1、认真贯彻执行《食品卫生法》和有关卫生制度，严禁食堂人员带病上岗。
2、严格执行餐具清洗消毒制度，按照操作程序进行，确保餐具的清洁卫生。
3、食堂采购人员必须按采购进货，卫生验收制度进行，严格检查各类食品的生产日期、保质期、厂名、厂址，并建立进货定级制度，严防有毒、有害食品的进库。
4、食品库存必须按仓库存放卫生管理制度操作，食品摆放分门别类，离地（10公分），所有调料要有明显标签，并加盖，防止食品交叉污染及变质。
5、食品切配前，工作人员须经感官检查，发现受污染或变质食品及时处理，不得进行加工。
6、入口食品操作：严防食堂人员用手直接接触入口食品，在接触入口食品前，必须用一次性卫生手套和消毒夹子分物。
7、操作人员应注意个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、穿戴清洁的工作衣帽，不披长发，不戴金银饰品，严禁污染食物。
8、食物必须烧熟煮透，以确保杀灭细菌和致病菌，严防各类食物中毒事故发生。
9、食品切配根据幼儿年龄段大小，考虑幼儿年龄特点，防止“危险食物”影响幼儿的健康。
10、稀饭、菜汤、开水要进行降温才能送进班级，且要放在安全地方。
11、食堂室内外环境每天一清扫，每周一大扫。做到环境清洁，用具摆放整齐。
食堂饮食安全
为了提升员工对公司食堂的满意度，提高公司食堂服务质量，真正做到为员工服务，2014年3月26日，我公司安全总务科长为食堂员工召开了会议。会议围绕如何提高员工满意度，怎样提高服务质量展开，高科长在会上谈到了食堂服务的重要性。他说 质量是企业的生命，产品质量的优劣关系到企业的生存，而作为食堂，服务质量的...
幼儿园食堂幼儿饮食安全管理制度
一 食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证，认真贯彻执行食品卫生法律 法规及有关规章制度。二 严禁采购腐烂变质的食物，购进原材料要求无毒 无害。采购成品 成型食物应向厂家索取卫生许可证或有关部门证件，符合食品卫生标准和营养要求。三 库存食品要生熟分开，防止交叉感染 包装食品要离地存放，散...
餐饮食堂安全疏散预案
为预防各大酒店餐饮企业项目部食堂火灾 事件的发生，保证项目部食堂的生命 财产安全，中国吃网餐饮 制定本预案。一 领导小组。组长 胡文俊。副组长 夏耀斌 静国锋。组员 孙晓义 海晓波 杨岁战 孙建斌 张烜 洋军 王文明 吉永华。二 职责分工。组长 副组长职责 全面部署救援行动 负责现场指挥工作。组员职...