国家公共营养师高级（**）技能知识模拟试卷综合练习题。
试题1：小区最近要进行一项“推广中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔，提高居民健康水平”的主题活动，小区领导要求你负责两项工作，即撰写一篇面向小区居民的相关宣传稿件和开展一次营养咨询活动。请问：
（1）你在编写相关科普文章的时候应遵循的基本原则是什么？（2）常用的营养咨询方法有哪几部分组成？（请简述以上两个问题）
试题2： 对某人群共250人进行了3天所有餐次的膳食调查，其中80人能量rni为2100kcal，50人为2700kcal，120人为3200kcal，该人群3天膳食调查的蛋白质总摄入量为56,250克。
要求：1、 计算不同能量需要的人群的人日数和该人群的总人日数。
2、 计算蛋白质的平均摄入量。
3、 计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数（精确至0.01）
4、 计算该人群的混合系数。
5、 计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。
试题3：体检中心工作人员对某单位员工测量腰围。某男性员工腹围测量值为89cm，请你向他简述测量腰围的意义、评价腰围的3种标准，测量腰围的操作方法并对该男子进行评价。
试题4：某体验中心拟对某小学生组人群进行体检，如果你负责测量身高、体重、胸围等项目，请你选择测量器材和说明校验方法，并简述其注意事项。（15分）
试题5：现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：
某燕麦核桃粉，每100g营养成分表。
项目每100克（gnrv%
能量1375千焦（kj16%
蛋白质7.0克（g9%
脂肪10.0克（g17%
亚油酸3.5克（g
胆固醇15毫克（mg5%
碳水化合物70.0克（g23%
糖0.5克（g
膳食纤维2.5克（g10%
钠250毫克（mg13%
钙200毫克（mg25%
燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，gi值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列操作：（1kcal=4.184kj）
1、指出该食品标签已表达的营养信息，幷补充缺少的营养信息。
2、计算并评价该燕麦核桃粉中钙的营养质量指数（假设食用对象为55岁，轻体力劳动女性）
3、根据该产品的营养特点撰写宣传资料。
试题6: 某企业老总，男，48,身高165cm,体重176kg,体格检查：脂肪肝\高血脂\上月突发心绞痛；医生调查其生活方式；晚间应酬多，迟睡晚起，经常不吃早餐，喜吃肥肉\喝酒，几乎没有时间运动。
请你为他设计运动改善方案。 （10分）
试题7: 某城市女性，30岁，文员（轻体力劳动），身高1.58m，体重65kg。
实验室检查：血红蛋白（hb）：95g/l；血浆白蛋白：40g/l。
膳食调查：蛋白质：70g/d（其中肉类和大豆蛋白30g），脂肪：
90g/d,碳水化合物：280g/d; 钙：400mg/d。
若早餐能量360kcal；午餐能量650kcal；晚餐能量1100kcal。
请根据上述资料，要求：
1.计算体质指数并做出评价；
2.评价实验室检查结果；
3.计算膳食总能量并做出评价（要求根据城市女性能量平均需要量的修正值进行评价）；
4.计算膳食能量的营养素**并做出评价；
5.计算蛋白质的**并做出评价；
6.计算能量的餐次分布并做出评价；
7.评价膳食钙的摄入量。
试题8：现有某营养麦片的食品标签标注以下主要内容：
营养成分表。
低糖分，添加了水溶性膳食纤维，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能；含丰富的钙质及维生素d，钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于骨骼和牙齿更坚固，许多生理功能也需要钙的参与；维生素d可促进钙的吸收。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
请完成下列操作：
1、指出该产品已表达的营养标签信息。
2、计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设为40岁，轻体力劳动者男性食用），幷评价蛋白质的营养价值。
3、根据该产品的营养特点撰写产品宣传数据。
试题9：某退休老干部，男，67岁，身高165cm，体重176kg，糖尿病、高血压、高血脂。生活方式调查：
迟睡晚起，经常不吃早餐，晚餐应酬多，喜吃肥肉、饮酒，较少时间运动。请您对他进行营养健康干预，要求：
1）针对“老年人对营养和运动认知情况”的调查问卷设计，写出开放式问题和封闭式问题的定义并各举一例；
2）设计封闭式问题的三种选答形式（任选三种：填空式、二项选择式、多项选择式、尺度式、排序式）的定义，并各举一例。
3）为该老人设计适宜的运动改善方案。
试题10:某5岁4个月女孩，比较挑食，饭量小，喜欢喝饮料和吃糖果等零食。父母担心其营养不良，请营养师进行评价和指导。
体格测量该女孩实际身高108cm，实际体重15.8kg；查青少年生长发育表可知，5岁4个月女孩平均身高110.5cm，标准偏差4.
