指导思想与理论依据。
1、指导思想：
根据新课标美术课应达到的教学目标标准，面向全体学生，关注每一个学生在美术学习中的表现和发展。灵活运用游戏形式，激发学生学习兴趣。关注文化与生活，注重创新精神，要求学生从小事做起养成良好的学习习惯。
本课程将奥苏泊尔的建构主义学习理论应用到实际教学，选择与学习主题密切相关的问题作为学习的中心内容，进行“抛锚式情境教学”创设情境、确定问题、自主学习、合作学习、效果评价。
2、理论依据：
学习内容不以定论的形式给学生，而是由学生自己先从事某些心里活动，发现学习内容，将这些内容与已有知识相联系，运用奥苏泊尔的发现学习理论；将传统与现代教育理论结合，注重以学习者为中心，强调学生是信息加工的主体、是意义的主动建构者，而不是外部刺激的被动接受者和被灌输的对象，努力体现抛锚式、支架式等建构主义。
教学背景分析。
（一）教学背景分析：
本课属于“综合。探索”学习领域，通过美术活动引导学生主动探索、研究、创造以及解决问题。注重以学生为主体的**和探索。
（二）学教学内容分析：
本课是在第14课《早餐》学习的基础上，以**北京特色小吃为题材的“综合。探索”领域课程。也是本教材第一次呈现的“综合。
探索”领域课程，起到引领的作用。本课侧重于引导学生了解老北京的特色小吃，体验制作特色小吃的方法。注重学习过程的游戏性、愉悦性和体验性，紧密联系学生的生活经验，教师要引导学生**老北京的特色小吃，使学生感受老北京的饮食文化，培养学生爱故乡的情感。
（二）学生情况分析：
一年级学生，思路多样化、丰富化，通过《早餐》一课的学习，学生对关于食品的课程有了初步感知，特色小吃是贴近学生生活的事物，学生对学习内容熟悉且喜爱。但是，欠缺专业泥塑技法的学习，表现力薄弱，造型基础薄弱，难以做到有创意的表现特色小吃。解决方法：
对策1,欣赏**、通过教师对特色小吃的型和色的分析带动学生掌握简单的表达方法。对策2,对泥塑制作方法进行示范讲解，通过看书学习开拓学生创意思路。
（三）教学方式与教学手段。
游戏法：猜礼物，启发学生说出课题：小吃。
提问法：通过问题引导学生，让学生体会特色小吃的特色与区别。
讨论法：通过小组讨论，让学生在自主**的过程中，获得知识与技巧，开拓思维。
演示法：通过教师的只做示范，让学生通过示范直观的体会泥塑特色小吃的制作。
奖励法：通过奖励给学生带头饰“厨师帽”，鼓励学生进取心和积极态度。
（四）技术准备：
1、课前准备彩泥制作的特色小吃作为礼物，由此激发学生兴趣和注意力。
2、利用ppt，制作多**课件，以猜礼物的方式将学生带入教学情境，丰富学生的视听感受。
3、课前了解各种北京特色小吃、丰富学生的北京特色小吃的背景文化知识。
教学目标(内容框架)
知识与技能：通过“说一说”对北京特色小吃的“色香味”进行回忆和表述，从而自主发现特色小吃的特点和异同点，进而分析特色小吃的“形和色”，掌握这一课程的重点；通过教师演示制作方法，学习制作技能和技巧。
过程与方法：通过观摩、讨论、合作交流等方法，让学生体验制作步骤和过程，并进行互评自评。
情感态度价值观：感受特色小吃的思想内涵，培养学生的爱家乡的感情，激发学生综合学习的兴趣。
教学重难点：
重点：认识特色小吃的形和色，利用彩泥有创意的制作特色小吃，学会基本的泥塑制作方法。
难点：利用彩泥制作的形式表现北京小吃的特色和异同点。
教学过程(文字描述)
一、引入新课（1分钟）
猜礼物：（各小组纸盘中分别摆放着包子、麻花、驴打滚、排叉、烧饼、糕点等）
教师：“今天，老师给每个小组的同学都带来了一样小礼物，你们知道是什么吗？请各小组组长打开自己小组的盘子，看看里面是什么？
它们共同的名字叫什么？【设计意图】启发学生说出课题：小吃。
教师：小吃指的是正式饭菜以外的食物，每个地区都有着自己独特的小吃，被称为当地的特色小吃。
今天我们就来学习第15课：特色小吃（板书课题——特色小吃）
【设计意图】激发学生学习兴趣。引出课题。
二、讲授新课（15分钟）
1、小组讨论：
师：我们居住在北京，北京的特色小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。刚才老师给同学们带来了礼物，现在请大家也给老师送份礼物吧，就请你们把了解的北京小吃介绍给我作为礼物。
