目录。第一章：dxc大酒店概况
第一节：酒店简介。
第二节：组织结构、高层管理人员
第二章：酒店基础知识
第三章：酒店意识。
第四章：服务心理
第五章：职业道德。
第六章：现代酒店员工礼仪。
第一节：仪容仪表。
第二节：举止仪态礼仪。
第三节：礼貌礼节。
第四节：酒店员工日常通用接待礼注意事项。
第五节：**言谈礼仪。
第七章：酒店基础英语。
第八章：安全消防常识及食品卫生知识
第一章酒店概况。
第一节酒店简介。
一、酒店结构及营业时间。
一楼：酒店大堂、服务总台、商务中心、商店、大堂吧、宴会厅。
二楼：餐饮中餐包厢（13个）、多功能厅（1个）
三楼：“dxc***”（ktv包厢17个）
四楼：“dxc休闲中心”足浴包厢13个，按摩房10个。
五---十楼：客房108间，大小会议室各1间。
营业时间：客房部：24小时营业餐饮部：07:00——21：00
ktv***：18:00——01:00 休闲中心：12:00——01:00
三、房务部价目。
四、酒店**。
总机总台订房：
商务传真监控中心（报警**）：
人事培训部保安值班：
第二节组织结构。
dxc大酒店是由民营企业家共同合股投资经营的合资企业，董事会是酒店的最高权力机构，酒店实行最高权力人（董事长）领导下的执行总经理负责制，按层次、制度、规章、规程进行管理。
酒店根据实际管理需要拟设八部一室，即总经理办公室、人事培训部、财务部、房务部、餐饮部、销售部、娱乐部、工程部、保安部。酒店本着精简、高效的管理工作原则，按管理层次设有董事会、执行总经理、副总经理（总经理助理）、经理、主管、副主管、领班等各级管理人员，并通过他们对酒店实施有效的管理。
第二章酒店基础知识。
一、酒店的基本概念。
饭店、宾馆、酒店（hotel）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以大厦或特定的建筑物为凭借，通过经营客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。确切的说，酒店就是利用定向的设备、设施、场所和一定的消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消费等需求，而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
酒店发展历程。
生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期。
产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期。
产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期。
在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，**合理。此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期。
始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
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