5.3.2食品保存技术。
一、教学目标知识目标。
说出食品保存的原理和常用方法。能力目标。
尝试**食品保存的简单方法，并且在日常生活中加以运用。情感、态度与价值观目标。
通过**活动、实践活动，学会生物科学**的一般方法。体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。
二、教学重难点。
重点：食品保存的原理和常用方法。难点：食品保存的原理和常用方法。三、课时安排(1课时)四、教具准备教师：多**课件学生：收集食品包装袋。
五、教学过程教学内容情境导入。
学生活动观察**。
思考回答问题。
教师活动。多**出示腐败的水果、蔬菜、面包等物体。提问：食品为什么会腐败？日常生活中，人们会采取什么方法保存食品？
一、食品。观察实验过程，思考食品腐败。
简要介绍巴斯德的“鹅颈瓶实”,说明食品的原因。
提问：不同食品的保存方法不。
腐败的原因的原因。新。
第1页。知。
二、食品。观察本小组收集的食品包装同，袋，了解不同的食品保存方法。
小组讨论。归纳真空可以防止食品腐败的原理。
你知道哪些保存方法？
汇集不同小组所收集的保存方法。
提问：你知道这些方法可以防止食品腐败的原理吗？
提示学生：可以从微生物的生存条件方面。
通过多**出示教材p117页实验，说明真空包装可以保存食。
的保存**。
每小组选择一种食品，向大家品。介绍该食品的保存方法及其保存原理。
多**出示：
1.袋装、盒装牛奶2.罐头3.干蘑菇4.腌制的鱼。
讨论哪些保存食品的方法不5.果脯6.腊肉7.袋装肉利于人类的健康。
归纳总结：防止食品腐败的原。
肠的有关**，引导学生分析这些食品的保存方法及其原理。
第2页。理是杀死或抑制微生物的繁殖。
引导学生归纳总结：加热、防腐剂、罐藏法、射线法等是杀死食品的微生物；腌制、真空、低温等是破坏微生物的生存环境，从而抑制微生物的生长繁殖。
课堂小结构建知识体系，畅谈收获。指导学生总结概括，尽可能扩大学生的参与度。
巩固练习。六、板书设计。
独立完成练习反馈、释疑。
第一节食品保存技术。
食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖。
食品保存方法：真空、腌制、加热、低温、添加防腐剂等。七、课下作业。
比较冷藏与冷冻对苹果保存的影响，尝试对有关食品进行保存。八、教学反思。
本节课课前，我让学生准备了一些包装袋，先从准备的包装袋入手，了解有哪些保存食品的方法。然后我准备了几种不同食品**，让学生小组讨论后选择一个向大家介绍保存方法及原理。在学生介绍其它保存食品的方法时，如冷冻、冷藏、紫外线、防腐剂，让学生讨论哪些保存食品的方法不利于人类的健康，大大激发了学生的参与兴趣和参与度，体现了以学生为主体的教学理念。
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苏教版 生物 八年级下册 《食品保存》学习要点
第二节。食品保存。学习目标。1.说明食物腐败的主要原因。2.运用适当的方法保存食品。学习重 难点。重点 1.说明食物腐败的原因。2.运用适当的方法保存食品。难点 说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。学习要点梳理。食品保存。食品腐败变质的原因 微生物的生长 繁殖原理 杀死微生物或抑制微生物的生长 生...
八年级生物上册《20 2食品保存》教案苏教版
20.2食品保存 教案。课题。食品保存 2课时 课型。新授课。教学目标及重点 难点。知识目标 1 说明食品腐败的原因 2 尝试运用适当的方法保存食品。能力目标 通过 调查培养学生分析问题的能力 情感目标 培养学生健康生活的情感重点 1 说明食品腐败的原因 2 运用适当的方法保存食物。难点 说明食品腐...
八年级生物上册5 3 2食品保存技术同步练习
5.3.2食品保存技术。一 基础演练。1.暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是 a 空气中有病毒c 阳光照射。b 微生物的生长 繁殖d 温度高。2.正确得当的保存食物，即能起到保存食物的作用，又能使食物吃得健康。下列食品保存方法中，你认为可能会影响健康的是 a.脱水...