xx酒店管理****。
新员工培训手册。
第1章概述篇。
第1节：公司简介、酒店简介。
xx酒店管理****坐落于素有九达天衢、神京门户之称的山东省德州市，是一家以酒店业为龙头，连锁加盟发展的产业公司。公司本着酒店专业化经营、多元化投资的原则，以酒店为主，导入先进管理理念、经营理念，为德州品质的提升起到了重要作用。
xx酒店是按照星级标准建造的一家高档综合型酒店，酒店位于德州经济开发区晶华路368号，地处经济开发区**地带，地理位置优越，交通便利。东临京福、京沪高速，距京沪高铁德州站约8公里，距市中心约10公里。酒店设施齐全，融现代设计风格与中式古典风格为一体，装修豪华典雅。
客房设有标准客房、豪华标间、豪华单人间与豪华套房共121套，适应多种消费层次的需求。入住xx客房，将享受无微不至服务。酒店餐饮部，设有200人宴会大厅、27间就餐雅间，可容纳450人同时就餐，聚集四海美食荟萃，展示五洲餐饮精华，体现大众美食潮流，南肴北菜应有尽有，适应多种饮食习俗，服务社会各个阶层，其绿色的环境、幽雅的装饰，可举办各类家庭聚会、商务宴请和喜庆宴会。
酒店的会议及宴会设施齐全，设有450平方米的多功能厅及大小会议室7间，并配备高清晰多**投影仪等先进设备，以满足各类型的会务活动。酒店还专设台球室、乒乓球室。为商务繁忙的宾客提供轻松愉悦的康体休闲环境。
小草房水煮鱼以“水煮鱼”、“香辣虾”、“干红牛蛙”等一系列的特色菜，征服众多的挑剔的食客，小草房在稳定的招牌菜的基础上，不断在菜品上推陈出新，满足消费者变化多端的口味需求，充分挖掘传统川菜的精华，让德州人民通过舌头领略浓郁的巴蜀文化。 小草房水煮鱼自开业以来，便以其美味独特的水煮鱼赢得了众多食客的认可和赞誉，小草房所展现的，是一个企业从小到大的历程，是一种踏实向前的正能量。小草房不仅仅是在做传统正宗的川菜，更是在传播川菜文化。
在小草房的每一家店里，随处可见的是木质、竹质的四川装修，青砖黛瓦、小桥流水、高高挂起的灯笼、屋檐下的玉米和辣椒、天花板上的京剧脸谱，传统的中国韵味和四川民居风情得到极致的演绎，在小草房能够体验到的，除了浓郁香辣的正宗川味，还有雅致幽静的民族风情。小草房创办至今已有六余年历史，在这段时间里，小草房有着几年工作的老员工，正是因为这样具有凝聚力和向心力的企业文化，推动小草房不断在发展的道路上越走越远。
湖滨路会所，毗邻小草房水煮鱼，交通方便，闹中取静，曲径通幽“会所”英文为“club”，音译即为俱乐部。起源在十七世纪的欧洲，随着时代的变迁，发展到今天的全球俱乐部景象时，会所已经成为商务聚会、休闲场所。会所集休闲娱乐、商务聚会、文化交流、餐饮服务，其优美的环境、齐全的设备，广受商业精英的喜爱。
第2节：公司组织架构。
为了更好的统一管理xx酒店管理****旗下各形象店，现要求各形象店中高管层对公司管理架构进行加深认识，并对自己所属形象店做好编制和梳理，具体要求如下：
1、明确“总经理（店长）负责制”，以公司章程为管理标准，设定各岗位的具体职责。
2、管理中不得有越权行为，秉持着“在职权范围内做好自己的本职工作”为管理重点。
3、搭建各店框架表，以电子版格式呈交于公司人力资源部。
4、各形象店完善管理框架的同时，严格遵守“上级可越级检查工作但不可以越级安排布置工作，下级可越级投诉工作但不可以越级汇报工作”的管理原则。
酒店管理需要有核心，管理职权需要明晰，因此望各形象店管理人员，坚守自己的岗位，履行自己应尽的职权，为达到预计的目标而共同努力。
