方法，现在请你们交流一下。
2、学习切菜的步骤方法：
3、（1）、用具清洗与准备。
让学生说一说用具清洗的方法，再让学生自学课本了解用具的清洗和准备的方法，最后向大家介绍最好的清洗方法。
2）、切菜。
学生自学课本有关切菜的手势，学完以后各小组请同学去展示。
师生共同小结：切菜时，左手五指关节弯曲按住菜，用中指关节抵住刀身，边切边逐渐向后移。
3）、切片。
1、请会把菜切片的同学演示，其他同学观摩。
2、教师用课件演示切片的方法。
3、学生在小组内进行切片练习，小组组员互相指导。
4）、切丝、切丁。
1、请会把菜切丝、切丁的同学演示，其他同学观摩。
2、教师用课件演示切丝、切丁的方法。
3、学生在小组内进行切片练习，小组组员互相指导。
5）、评选切菜小能手。
每个小组推选三名同学进行切片、切丝、切丁比赛，看哪个组是切菜小能手。（前提是要注意安全，不要使自己受伤）
6）全班同学互相观摩学习。
三、学生收拾整理用具。
师温馨提示：
切好菜后，将菜摆好或装入盘中，再把刀、菜墩等用具清洗干净，放回原处。学习切菜，一定要注意安全。刚开始练习时一定要有爸爸妈妈或其他成年人在旁边照看。
四、写出你的收获，并与同学交流分享，然后请他们评一评。（完成课本第10页至第11页的成绩展示）
五、扩展延伸。
今天学了切菜方法，请同学们回家去多多练习，虚心向有经验的长辈学习，可以把你学到的好的切菜方法，传授给我们班里的同学。
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