一，说话的话题。
1，发展思维的主题。
发酵食品是人们常用的食品，随着健康科学越来越多的提上议程，发酵食品含有健康的能量逐渐知道。现在年轻人面对五颜六色的食物世界，是否会生产这些古老的发酵食品？你理解这些手工发酵的食物吗？
是否也会想老一辈人，经常在桌上给这些保健食品离开一个地方？我们学校开发了一个全面的实践活动的一系列保健食品 - 发酵食品在这样的想法启动。
2，繁重和困难的时间和安排。
这个活动的重点是让学生意识到，发酵过程改变后，许多营养素是其他食物没有，因此对发酵食品感兴趣，然后尝试做。二，在生产过程中学习使用科学方法观察，记录，然后引起学生的身体变化，化学变化等兴趣，使课程的综合实践活动引导知识，增强思维，中介各种学科在全面反映领域。再次，通过发酵食品的作用原则，鼓励学生开发新的发酵食品，刺激学生创新思维。
分组，数据收集和整理，交换等需要3?4小时；生产，观察，交流，提高发酵食品的劳动和技术部分需要4?5小时，设计问卷以了解周围发酵食品群体的意识，饮食知识，思想，社区服务和社会实践部分的需要2?
3小时。
nsecond，表示目标。
1，知识与技能：利用图书馆，阅览室，网络等资源了解发酵食品的特点和生产方法，观察和记录发酵过程中发生的食品原料在物理化学变化过程中，获得科学研究的初步经验。
2，工艺流程和方法：学习生产1?2种食品，并能够设计自己的发酵设施，并在实践中不断提高。
3，情绪态度和价值观：了解周围人的食物需求，听取他人的意见，利用学到的知识提供帮助和提高服务能力。
第三，学习情况。
第二年的学生将在生物课上学习发酵的食物和简单的发酵技术，因此它可以与生物学结合，并在此基础上拓展网络，书籍，信息室等。查找更多关于发酵食品信息，有利于进一步劳动和技术实践打好基础。而二年级已开始接触物理学科，身体的变化并不陌生，全面的实践活动可以根据理论知识来拓展学生的实践能力，使知识应用于实践。
发酵使食品原料从一种形式转变为另一种形式，创造了一种神奇的化学变化，为学生进入前三所学校打下了良好的基础。
问题是第二年的课题增加，负担更重，练习时间不够，而且99％的学生是唯一的孩子，被小心的照顾和护理已经习惯了，在劳动和技术活动会出现只停留在理论上，不想动手的情况。
不同的班级甚至同一班不同的学生都会有能力理解，手和能力，工作能力差距，这会给活动的顺利进展造成一些问题，而且会产生很多新的话题。
n，讲道方法。
1，研究学习部分：信息**的时代，发现信息编译相对容易，但也带来一个问题，大量的类似和不相关的信息也混杂在干扰之间的活动的效率，而信息也在表面和表面上流动，你想要更深入很难找到。这个阶段应该指导学生如何快速筛选信息，如何工作和分享方法的交流。
2，劳动技术：生产发酵食品，有很多条件需要手工控制，如温度，时间，健康等，如果只靠自然条件会影响发酵效果。有很多方法可以手动控制，使用古老的方式或用现代工具，不同的食品发酵要求是不同的，根据自己的条件选择。
每组分别生产，然后交换交换，使学生在短时间内掌握更多的发酵方法，逐步发展合作学习和自主学习的学习习惯。
3，社会实践和社区服务：调查周边人对发酵食品的看法和理解，根据自己的研究设计问卷，设计宣传兰内容，将知识应用于生活；定期为他们的家庭生产几种发酵食品，并根据发酵大脑的原理开发新的发酵食品，激发学生的创新思维。
n4，信息技术部分：鼓励学生从专业人士那里学习，将拍摄过程中自己拍的**制成幻灯片，学生和漫画书的能力也可以一起工作，使发酵过程变成闪光，自己发酵理解与他人沟通。
nfifth，教学过程。
1，活动设计。
在确定目标后，设计了三个活动：了解发酵食品，发酵食品，共享发酵食品。
知道发酵食品是学生通过获取相关信息了解发酵食品的特点，物种，使用细菌，所需温度，营养价值，生产方法。
发酵食品的生产是让学生根据信息或专业经验，尝试生产1到2样发酵食品，并在生产过程中观察，记录，尝试，直到成功。
共享发酵食品是通过调查，对话等，了解人们对发酵食品的看法和要求，继续挖掘发酵食品的新做法，可以利用自己的知识为家庭和服务的人们的需要。
2，活动的实施。
知道发酵食品：
a，分组和分工。
b，小组完成信息交流，选择两个同学在课堂上分享信息。
c，评价：数据采集状态，完成情况，通信性能。
发酵食品的生产：
a.根据数据准备工具和原材料。
b，生产：酸奶，米酒，馒头头，泡菜。
c，交流生产经验，学习别人的经验，调整自己的实践。
共享发酵食品：
a，为家庭生产酸奶或面包，经验家务，感谢他们的家人自己照顾。
b，设计问卷，通过对话等了解人们对食品发酵的理解和应用。
c，根据发酵机制的机制，尽量创造新的作品。
n3，活动的评价。
每个阶段都应及**价活动，阶段评价和整体组合的评价，让学生看到自己的优势和优势，也让自己看到自己的问题和问题。相互学习。
八年级生物发酵食品的制作 1
第一节发酵食品的制作教学设计。一 教学设计思想。酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童 老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。二 教学目标。知...
八年级生物发酵技术
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八年级生物发酵技术同步练习
第一章第一节发酵技术。1.王致和 豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是。a 发酵过程中控制温度是关键条件之一。b 发酵过程中必须保持空气流通。c，发酵都是由酵母菌完成的。d 蒸煮豆腐后马上加入菌种。2.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了 a.酵母菌...