第1节饮食与营养。
一、教学目标（一）知识目标。
说出人体需要的主要营养物质（二）能力目标。
培养学生实验、调查报告分析、交流表达的能力（三）情感态度与价值观目标。
认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。二、教学重难点。
重点：了解人体需要的重要营养物质。
难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。三、课时安排1课时。
四、教学过程（一）情境导入。
你想信吗？人的一生中（以70岁计）吃进去的食物大约有60吨。人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？你们每天的早餐丰富么？大家今天吃早餐了么？
二）学习新课。
一、选购三餐食物。
假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？活动1：选购三餐食物。
1.从课本p71表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。
2.在小组内交流你选购的三餐食谱，说出你选择搭配的理由，小组选好代表进行全班交流。填写**。
小组内成员交流选购方案和选择理由。全班交流、总结。教师小结。
1、根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。2、思考：想一想我们这样分类的依据是什么？
活动2：给食物分类。
1、尝试将选择的食物进行分类。(结合动画将食物拖动到正确的类别中)2、思考并回答：食物的成分。二、鉴定食物的主要成分。
有哪些营养成分？怎样鉴定食物中的主要营养成分呢？
2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。
教师巡视、指导、答疑。
组织学生总结、汇报本组的实验方案。师生共同分析实验现象，做出判断，形成结论。
实验材料操作方法现象结论（含的成分）展示问题：
查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？②不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？
③食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外，还有其它营养成分吗？对照p89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识：
查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。③分析**内容，确定食物中所含营养物质种类？
三、构建营养物质的概念。
糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质，我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢？你能给它下个定义吗？
四、学以致用。
联系生活实际思考、讨论：
卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？②你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？
你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。思考、讨。
馒头或面包。
鸡蛋清。花生。
论。借助学习的知识，与自己的生活实际相联系。
预备打火机或火柴是为了方便购买者鉴定毛线和羊毛衫的成分，蛋白质直接燃烧时会散发出臭味。②右边的是包裹油条的纸，因为脂肪能在纸上留下油斑。（三）课堂小结。
引导学生回顾实验过程，并构建概念图糖类脂肪。
蛋白质营养物质食物水无机盐维生素。
五、板书设计第1节饮食与营养。
一、选购三餐食物。
食物的分类：粮食类、鱼肉蛋奶类（荤菜类）、蔬菜水果类。
各种食物一般都有水、无机盐（矿物质）、维生素、蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）二、鉴定食物的主要成分。
1.通过实验可知：馒头或面包中的主要成分是淀粉（糖类）鸡蛋清主要含蛋白质，花生中主要含脂肪。2.营养物质的定义。
三、食物中水分、无机盐、维生素的鉴定。
六、作业布置完成本节《同步练习》七、教学反思。
在本节课中，变鉴定实验为**实验，学生思维的火花在碰撞，灵感在这里闪现，通过实验，他们发现了花生加碘也会蓝，发现了原来蛋壳中燃烧也有臭味，发现了白纸中也含有淀粉……
在本节课**实验的设计中，学生存在着很大的困难，缺乏有效的引导将会呈现“假**”、“假热闹”现象，而“营养成分名片”、“**实验超市”的创设，为学生营造了一种自主设计、大胆**的氛围，在这里学生们模拟科学家的**活动选择材料并设计实验……有效地解决了**方案设计困难的问题。
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七年级生物人体的营养教案
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七年级生物上册4 4其他生物的营养教案北京课改版
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