说说它的形状、色彩、口味等。
2.学生介绍。
3.教师小结。
谢谢大家带来的这么多礼物，让老师知道了咱们北京有这么多有特色的小吃，真是大饱耳福啊！
4、课件出示各种特色小吃的**，了解北京特色小吃。
师：刚才我们耳福也享了，现在让我们的眼睛也来享受一下请看大屏幕。
【设计意图】使学生更直观的感受到各种小吃的各种形状，有利于学生更好的完成小吃的制作。
(1)驴打滚儿。
用江米面制成，外滚黄豆粉面，颜色为黄色，呈长卷状，豆香馅甜，入口绵软。
(2)艾窝窝。
是北京一款用糯米制作的小吃，色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。
(3)萨其玛。
是满族的一种糕点。形状为方形。
(4)豌豆黄儿。
是北京春夏季节一种应时佳品。色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
(5)脆麻花。
是北京小吃的常见品种，不仅北京有南方也有，形状为长条形。
(6)焦圈。
色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
(7)小窝头。
是一种制作极为精细的三角形小点心。
(8)庆丰包子铺是京城最有名的包子铺，包子是个儿大馅多，鲜美无比。
(9)芸豆糕。
老北京的名小吃。是典型的宫廷小点，与豌豆黄齐名。
(10)冰糖葫芦。
用竹签将一个个圆形山楂串成串儿，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看。
5、复习、巩固：师生共同进行揉、捏、压、搓，等方法操作。学生想一想，其它的方法。
6、【设计意图】复习彩泥造型的方法。与学生同时动手体验制作方法，使学生更好的掌握泥塑技能技法。
7、如何用彩泥来制作这些小吃。
（1）出示学生制作艾窝窝的**，问：在做什么特色小吃？你从什么地方看出来的。
（2）出示学生制作年糕的**，问：你认为做年糕时应该注意什么？看看这位同学选择了什么颜色的彩泥进行搭配。
（3）出示学生制作豌豆黄的**，问：在做什么特色小吃？使用了什么制作方法。
（4）出示学生制作小窝头的**，问：在做什么特色小吃？看老师做一个。
（5）出示学生制作麻花的**，问：在做什么特色小吃？使用了什么制作方法。谁来做一个？
8、教师示范。
教师出示**。并作示范。
演示：包子、麻花、芸豆糕等特色小吃的制作方法。
【设计意图】学习小吃的制作方法。
6、课件展示学生用彩泥制作的各种各样的“小吃”。
【设计意图】欣赏学生作品，在鉴赏中启发、拓宽学生们的创作思路。
三、艺术实践：金牌小吃店大比拼（1分钟）
今天，我们来进行一次金牌小吃店大比拼。
六个小组分别取名为“分外香小吃店”、“好美味小吃店”
“香再来小吃店”、“天天见小吃店”、“大嘴巴小吃店”、
“四季美小吃店”，进行北京特色小吃的制作，最后哪个小吃店制作的小吃品种多样、做工精致、摆放美观，就被评为金牌小吃店，将获得老师亲手制作的奖品“小厨师帽”。
【设计意图】激发学生热爱家乡的情、感和小组团结协作的精神。
我们比拼的内容是：各小吃店，用彩泥制作出各种特色小吃。
（1）小吃的种类多样、颜色最好接近真的食物颜色。
（2）把做好的小吃放到盘子里，摆放要整齐、美观。
四、学生制作、老师巡视指导。（****）（18分钟）
五、展示学生作品。（4分钟）
1、请各组代表端着自己小组制作的特色小吃作品到前面来进行展示。
2、老师点评。
3、评选出金牌小吃店，发厨师帽（头饰）。
【设计意图】对学生进行表扬与奖励，激发学生们对创作的兴趣。
六、小结：（1分钟）
这节美术课大家上的非常好，每个同学都做出了自己喜欢的小吃，老师希望你们在以后的生活中，能够多帮助爸爸妈妈做事情，不仅会用像皮泥做食物，还要会做真正的食物给爸爸、妈妈吃，做一名爱劳动的好孩子。
【设计意图】小结本节课学习内容、对学生进行爱劳动的思想教育。
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