单位负责人、食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展自检自查工作：
1、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。
2、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周对各环节进行全面现场检查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
3、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
4、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的，应当建议本单位领导立即停止生产经营活动，并及时向食药监部门报告。
5、各种检查结果记录归档备查。
食品安全自查与报告制度
一 各岗位负责人负责每日加工前对本岗位的食品安全情况进行检查，加工期间负责维护好本岗位的卫生状况。二 仓库管理员负责每日检查产品三证 商营业执照 经营许可证 产品检测报告 检查仓库内原料贮存及保质期状况，检查仓库防鼠防虫防潮防火设施情况。三 粗加工 切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用...
食品安全自检自查与报告制度
1目的 强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，确保食品安全。2范围 原辅料采购验证 生产过程控制 产品出厂检验等全过程的现场检查 制度落实及过程记录等。3 公司设立食品安全自查工作，食品安全自查工作主要职责 负责食品安全自查工作计划 实施方案等相关文件的编制工作 组织实施食品...
食品安全自检自查与报告制度
为促进食品经营者认真落实 食品安全法 等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。1 定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。2 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期 腐烂变质的食品，立即停...