公共营养师高级技能。
营养咨询题（答案仅供参考，并不完整）
1． 有一女学生，18岁，身高162cm，体重69kg，食欲很好，平时喜欢吃零食，不爱活动，经常为肥胖而苦恼，曾经买**茶**，但效果不理想，请给予回答。
答：1、肥胖原因：内在因素、饮食因素，社会因素。
2、现有**方法：饮食**、运动**、药物**、手术**、其他方法等。
3、有效的**方法应遵循以下原则：控制总能量的摄入，保持适宜的体重；增加体力活动，以增加能量消耗；注意其他营养素的**；结合应用其他**方法。
2．痛风病人的合理营养以及膳食原则？
答：（1）限制总能量，保持适宜体重，避免和**超重或肥胖。
2）多食用素食为主的碱性食物。如各种蔬菜、水果、甘薯、紫菜、海带等。
3）合理的膳食结构。在总能量限制的前提下，蛋白质、脂肪、碳水化合物要适当合理的比例，并注意补充维生素和微量元素。
4）液体摄入量充足。多喝开水，淡茶水，鲜果汁等，以利于尿酸排出。
5）禁酒。6）建立良好的饮食习惯。避免暴饮暴食，少用刺激调味品。
7）选择低嘌呤的食物。
3．高血脂症的人应如何才能做到合理饮食，日常应如何选择各种食物？
答：1、高血脂症是血浆中某一类或几类脂蛋白水平升高的表现。
2、主食粗细粮搭配，减少饱和脂肪、高胆固醇、高碳水化合物的饮食，增加蔬菜、水果、豆类、奶类，动物性食品以鱼、禽、蛋、瘦肉为主；控制能量，保持适宜体重；清淡少盐膳食，多喝茶。
3、食物选择：
选择含胆固醇低的食物：避免选择肥肉（肥猪肉、肥牛肉、肥羊肉）、内脏、脑、虾、蟹、鱼子、蛋黄、人造奶油、奶油等含胆固醇高的食品。
选择可降低血脂的食物：橄榄油、茶油、花生油、玉米油、芝麻油等作为烹调用油，但不能多；多选豆类、奶类、蔬菜、水果、深海鱼、杂粮等。
4．有一老年人来进行营养咨询，他问如何才能预防骨质疏松的发生，请您给予回答。
答：防治骨质疏松应注意以下事项：
1）注意合理膳食：食物要多样化，多吃粗粮、杂粮。
2）避免高磷、高钠饮食，选用优质蛋白质，多吃蔬菜水果及清谈少盐食品。
3）注意从饮食中补充钙质。每天推荐量在800-1000mg，应多吃含钙丰富的食品，如每天饮用奶类或奶制品，多吃豆类或豆制品、深绿色叶菜，海带、虾皮等。
如从饮食中不易达到推荐量可选用加钙的补充剂。
（1） 适度的户外活动，接受日光照射可增加维生素d的合成，减少钙的流失。
2） 避免不良习惯，如吸烟、过量饮酒、咖啡等都会增加骨矿丢失。
公共营养师高级技能模拟
国家公共营养师高级 技能知识模拟试卷综合练习题。试题1 小区最近要进行一项 推广中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔，提高居民健康水平 的主题活动，小区领导要求你负责两项工作，即撰写一篇面向小区居民的相关宣传稿件和开展一次营养咨询活动。请问 1 你在编写相关科普文章的时候应遵循的基本原则是什么？2 常用的...
高级营养师技能复习题
公共营养师技能复习题。1 简要说明24h回顾法膳食调查表的主要内容，并设计一份样表。参 技能教材p6页。1 表头 标题 24h膳食回顾调查表 序号 调查日期等。2 内容。1 调查对象基本信息栏 姓名 性别 年龄 住址 等。2 24h膳食回顾调查的内容 餐次 食品名称 原料名称 原料重量 进餐地点等。...
营养师技能答案
只需保持一段时间平衡2分 3 核算方法 年龄小者根据实际人数2分 年龄较大者可根据折合中等体力活动女性或折合标准人 2分 4 注意事项。注意 与营养的关系，尽量用低价位 高营养食谱 2分 能量充足是重要的，注意三大营养素平衡2分 注意盐的用量2分 5 判断方法。在一段时间内检查体重变化2分 五 社区...