6cm,；平均体重18.3kg，标准偏差2.1kg；108cm身高的女孩平均体重17.
6kg，标准偏差1.5kg；请你完成下列操作：1.
写出标准差法的《指标评价法》的计算过程和等级标准。
2.评价该女孩的体格测量资料。
3.判断是否急性或慢性的营养不良。
试题11:某6岁女孩，食欲差，消瘦，膳食调查：食谱见表1、食物分类及重量见表2、依据该食谱计算：
能量1100kcal，蛋白质31g（其中瘦肉蛋白12g），脂肪46g，碳水化合物141g；三餐摄入能量：早餐270kcal，午餐420kcal，晚餐410kcal。请您评价该女孩的食谱及膳食营养状况并进行膳食指导。
（20分）
表1 某6.5岁女孩一日食谱。
表2 某6.5岁女孩一日膳食构成表。
试题12:现要为某小区居民李某建立健康档案，请问应该从哪些方面对其进行健康行为和危险行为的辨别和分类？请各举一例进行说明。
试题13:小区工作站邀请你到某小区开展营养咨询活动，请你列举并解释国际上常用的营养咨询方法（soap法）的内容。
试题14:已知4岁男孩体重中位数值16.7kg，标准偏差2.
1kg，身高中位数值1.03m，标准差 0.042m。
0.98m身高男孩的体重中位数14.9kg，标准偏差1.
1kg。实测某4岁男孩身高0.98m，体重13kg，请用《中位数百分比法》的各项指标进行计算和评价，并做出综合评价。
中位数百分比法》
a:按年龄的体重（wt／a）： 计算公式：实际体重÷体重中位数×100％
b:按年龄的身高（ht／a）： 计算公式：实际身高÷身高中位数×100％
gomez（戈麦斯）wt／a、ht／a的评价标准
c:按身高的体重 （wt／ht）：计算公式：实际体重÷实际身高的体重中位数×100％
gomez（戈麦斯）wt／ht的评价标准。
试题15:已知4岁男孩体重中位数值16.7kg，标准差2.
1kg，身高中位数值1.03m，标准差0.042m。
0.98m身高男孩的体重中位数14.9kg，标准差1.
1kg。实测某4岁男孩身高0.98m，体重13kg，请用《标准差评分法“z评分”》各项指标进行计算和评价，并做出综合评价。
标准差评分法》
世界卫生组织（who）根据标准差提出了“标准差评分” （又称“z评分”）来表示测量结果，便于统计与比较。
计算公式】：z评分＝（儿童实测数据－标准中位数）/ 标准偏差
z评分法包括：
年龄的体重z评分（waz）；
年龄的身高z评分（haz）；
身高的体重z评分（whz）。
z评分的营养评价标准。
试题16:已知某成年男性身高1.63m，体重70kg，请你完成以下操作：
1.计算并评价该男子的体质指数。
2.提出一项能进一步了解该男子脂肪分布情况的体格测量项目。
3.叙述测量操作步骤及注意事项。
分类中国人(bmi欧洲成年人(bmi)
高级营养师技能
公共营养师高级技能。营养咨询题 答案仅供参考，并不完整 1 有一女学生，18岁，身高162cm，体重69kg，食欲很好，平时喜欢吃零食，不爱活动，经常为肥胖而苦恼，曾经买 茶 但效果不理想，请给予回答。答 1 肥胖原因 内在因素 饮食因素，社会因素。2 现有 方法 饮食 运动 药物 手术 其他方法等...
公共营养师高级技能真题 一 技能答案
公共营养师 技能试题。参 一 计算题。早餐能量 1800 25 450kcal2分。蛋白质提供能量 450 15 67.5 kcal 1分。脂肪提供能量 450 25 112.5 kcal 1分。碳水化合物提供能量 450 60 270 kcal 2分。蛋白质的数量 67.5 kcal 4 16.9...
高级营养师技能复习题
公共营养师技能复习题。1 简要说明24h回顾法膳食调查表的主要内容，并设计一份样表。参 技能教材p6页。1 表头 标题 24h膳食回顾调查表 序号 调查日期等。2 内容。1 调查对象基本信息栏 姓名 性别 年龄 住址 等。2 24h膳食回顾调查的内容 餐次 食品名称 原料名称 原料重量 进餐地点等。...