第一节：食物中的营养物质。
重点难点：（1）营养物质的类别，**的一般过程，学生对**数据的处理。
（2）**活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
课时分配：2课时。
二）教学过程。
第一课时。教学引入：
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的**中。（**1）
问题：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？
为什么我们每天都要吃三餐食物呢？
食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
明确本节课学习的主题：第一节食物中的营养物质”。
学习活动：写出两种常吃的食物，查阅教科书第41-42页“常见食物成分表”，并填写在教科书上。
**1四人分组讨论：
食物中含有哪些营养物质呢？
不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。
细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
师生小结：糖类、脂肪、蛋白质的作用、**。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，**广泛。
设计意图：设疑、提问、引入新课。引导学生独立思考分析课本中的资料，查阅附表以及阅读第22页课文等，激发学生积极思考分析，培养了学生阅读和分析资料的能力。
在自主学习的基础上，针对一些有一定难度的问题，教师采取了小组讨论的形式，让学生在交流的过程中，交流研讨，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。然后，引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行**。促进学生从其他同学的不同观点和方法中得到启迪，并促进学生相互之间情感的和谐发展。
问题：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？看教材p23页中的插图。
四人分组实验：
通过看插图讨论后，提出本小组想**的问题，并对提出的问题作出假设；
各小组对确定的**课题，制定**计划。
用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录和分析得出结 ；
师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善**方案， 提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对**过程予以适当的点拨指导。
设计意图：教师利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在**食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会有区别。
例如，对于“花生种子中确实含有能量吗？”作出的假设可以是“花生种子中含有大量的脂肪，脂肪是富含能量的。因此，花生的种子中含有能量。
如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放出的热量。”针对这个假设进行实验时，就需要将花生种子点燃。教师在学生设计实验方案时应提醒学生尽量减少误差的出现。
教师在生物实验时倡导**性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于**、勤于动手，逐步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。
问题：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同？
四人分组汇报：
对实验数据进行记录和分析得出结。如：误差大的进行反思。
师生活动：学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。
设计意图：在完成实验后引导学生讨论误差出现的原因。教师鼓励学生勇于创新，大胆利用废弃物制作实验装置，不要一味地模仿教材中现成的装置。
在讨论时，教师引导学生将测得的数据与附表进行比较，当然，这需要进行称量和换算。因此，在制定计划时应考虑到需要使用天平，逐步培养学生分析和解决问题的能力。
第二课时。教学导入：
问题：通上一节课主要了解营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些不含有能量，但对身体也有重要作用的物质呢？
为什么水分对我们这么重要呢？
学生活动：思考提出的问题。
师生小结：不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
设计意图：创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
以看病方式，学习无机盐与维生素
问题：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。大家看，有一位同学就患病了，请同学作出诊断。
学生活动：课前挑选的一名学生扮演一位缺钙的病人。
学生小结：缺钙影响骨骼发育。
问题： 你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？
如果病人缺钙比较严重，还应当补充一种维生素，知道是什么吗？
学生小结：牛奶、排骨、虾皮。维生素d，可以帮助钙的吸收。
问题：有“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断的吗？
学生活动：(略)气氛非常活跃。台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，争论热烈，查食物成分表现积极。
学习任务：对照学生作诊断，同时根据学生的回答写板书。
师生小结：组织、引导学生诊断、讨论。
问题：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？
为何多吃水果、蔬菜就能帮助排便呢？
学生活动：分组讨论，阅读教科书p28～p29“第七类营养素”。
学生小结：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和芹菜，这种情况就消失了；多吃新鲜蔬菜也可以；因为它们含有丰富的纤维素。
教师小结：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。
设计意图：教师通过积极、踊跃的“医生看病”活动，使学生在轻松、愉快的学习中掌握相关知识；表演的形式也促进了学生与学生的交流，有利于学生相互学习和良好情感的培养；同时，把更多的时间空间留给学生，调动了学生的积极性，激发了学生学习生物科学的兴趣，有利于突破本课重点。
问题：在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪些收获呢？
学生活动：积极发言，谈自己收获及感想。
教师总结：及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。
设计意图：培养学习兴趣，促进个性发展。
重点难点：1）概述食物的消化和营养物质的吸收过程；（2）小肠的结构和功能相适应的特点与消化吸收的关系；（3）运用实验**馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；（4）尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；（5）分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
课时分配：2课时。
二）教学过程。
教学引入：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？
做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。
实验**：1.在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？
2.如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？(是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用。)
3.牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？
请同学们设计一组实验，**以上问题。
背景资料：淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。
口腔的温度大约是37 ℃。
提供的实验用品：(每组6人)
试管4个试管架1个滴管2个玻璃棒1个烧杯1个。
馒头块馒头碎屑蒸馏水唾液碘液。
**方案：请填表说明以下问题：每支试管内各加入了什么物质？
是否充分搅拌？是否进行37 ℃的水浴？水浴多长时间？
采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并**检验结果。
注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管)
学生活动：小组讨论、设计实验方案，**实验结果，进行实验。
设计意图：教师改变以往单纯由教师讲解消化和吸收过程的教学模式，应当采取引导学生通过**活动主动学习的教学模式。例利用本节的引言引导学生思考食物在口腔中有什么变化，进而开展**馒头在口腔中变化的活动。
这个**活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的。
问题：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？
在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？
你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？
想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的糖？
学生活动：全班交流观察的现象，分析其原因和得出的结论。
学生实验反思：
1)你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分析原因。
2)本小组的**方案有没有值得改进的地方？
3)通过这个**，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？
教师总结：总结实验结果，及**价。
设计意图：学生在该活动后反思自己的**过程，既是总结自己出现失误的需要，也是总结自己成功体验的需要。
第二课时。教学导入：
我们已经知道吃的馒头、米饭越嚼越甜？可我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么？消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。
食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这就是消化。
学生活动：回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的**性实验的现象。
学生小结：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。而口腔只具有初步消化的作用。胃、小肠等器官中还有许多种消化酶。
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