绩效考核管理办法。
修订版）2023年1月1日。
绩效考核管理办法》修订说明。
根据酒店《绩效考核管理办法》试**况，与实际经营、管理需求相结合，对《绩效考核管理办》（试行）做如下修订：
一、 客房部。
因工作需要，原客务部分离调整为客房部和前厅部，对客房部按如下条款考核：
1、适用对象：客房部经理、客房主管、保洁主管。
2、考核内容：
1）年、月客房收入指标考核（不含大堂吧收入）：
年客房收入指标：1103万元。
考核办法：月客房收入指标（万元）：
考核办法：2）年、月客房部gop率指标考核；
年客房部gop率指标：75%
考核办法：月客房部gop率月指标：
考核办法：3）万元客户投诉率考核；
4）客户投诉解决率考核；
5）设备设施完好率考核；
6）布草送洗及**交接准确率考核；
7）物料盘点账实相符率考核；
8）卫生达标率考核；
9）典型能源浪费现象考核；
10）培训合格率考核。
二、前厅部。
因工作需要，原客务部分离调整为客房部和前厅部，对前厅部按如下条款考核：
1、适用对象：前厅部经理、大堂副理。
2、考核内容：
1）年、月度客房收入指标考核(不含杂项收入)
年度客房收入指标：1113万元。
考核办法：
月度客房收入指标（万元，不含散客收入）：
考核办法：2）年、月度散客客房收入指标考核。
年散客客房收入指标：180万元。
考核办法：月散客客房收入指标（万元）：
考核办法：3）大堂吧(考核对象一律为大堂吧服务员)
月销售收入指标考核。
大堂吧月销售收入指标：10000元/月。
考核办法：4）万元客户投诉率；
5）客户投诉解决率考核；
6）预订失误率考核；
7）分房失误率考核；
8）对客结账失误率考核率；
9）工作记录差错率考核；
10）设备设施完好率考核；
11）物料盘点账实相符率考核；
12）卫生达标率考核；
13）典型能源浪费现象考核；
14）培训合格率考核；
三、餐饮部。
根据实际工作需要，调整食品成本率、gop率、菜品出新率核算方法，增加销售收入考核，具体考核条款如下：
1、食品成本率：将原按总数核算调整为按自助餐、宴会、包房分类分项核算食品成本率指标，按分项指标核算综合食品成本率，作为考核基数。
备注：对行政总厨、厨师长的绩效考核结果直接计入包厨合同同条款考核，奖罚金额计入包厨合同金额一并给付。
食品成本率指标：自助餐食品成本率50%；宴会食品成本率：35%；包房食品成本率：45%。
考核办法：2、gop率：调整gop率考核口径，将原全口径gop率调整为不含会议收入的gop率，且实际gop率统计口径与基数gop率核定口径一致。
年餐饮部gop率指标：15%
考核办法：月餐饮部gop率指标：
考核办法：3、餐饮收入指标：
年餐饮收入指标：1309万元。
考核办法：月餐饮部收入指标（万元）：
考核办法：4、菜品出新率：
由月度考核调整为季度考核，菜品出新数量以季度时令创新菜品展示及推广数量为准。
季度菜品出新率指标：10%
考核办法：四、休闲服务部。
1、取消年销售收入指标考核调整为年度食品成本率指标考核。
年度食品成本率指标：30%
考核办法：五、销售部。
1、调整年销售收入指标考核。
年销售收入指标： 2440万元。
考核办法：2、调整月销售收入指标考核。
月销售收入指标（万元）：
考核办法：3、增加完成年度预算特殊贡献奖。如公司完成年度销售收入预算，向销售部发放特殊贡献奖，具体金额视情况由公司研究后确定。
六、质检部。
调整人工成本考核指标，考核办法不变。
年人工成本指标：787万元。
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