2023年小白鹭幼儿园伙房量化分级管理方案。
一、为了幼儿饮食卫生安全，落实《食品卫生法》规定，加强伙房工作管理，提高办园质量特制定幼儿园伙房量化分级管理方案。
二、（管理网络示意图）
三、成立食品安全领导小组：
组长：于敏。
副组长：王琼苒。
组员：谭晶、徐清艳、许玲玲、张凤立。
四、工作安排：
1、组长于敏负责管理伙房全面工作。
2、副组长王琼苒负责伙房日常卫生和检查工作，制定食谱，组织召开伙食委员会，检查报告幼儿饮食情况，出现食物中毒第一时间报告。考核、食品安全第一管理员。张凤立负责检查采购物品，伙房管理及入库出库物品登记。
3、组员：谭晶、徐清艳负责落实代量食谱，管理伙房消毒卫生安全及协调各部门的工作。伙房炊具消毒、安全检查第一负责人。张凤立餐厅环境卫生第一负责人。
4、组员谭晶烹调制作留样第一责任人。
五、考核于敏、王琼苒、许玲玲负责日常、周、月检查指导、考核，考核结果与结构效益工资挂钩。考核一定公正，纪实档案准确无误，为伙房每位工作人员负责，为幼儿饮食卫生安全做到一丝不苟。
小白鹭幼儿园。
2023年9月。
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