课题： 第25章生物技术第一节发酵技术。
课型：新授主备：王丽审核：八年级备课组时间：2023年3月。
第一节发酵技术。
一、教学目标：
．知识目标举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
．能力目标。
1) 尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。
2) 通过小组**、收集资料、汇报**结果等活动，提高学生**学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
．情感、态度及价值观。
1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术。
社会相互关系的理解。
2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
二、教学的重点和难点。
重点：品尝一杯自制的酸奶等实践活动。
难点：米酒和泡菜的制作等到实践活动的实施落实。
三、教学设计思路。
本节课从“教师是教学的主导，学生是教学的主体”的理念出发，根据本节课的内容和学生的实际情况，选择了有助于提高学生多方面的能力、有助于让学生体验知识技术在实际生活中的应用的教学方式。学生通过分组查阅、整理资料，有助于他们提高收集、整理和分析资料的能力。小组分工合作、共同**、亲自动手制作酸奶、制作米酒、泡菜、馒头等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
同学汇报结果，提高表达交流的能力。小组竞赛，提高了学生的竞争意识。整个过程都在培养学生的相互协作的精神，使学生体验到知识与技术在实际生活中应用。
从而更加激发学生的求知欲和体验到成功的喜悦。
四、教学方法。
小组讨论与**、其他小组提问汇报小组回答的竞赛法。
五、教学过程设计。
六、教学反思。
成功之处：本节课在老师的引导下，学生通过小组合作，出色完成了查阅资料、共同**、动手实践、课件制作、表达交流等工作。学生在潜移默化中提高了自己的收集、整理、分析资料的能力；提高了动手能力和实践能力；提高了分析解决问题的能力；提高了表达交流的能力等；培养了相互协作的精神等。
学生对本节课由始至终都充满着很高的热情和浓厚的兴趣，真正体验到知识与技术在实际生活中的应用。
通过课下交流和同学课上谈的感受可知，很多同学体会到：
1、 生物知识在实际生活中确实有用武之地。
2、本节课的教学方法使同学之间有了更多合作的机会，为促进同学间和谐的。
关系创造了条件。
3、 这种教学方式给同学提供了更为广阔的求知和实践的空间，有利于挖掘同学的潜能。
4、 通过这节课的学习，原本其他科成绩较差的同学却对生物课产生了浓厚的兴趣。
不足之处：班级人数过多达70人，学生最后谈论对本节课的体会时，由于时间有限，有些同学很想表达自己的感受，可是未能如愿以偿。有些小组的发酵产品也没一一展示。
八年级生物发酵技术
第一章 生活中的生物技术 第一节发酵技术第二节食品保存。学习目标 1.描述乳酸 酒精发酵过程，明确发酵原理。重难点 2.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。3.了解食品腐败的原因，明确食品贮存的原理。重难点 说出食品保存的常用方法。自主学习 第一节 发酵技术 一 乳酸发酵 阅读96 98页内容，找出...
八年级生物发酵技术同步练习
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八年级生物《发酵食品》说课稿
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