一、各岗位负责人负责每日加工前对本岗位的食品安全情况进行检查，加工期间负责维护好本岗位的卫生状况。
二、仓库管理员负责每日检查产品三证（**商营业执照、经营许可证、产品检测报告），检查仓库内原料贮存及保质期状况，检查仓库防鼠防虫防潮防火设施情况。
三、粗加工、切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用的原料不得使用。
四、烹调、面点、专家加工制作人员每日对加工前原料、半成品的质量进行检查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必须保证符合加工要求，热处理食品保证烧熟煮透，食品添加剂符合规定且限量使用。
五、洗消、前厅人员确保餐具每餐按规定消毒，保洁措施到位。
六、单位负责人及食品安全管理员每天对各区域现场进行食品安全检查，建立检查记录，对发现的问题记录，要求责任人整改并对责任人考核到位，同时跟踪整改效果。
七、由食品安全管理员负责制定每年度食品安全自查计划，并每季度组织单位负责人、各岗位负责人共同开展一次食品安全大检查工作，并根据《食品安全法》第四十七条要求，将自查报告上报所在辖区食品监管部门。
食品安全自查与报告制度
单位负责人 食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展自检自查工作 1 制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查 抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理 进货索证索票 餐具清洗消毒 设备设施管理 加工操作规范 环境卫生管理等各项工作...
食品安全自检自查与报告制度
1目的 强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，确保食品安全。2范围 原辅料采购验证 生产过程控制 产品出厂检验等全过程的现场检查 制度落实及过程记录等。3 公司设立食品安全自查工作，食品安全自查工作主要职责 负责食品安全自查工作计划 实施方案等相关文件的编制工作 组织实施食品...
食品安全自检自查与报告制度
为促进食品经营者认真落实 食品安全法 等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。1 定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。2 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期 腐烂变质的食品，立即停...