八年级生物上册5 4 3真菌教案3 新版 新人教版

发布 2022-12-27 20:01:28 阅读 5443

《真菌》

一、教学目标。

(一)认知目标。

1.了解酵母菌的形态结构、营养方式和生殖方式。

2.介绍霉菌和食用菌的形态结构、营养方式和生殖方式。

3.介绍微生物在自然界里的作用。

(二)技能目标。

培养学生的观察能力、分析问题的能力。

(三)情感目标。

1.通过对真菌在生产生活中应用的学习,培养理论与实践相结合的习惯。

2.通过介绍我国人民利用真菌造福社会的事例,激发学生的民族自豪感。

二、教学重点与难点。

1.教学重点:酵母菌的形态、结构、营养方式。

2.教学难点:酵母菌的营养方式和生殖。

三、教学准备。

1.每组准备显微镜一台、放大镜一把、酵母菌装片一块、有霉菌的桔子皮和新鲜的蘑菇或金针茹。

2.酵母菌的结构挂图,酵母菌的出芽生殖挂图,青霉、根霉、曲霉挂图,蘑菇的形态结构挂图。常见真菌特点的投影片。

四、教学过程。

一)引入:师:课前****《采蘑菇的小姑娘》,谈话:同学们听过这首歌么?是什么名字呀?

生:听过,是《采蘑菇的小姑娘》

师:谁知道小姑娘会是在什么地方采蘑菇?

生:森林里,草丛中,树根下。

师:她会在什么时候出去采蘑菇?

生:春天或夏天下过雨之后。

师:小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗?

生:可以吃,可以炒菜。

师:同学们知道的还真多。我们在前面几课的学习中,我们依次学习了“丰富多彩的生命世界”里的植物、动物、细菌、病毒,有谁知道蘑菇应该属于生命世界里的哪一类?

生:真菌。师:对,蘑菇属于真菌(板书) 类,这是一类既不属于植物(板书)也不属于动物 (板书)的生物。我们这一节课就来研究生活中的真菌(板书)

二)活动1可以食用的真菌:

师:我们都知道哪些可以食用的真菌(板书)?

生:木耳、银耳、金针菇……

师:让我们先来看一组真菌的**,认识一些可以食用的真菌请大家仔细观察它们的形状、颜色等特征,看谁能辨认出这是哪些真菌,你在**见过?

师:**课件,学生观察。

师:边放课件,边提问,这是什么真菌?

讨论交流:师:好,同学们讨论一下,你们都辨认出了哪些真菌? 你们在**见过这些真菌呀?(每人说一种)

生:银耳在夏日超市和农贸市场有场卖的。

生:木耳妈妈买过木耳,用木耳做的菜可好吃了。

生:香菇妈妈从农贸市场上买来香菇,做的香菇鸡,好吃极了!

生:我看到老师**的**中有灵芝,使我想起了爷爷喝过的“灵芝”茶。

生:还有“冬虫夏草”,它是名贵的中草药。

师:同学们观察得十分仔细,你们知道得也真多!你们太棒了!

师:这些可食用真菌都有哪些吃法?有什么营养价值?

生:用银耳做银耳莲子羹,不仅味道鲜美,而且营养丰富,还有美容养颜的功效呢。

生:我做过凉拌金针菇,味道鲜美,营养丰富。

生:我吃过白灵菇鸡汤,听爸爸说:白灵菇可防治老年心血管病,儿童佝偻病,软骨病等疾病,它的营养价值、药用价值很高。

生:爷爷喝的灵芝茶,有提高人体免疫力的功效。

师:谁亲自用可食用真菌的做过哪些菜?

生:我做过香菇炒肉。生:我做过凉拌金针菇。

师:还有许多我们这里没有见过或是我们不熟悉的真菌,现在老师给大家介绍一下。

**ppt**。

师:这些可食用真菌营养价值丰富,有许多还是名贵的中草药,它们真是“宝贵的生物资源”(板书)

师:谁能总结一下为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源?

生:可食用真菌有丰富的营养物质,多数还具有保健作用,还有许多是名贵的中药草。真是我们宝贵的生物资源!

师:鼓励,总结得好!鼓掌!

师:可是,并不是所有的蘑菇都能吃,下面我们看一段资料。

三)活动2食物发霉。

师:同学们知道么,生活中还有些真菌,常常令我们苦恼,因为它经常使水果、食品长毛,使衣物发霉。这是什么?

生:霉菌。(教师板书)

师:对!我们称这种真菌叫做霉菌(板书)。霉菌长什么样?

师:为了便于大家仔细地观察霉菌的外形特点,老师特意培植了几种霉菌,等会呢就请同学们先用肉眼看,然后再用放大镜观察,看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察到的记在课本上。

(课件显示霉菌的课件)

师:提示:说明霉菌是物体变质后产生的,直接食用对人体有害。

同学们猜想一下:培植霉菌时,在什么环境下食物容易发霉?

生:(潮湿阴暗、不通风、温暖的环境下)

师:怎么证明你说的有道理呢?

生:用实验验证。

师:怎样设计实验。

生:用对比实验法。

师:好!下面我们可以小组讨论,然后计记录结果。

学生设计,讨论,教师巡视。

汇报交流:展示学生填写的实验设计,交流。

小结:在实验过程中我们应该怎样观察呢?(学生可能答不完全正确,提醒学生要在相同时间段观察两组实验的变化,包括是否发霉、发霉程度。)

课件出示观察记录表:你也可以采用其它更形象的方法记录。如拍照、写或画。(鼓励学生采取多种形式记录)

师:因为这个实验需要的时间比较长,我们在课上无法完成,希望同学们课后都能认真去完成这个实验,老师先预祝同学们实验顺利、成功。教师在几天前做了这个实验,下面请同学们看一下实验记录。

师:哪位同学试着说一下食物发霉的条件:

生:温度高、潮湿阴暗、不通风的条件下食物容易发霉。

师:对!出示正确答案。

师:我们了解了食物发霉的条件后,就要想办法防止食物发霉。同学们讨论一下,“怎样防止或减少食物或衣物发霉?”为什么?

四)食品保鲜:

随着科学技术的日益发展,食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例:你知道它的保鲜发展史吗?各有哪些优点或不足?

看来,现在的保鲜方法也不甚完美。同学们,你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗?

通过这一节课,老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物,也不同于动物的生命体,还知道可食用真菌的营养价值,有些同学还会做几道真菌类的菜呢,有机会老师也想尝尝你的手艺;同时我们还知道了霉菌的形态、**了霉菌生长的条件和食物、衣物等防止发霉的方法。看来,同学们经过学习,提高了不少科学知识,而且还懂得了学以致用。这才是我们学习的真正目的。

课后希望同学们继续完成霉菌生长条件的实验。

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