龙源宾馆地址：湖滨中大道百货大楼南面联系**： 6
小草房地址：湖滨路儿童乐园对面联系**：
会所地址：湖滨路联系**：
第3节：经营管理核心理念。
经营定位：以酒店为龙头，连锁加盟发展的产业公司。
经营理念：尊重个人、精益求精、服务大众。
企业精神：奋发学习、开拓进取、精益求精、创造卓越。
价值观：共同的事业发展，大家的xx。
信念：尽心尽责，追求完美。
为人：诚实谦和，坦诚热情，爱岗敬业，友爱互助。
处事：一丝不苟，效率当先，成效为首。
企业标语：共同的事业发展，大家的xx。
做就做最好，争就争第一。
行为规范：目的观：最佳形象，最优品质。
责任观：严于律己，敢于负责。
质量观：品质优先，质量取胜。
法律观：依法纳税，回报社会。
服务观：灵活得体，超出顾客的期望。
人才观：人尽其才，唯才是举。
管理组织：向上：尊重服从，理解协助。
向下：从善如流，充分信任。
平行式：坦诚友爱，协调互助。
对顾客：细致亲和，以客为先。
第2章 xx酒店管理****规章制度篇。
第1节员工入离职管理办法。
1、目的：为规范员工招聘、入、离职的相关程序和要求，有效合理的利用人力资源，明确认识录用入、离职过程。
中相关部门的权限职责。
2、范围：适用于公司全员。
3、职责：3.1 公司总经理负领导责任。
3.2 人力资源部负责本制度的执行检查监督工作。
3.3 各形象店总经理(店长)负各店领导责任。
3.4 全体员工负责具体执行。
4、具体要求：
4.1招聘及培训：
4.1.1人力资源部负责公司及各形象店所有人员的招聘工作。
4.1.2人力资源部负责招聘工作的具体运作，人力资源部总监定期检查各部门人员状况做出人员调配及招聘。
计划。4.1.3人力资源部负责招聘的所有工作。所有应聘人员由人力资源部负责面试，管理人员及技术岗位由公司。
总经理面试后做出最后决定。
4.1.4新员工由人力资源部安排岗前培训，内容分为企业理念、职业形象、礼仪、管理制度等方面。试工结。
束后方可入岗进行培训。
4.2试工期：
4.2.1新员工由人力资源部签发试工单后方可上岗进行试工，无试工单者不得上岗；如出现无单上岗者，人。
力资源部不给予工资计算，并按劳动纪律对管理者进行处罚。
4.2.2员工试工期限为3-7天（管理岗位7天）特殊情况可根据实际情况延长试工期，最长不得超过15天，试工期待遇与实习期待遇相同，试工不合格者仅提供伙食待遇，不享有工资。
4.2.3 试工及培训期间员工享有免费食宿，不享有公休假期等其他福利。
4.2.4 试工通过的员工在办理入职前由人力资源部对其工作状况做回访，中层以上管理人员在试工期满7天。
后，需写一份感想及见解交人力资源部。
4.2.5 部门负责人根据员工试工期间的情况认真填写试工意见，并由店总经理（店长）审批后，交人力资源。
部办理入职的相关手续。
4.3入职：
4.3.1 试工通过后携带审批后的试工单及入职相关证件：
a身份证或身份证复印件b 1寸近期免冠**6张。
c 技术人员有相关专业技术证书 d有效《健康证》《暂住证》
到人力资源部办理入职手续。
4.3.2 人力资源部负责收取相关***理入职手续并存档。
4.4 实习期：
4.4.1新员工一般实习期为1个月，实习期间享90%工资，不享有公休假。
4.4.2实习期通过后为公司正式员工，享有公司规定的相关福利待遇，与公司签订《劳动合同》。
4.4.3所有入店的员工、兄弟、姐妹、夫妻等有亲属或亲近关系的不得在同一酒店工作，特殊情况由公司总。
