为了加强饭店管理，提高饭店管理水平，营造饭店核心竞争力，文化凝聚力和经营创新力，进一步调动广大员工的工作积极性，提高员工的礼节礼仪水准、行为规范意识和服务理念，根据饭店管理制度，结合饭店的实际情况，决定推行《员工管理量化考核方案》，现将具体内容公布如下，望各部遵照执行。
一、 考核方法与步骤。
1、 以部门为基本单位，部门负责人为总考核人。
2、 以考核内容为依据，根据员工在工作中的表现进行加分或减分。
3、 每人以100分为基分进行量化考核。
4、 月最后一天，由各部门将汇总情况报办公室。
5、 办公室全面汇总后，将员工奖罚情况报财务部，由财务部发工资执行。
二、 考核内容。
1、 工作态度。
2、 组织纪律。
3、 仪容仪表。
4、 服从领导。
5、 思想品德。
6、 业务技能。
三、 奖励与处罚。
1、 单项奖励与处罚：
每扣1分处罚3元；
每加1分奖励3元；
2、 积分奖励与处罚：
总分在111分以上，奖励本人当月工资10%的资金；
总分在106分—110分，奖励本人当月工资5%的资金；
总分在90分—94分，处本人当月工资5%的资金；
总分在85分—89分，处本人当月工资10%的罚金；
总分在84分以下的，本饭店将视情留用查看或开除。
3、 累计奖励和处罚：
连续2个月总分在106分—110分的奖励100元；连续3个月总分在106分—110分的奖励200元。
连续2个月总分在111分以上的，奖励300元；连续3个月总分在111分以上的，奖励500元；可做为提拔饭店管理人员的主要条件，并视情提供培训深造机会。
连续2个月总分在90分—94分，扣100元；连续3个月总分在90分—94分，扣300元；连续4个月，将做开除处理。
连续2个月总分在85分—90分，扣300元；连续3个月，将做开除处理。
4、 严重违犯《员工守则》，可直接开除处理。
四、〈员工管理量化考核方案〉，是进一步加强饭店管理的具体措施，与酒店〈员工守则〉中的奖惩是一致的，本方案从起执行。
五、考核方案。
1、工作态度。
⑴ 工作不积极，不主动，懒惰2分）
与宾客争辩，影响饭店声誉5分）
在公共场所，高声喧哗或与同事闲聊2分）
与宾客讲话没有敬语1分）
工作效率不高，不能按时完成任务2分—-5分）
工作不负责任，造成物品丢失、损坏5分）
相互之间缺乏配合、扯皮、影响饭店正常工作。 （5分）
对宾客的意见处理不及时，宾客不满意2分）
遇突发情况，能挺身而出，为饭店挽回损失的。 （10分）
为饭店声誉，遇顾客难，处理得当，解决问题得力的。（+5分）
为饭店利益，主动加班加点，超额完成任务的。 （5分）
为饭店发展，提出合理化建议，受到采纳的5分—+10分）
为宾客提供最佳服务，受到客人表扬的2分—+5分）
在服务工作中创造优异成绩的2分—+5分）
控制开支、节约费用，有显著的成效的2分—+5分）
敢于抵制不正之风，事迹突出的2分—+5分）
2、组织纪律。
工作中擅自离岗、串岗、脱岗。 （2分）
公物或私拿公物。 （5分）
⑶不服从领导管理。 （2分—-5分）
无故迟到或早退一次。 （2分）
无故旷工半天。 （6分。
无故旷工一天。 （10分）
工作时间干私事，打私人**，看电视。 （2分）
利用工作之便谋私利，损害饭店利益，影响饭店安全。（-5分）
透露饭店商业秘密，影响饭店商业安全。 （10分。
在公共场合随地吐痰，乱丢纸屑、烟头和杂物。 （2分）
玩忽职守，造成严重后果的。 （10分）
严重违反饭店纪律，影响极坏的20分）
不走员工通道，随便穿越2分）
当班时吃零食2分）
非当班时在饭店内闲逛或在客人场所措施2分）
违犯规定搭乘电梯或使用客用设施2分）
在工作间存入私人物品2分）
不注意节约物品，随意造成浪费2分—5分）
穿工衣或佩戴饰品外出5分）
委托他人签到打卡5分）
21) 拒绝饭店授权人查包或私自携带物品出店5分）
(22) 违约会客制度，私自带人进店参观3分）
(23) 抄吃、抄拿饭店物品、客用品、食品5分）
(24) 私自处理客人留下的财物5分）
(25) 当班时睡觉或无故中途停止工作5分）
(26) 超越职权、擅自做主或无关本如何事宜，随便作答，造成损失。
（-5分）(27) 向客人索取物品和变相索取小费，接受任何形式的贿赂。
（-10分）
(28) 撕毁或涂改各种原始记录、帐单或利用付帐单向客人收费以及故意加收中饱私囊10分—15分）
(29) 携带或收藏其它禁品5分—10分）
(30) 殴打他人或相互打斗，聚众**5分—10分）
(31) 无理拒绝接受任务，不服从正常调动10分—20分）
(32) 触犯刑事及治安条例处罚10分—20分）
3、仪容仪表。
（1）工作服邋遢，不整洁。 （1分）
（2）女员工头发前遮眉、侧压耳、后披肩。 （1分）
（3）男员工头发前过眉、侧触耳、后压领。 （1分）
（4）男员工留长胡须。 （5分）
（5）发型怪异，染有色头发。 （1分）
（6）留常指甲，染有色指甲。 （5分）
（7）工作中佩戴装饰品。 （1分）
（8）上班不着工作服，不穿工作鞋。 （2分）
（9）举止不得体，站立不标准。 （1分）
4、服从领导。
（1）不服从领导的工作安排或调动。 （5分）
（2）不能按领导或对领导有不文明行为。 （2分—-5分）
（3）顶撞领导或对领导有不文明行为。 （3分—-5分）
（4）在饭店举办的各类活动中，受到表彰的。 （5分）
（5）在饭店举行的各类活动中，受到批评的。 （5分）
5、思想品德。
（1）职业道德差、弄虚作假、中饱私囊。 （10分）
（2）挑拨是非、造谣惑众、至使产生不良后果。 （5分）
（3）拾金不昧、受到顾客称赞的。 （2分—+10分）
（4）在饭店（宿舍）内偷看黄色刊物或录像。 （10分）
（5）蓄意破坏或浪费饭店各种设施和顾客财物。 （5分—-10分）
（6）偷拿饭店或他人财物。 （10分—-15分）
6、业务技能。
（1）不熟悉本岗位的业务流程。 （3分）
（2）因错误操作造成损失。 （5分—-10分）
（3）不能熟练操作本岗位业务技能。 （3分）
（4）工作创新给饭店带来效益的。 （5分—+10分）
（5）处治果断、减少损失或避免损失的。 （5分—+10分）
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