配料、搅拌班长考核规定。
一、质量方面。
1、配料错误1次扣10分；面团没有加酵母1次扣10分。
2、面团内有杂物1次扣5分；面团过软或过硬影响制作、醒发1次扣5分。
3、馅料错误1次扣5分；馅料影响制作或烤炉1次扣5分。
二、卫生方面。
一）环境、设备设施卫生。
1、小醒房、小冷库卫生有死角1次扣2分。
2、电子秤、搅拌机、冷藏柜、打馅机有油污、污渍1次扣2分。
3、地面积水、案台积水、案台有污渍、垃圾没清理1次扣2分。
4、卫生有死角1处1次扣2分。
二）个人卫生。
1、着装不规范，工作服、帽卫生不合格，着装去食堂、宿舍，每人次扣2分。
2、进车间手不消毒，进消毒间不洗手消毒，每人次扣2分。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
蛋糕、饼干班长考核规定。
一、质量方面。
1、蛋糕、饼干系列产品烤糊一盘扣5分；产品外观不合格1个扣0.5分。
2、配制的奶油、沙拉酱微生物不合格1次扣5分。
二、卫生方面。
1、打蛋机、电子秤等有油污、污渍1次扣2分。
2、平炉有油污、炉内有杂质、杂物1次扣2分。
3、地面、案台有积水扣2分；垃圾未清理扣2分。
4、卫生有死角1处1次扣2分。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
汉堡班长考核规定。
一、质量方面。
1、案台、员工手、设备、工器具、产品微生物不合格1次扣5分（冬季扣10分）。
2、辅料、馅料消耗每超1kg扣2分，每节约2kg扣1分（指单一品种）。
二、卫生方面。
1、绞肉机、炸锅、切片机、封口机、电子秤等有污物、油污，1次扣2分。
2、冷藏柜、工器具清理不彻底有污物1次扣2分。
3、案台、地面有积水1次扣2分；垃圾未清理1次扣2分。
4、卫生有死角1处1次扣2分。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
大包装班长考核规定。
一、质量方面。
1、案台、员工手、设备、工器具、产品微生物不合格1次扣5分（冬季扣10分）。
2、装饰料每超1kg扣2分；每节约2kg扣1分（指单一品种）。
二、卫生方面。
1、包装机、切片机、封口机、喷码机、电子秤有污物、油污1次扣2分。
2、案台、工器具清理不彻底有污物1次扣2分。
3、案台、地面有积水1次扣2分；垃圾未清理1次扣2分。
4、卫生有死角1处1次扣2分。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
烤炉班长考核规定。
一、质量方面。
1、烘烤方面。
产品烤糊一盘扣0.5分；产品烤抽一盘扣0.5分；产品未烤熟一盘扣0.5分（个数折合成盘数）。
2、醒发方面。
产品醒发不足一盘扣0.5分；产品醒发超过一盘扣0.5分。
3、装饰料消耗。
单一瓶子饰料实际消耗比工艺消耗没超1kg扣2分；每节约2kg扣1分。
4、次品统计。
由大包装负责统计烤炉产品的次品由烤炉班组负责。
二、卫生方面。
一）环境、设备设施卫生。
案台积水、地面积水1处扣2分；平炉、转炉玻璃油污一处扣2分；平炉、转炉炉膛有污物、污渍扣2分；窗户玻璃油污1处扣2分；垃圾未处理2次扣1分。
二）个人卫生。
1、着装不规范，工作服、帽卫生不合格，着装去食堂、宿舍，每人次扣2分。
2、进车间手不消毒，进消毒间不洗手消毒，每人次扣2分。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
制作班长考核规定。
一、质量方面。
1、外观。漏馅；形状不合格，每个产品扣0.2分。
2、馅料。单一品种馅料，没超过1kg扣2分；每节约2kg扣1分。
二、卫生方面。
一）环境、设备设施卫生。
案台积水、有油污、有杂物每处扣2分；设备有污渍；冰柜有污渍，每处扣2分；垃圾未清理每次扣2分。
二）个人卫生。
1、着装不规范，工作服、帽卫生不合格，着装去食堂、宿舍，每人次扣2分。
2、进车间手不消毒，进消毒间不洗手消毒，每人次扣2分。
三）检查。班前、班后各检查1次，每班检查2次。
三、管理方面。
1、员工非正常离职（指试用期7天后未办理相关手续擅自离职的）1人次扣10分。
2、员工或班长不服从上级管理的1人次扣5分。
3、班长报表不及时、不准确或弄虚作假的一次扣5分。
4、本班组设备设施维修1次扣5分。
5、能源浪费（水、电、汽、油）1次扣5分。
四、考核办法。
1、卫生、管理方面考核日清月结，由主管负责（卫生考核每班检查两次）核算做台账。
2、产品质量考核日清月结，由主管负责核算做台账。
生产班长管理考核细则
1.4 如果是由于本班组的原因导致重要客户订单没有按时完成，每次扣15分 重要客户的标准是年供货价值 60万元人民币，或新开发的国内外知名公司 2.质量合格率 20分 2.1本班组所有品种的加权合格率均达到考核标准，并且没有客户的反馈投诉时，本项可得20分。2.2如果本班组所有品种的加权合格率低于考...
生产班长考核细则 改
班长管理考评细则 试行 班长的岗位职能是带领班组内全体人员围绕生产计划组织生产，保质 保量 低成本的完成生产任务，实现安全生产和高效生产，并能充分调动和发挥班组内所有成员的工作积极性，不断创新方法 提高效率 降低成本，以协助车间主管实现总体任务目标和5s管理目标。一 生产班长除达到各工序 班长岗位职...
车间生产班长岗位考核制
车间生产班长作为车间生产的基层管理者，其工作能力及工作态度直接影响到产品的生产质量及生产效率，为了提高效率降低成本，并激发班长的潜力，特制订本制度 1 生产班长负责本班的人员管理及生产管理，要做到合理安。排人员确保下一工序能正常生产 每耽误一次，经查证扣2分。2 生产班长应及时处理生产中存在的一些问...