经理批准。4.5离职：包括自愿辞职、劝退、开除、自动离职四种情况。
4.5.1 自愿离职：即为正常离职，因个人原因不能在公司继续工作，申请离职。
4.5.2 员工申请离职需提前一个月（管理者提前3个月）向部门负责人提出书面申请。（《员工离职申请表》
自各形象店店总经理（店长）领取）
4.5.3 员工根据辞职事实情况填写《员工离职申请表》陈述清楚，由部门负责人了解情况确认后与其沟通并。
上交店总（店长），沟通无效经部门经理、店总批准后，上报人力资源部；批示要详细标注申请日期、
批准离店日期和办理日期。
4.5.4人力资源部收到《 员工离职申请表 》后，24小时内根据陈述情况核实，与申请离职员工沟通
并在申请书上填写最终意见（管理者或特殊岗位离职由公司总经理审核后填写最终意见），并。
通知各形象店总经理（店长）领取《员工离职汇签单》。
4.5.5《员工离职申请表》被批准后，由该员工按照部门经理所领取的《员工离职汇签单》内容依次。
到各相关部门办理结算手续 ,管理人员需要填写实际出勤天数、扣款金额、本岗位工作交接、
宿舍用品交接，如填写错误或不完整由部门负责人承担过失，在劳资中体现。
4.5.6 部门负责人将《员工离职汇签单》填写签字后传至人力资源部，由人力资源部根据考勤及各种。
申请核算工资，财务部确认员工借支 、工装 、工牌等相关事项做最后审核（离职员工只享有。
实际出勤工资，不享有其他补助和待遇）。
4.5.7办理完考勤、借支等所有情况的《员工离职汇签单》最后由酒店总经理（店长）签字（管理者。
或特殊岗位离职由公司总经理审批），送回人力资源部留档。
4.5.8人力资源部于每周一下午14:00-17:00为员工办理离职手续，员工持工装保证金收据由人力资。
源部总监、公司总经理签字后到财务部领取现金。
4.5.9 除规定时间外任何时间不办理员工离职手续，特殊情况由公司总经理批准。
4.6劝退：
4.6.1因员工患有餐饮业禁止的疾病或工作能力达不到企业要求，经调岗后仍然不能胜任工作的员工，公司经研究决定后对其劝退离店。
4.6.2对于适合劝退的员工，部门或公司部门负责人应将劝退原因提前15天内以书面形式报至人力资。
源部，人力资源部经调查属实后，由部门负责人对其做劝退工作。
4.6.3劝退离职的员工，领取《员工离职申请表》《员工离职汇签单》，办理程序要求及待遇如同自愿。
酒店新员工培训手册
目录。第一章 dxc大酒店概况 第一节 酒店简介。第二节 组织结构 高层管理人员 第二章 酒店基础知识 第三章 酒店意识。第四章 服务心理 第五章 职业道德。第六章 现代酒店员工礼仪。第一节 仪容仪表。第二节 举止仪态礼仪。第三节 礼貌礼节。第四节 酒店员工日常通用接待礼注意事项。第五节 言谈礼仪。...
酒店新员工培训手册
嘉庭酒店管理 嘉庭人力资源部。2013年2月1日。序言。员工是公司价值的创造者，是构成公司核心竞争力的重要组成要素。公司非常重视员工的成长，认为员工的成长与公司的成长是互为基础 互相促进。公司对员工成长的帮助 支持开始于新员工进入公司的第一天。公司提供给员工的不仅是一个就业机会，更是一个发挥特长 发...
酒庄酒店新员工培训手册
仪容仪表篇 精神面貌。1 员工上岗精神饱满，精神集中，反应快速敏捷。2 眼睛明亮有神。工服。1 在上岗期间必须着工服，要求笔挺 无褶皱。2 衣袖 裤腿长短适中，不挽袖 不拖沓。3 领结，服装工号牌统一，统一端正。4 男员工统一着黑色皮鞋，质量为亮而光泽 穿黑色或棕色袜子 5 女员工统一穿黑色高跟鞋，...