这一课共分两部分， 观察变质的食物和储存食物的各种方法。
第一部分观察变质的食物，书中以新鲜的小鱼干和腐败的小鱼干， 新鲜的干面条和发馊的干面条为研究对象，进行对比观察，但是由于材料比较难弄，因此将这里的材料替换为新鲜的面包和变质发霉的面包，这里环节与第五课面包发霉了中的第一部分观察发霉的面包进行整合，从而引出霉菌，然后猜测面包发霉的原因，如何证明猜想，即实验设计，在这里，实验的设计是、更加重要，而真正的实验只能由学生课后去做。实验设计时先研究水分，经过学生设计补充，学生自己能够设计出正确的实验，能够明确对比实验的必要性以及控制变量的重要性。在设计温度实验时，学生出现了问题，学生对两块面包是都放水还是都不放水出现了争议，因此在后来的教学中我将水实验的结果展示给了学生，证明霉菌生长是需要适宜的水环境的，这样在设计温度环境时两块面包都需要水就容易理解了，这样一来，温度实验是需要学生自己研究的，而水实验可以作为验证性实验，学生也可以再创作一遍。
第二部分储存食物的各种方法，由第一部分中霉菌的生长需要营养和适宜的生长环境过渡，怎么样才能阻止霉菌的生长，霉菌如果不能生长，食物又会怎么样这么几个问题，转到储存食物的方法就是破坏霉菌，还有其他微生物生长需要的条件，然后请学生一个个条件进行思考，在生活中常见的储存食物的方法有哪些，各是破坏了什么条件才使食物能够保存更久，最后对防腐剂、灭菌法这两种方法进行拓展介绍。
本节课我注重对学生的**问题的方法的培养。由于对腐败物品的观察是学生从来没有接触的。因此，在观察腐败的小鱼的活动前，我提出这样的问题：
“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，有的甚至还不符合实际，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。
在学生回答后出示**，这样学生就会想到综合用感官去进行观察，使已有的知识运用到本课的学习上。这样能激起学生**欲望，对于培养学生的学习兴趣是有益处的。
教科四年级科学下《三食物减慢食物变质的速度》公开课课件
减慢食物变质的速度。教材分析。本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因 微生物在食物上的生长繁殖。由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，注重生活中食物保质方法的使用。教材主要有两个部分组成 观察变质的食物和储存食物的各种方法。教学目标 知识与技能。1 能对观察的结果做出合理的解...
教科版四年级科学下册第三单元《减慢食物变质的速度》教案
减慢食物变质的速度 教案。教学目标 1 科学概念。学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。2 过程与方法。培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。3 情感 态度和价值观。使学生养成注意观察...
四年级下册科学第三单元第六课 减慢食物变质的速度
一次备课时间 20180502 一次主备教师 韩水金。使用时间 二次备课时间 二次备课教师 6 减慢食物变质的速度。一 教学目标 科学概念 食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气 水分和适宜温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻 晒干 灭菌密封等方法...