一、某成年男性，28岁中度体力劳动，其一日摄入食物如下：大米200g、面粉150g、大白菜200g、冬瓜100g、鸡蛋60g、带鱼200g、菜油40g、豆浆100g、蛇果200g（重量为可食部）。
1.该男性的热能和各营养素摄取量的评价。
2.膳食热能**评价。
3.该男性膳食蛋白质**评价。
4.膳食组成合理性评价。
5.改进方法。
二、人体营养状况测定和评价。
下列对肩胛下角侧量中的不当之处？
测量者随意取一只测量器具站在被测者前方。
1、 被测者自然站立，被测部位不需裸露。
2、 用油笔标出右肩胛下角位置。
3、 在右肩胛下角下方4cm处，顺自然皮褶由左手小指和中指将被测**和皮下组织夹提起来形成皮褶走向脊柱成垂直，有量角器进行测量。
三、食品营养评价。
1.在某幼儿园调查三餐能量比例2：4：40，早餐40名儿童，中餐25名儿童，晚餐30名儿童，吃掉1680g馒头，计算每人日馒头的摄入量？
2.150g芥菜总维e量？已知100g芥菜含0.9mgα维e、0.4mg（β+维e、0.8mgδ维e。
四、39岁成年男性，身高170cm体重80kg、血压12/22kpa,空腹血糖180mg/dl,血甘油三酯2.2nmol/l，血胆固醇4.12 nmol/l，轻体力劳动。
诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症，请制定饮食方案。
1.计算bmi,评价其营养状况和是否肥胖？
2.计算每天所需能量？
3.计算每天需多少三大产能营养素？
4.指导病人如何选择食物？举例那些食物可以吃，哪些应少吃。即举例说明那些食物是血糖指数高的？
5.如何安排餐次及合理分配至每餐？
营养师09年11月真题
30.与人体运动时能量消耗无直接关系的因素是 a.运动的强度 b.运动的时间 c.运动的频率 d.运动的场地 31.人体缺乏维生素c比较突出的表现是 a.呕吐 b.瘀点 c.腹泻 d.体重降低 32.维生素b2又被称为 a.硫胺素 b.核黄素 c.视黄醇 d.生育酚 33.营养代谢试验用粪便的收集至...
营养师12年5月真题
简答题 30分。1 耐力型中等强度有氧运动有助于改善哪些健康问题。2 塑料 合成橡胶 化纤等食品容器或包装材料的安全性问题主要 于什么因素？3 氨基酸评分作用？4 食品标签上哪些内容属营养声称？哪些内容属于健康声称？5 高血压的膳食营养防治？计算题 10分。1 氨基酸。2 一个三口之家，男主人为火车...
公共营养师高级技能真题 一 技能答案
公共营养师 技能试题。参 一 计算题。早餐能量 1800 25 450kcal2分。蛋白质提供能量 450 15 67.5 kcal 1分。脂肪提供能量 450 25 112.5 kcal 1分。碳水化合物提供能量 450 60 270 kcal 2分。蛋白质的数量 67.5 kcal 4 16.9...