61、给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）
a．2-4月龄。
b．4-6月龄。
c．6-8月龄。
d．8-12月龄
62、学龄前儿童膳食中**于动物性食物的蛋白质应占（ ）a．10%b．20%
c．30%d．50%
63、可降低血浆同型半光氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（ ）
a．维生素a和维生素e
b．维生素c和维生素d
c．维生素b6和叶酸。
d．维生素b1和维生素b6
64、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）a．核黄素。
b．硫胺素。
c．尼克酸。
d．锌。65、同等重量的以下食物能量最高的是（ ）a．大米。b．豆腐。
c．玉米（鲜）
d．南瓜。66、骨质疏松的高危人群是（ ）a．孕妇。b．乳母。
c．育龄女性。
d．绝经后女性。
67、确定人体超重的b．mi的值的下限为（ ）a．23b．24
c．25d．28
68、儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）
a．体重低于正常儿童。
b．身高体重低于正常儿童。
c．身高低于正常儿童。
d．胸围低于正常儿童。
69、身体测量常用指标不包括（ ）
a．身高。b．上臂长。
c．体重。d．皮褶厚度。
70、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）a．平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类。
b．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量。
c．宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
d．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。
71、膳食调查中的人日数表示（ ）
a．被调查者的人数。
b．别调查者的参数。
c．被调查者用餐的天数。
d．被调查者的指数。
72、人体不能合成维生素c，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）a．糖醛酸途径活性太低。
b．缺乏udpg脱氢酶。
c．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶。
d．缺乏古洛唐酸脱氢酶。
73、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）a．血清白蛋白。
b．血清铁蛋白。
c．血红蛋白。
d．血浆视黄醇结合蛋白。
74、食物的生熟比是指（ ）
a．生食物体积、熟食物体积。
b．熟食物体积、生食物体积。
c．生食物重量、熟食物重量。
d．熟食物重量、生食物重量。
75、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）a．大肠菌群。
b．腐败菌。
c．葡萄球菌。
d．绿脓杆菌。
2023年公共营养师考试模拟试题基础知识
一 单项选择题 1 55题，每题1分，共55分。1.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项 a没有职业道德的人不会获得成功。b要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德。c事业成功的人往往不需要较高的职业道德。d职业道德是获得成功的重要条件。2.下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现 a激励作用...
公共营养师模拟考试基础知识试题
一 判断题 20 1 20 1 生豆浆煮沸后即可离火。2 炒胡萝卜时可以放醋。3 酱油不可以生食。4 生食胡萝卜比烹调后更有利于人体吸收营养物质。5 鳝鱼 河蟹 甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。6 鲜鱼宰杀后立即烹调，口味最好。7 不新鲜的鲐鱼 金枪鱼 沙丁鱼 秋刀鱼会产生大...
二级公共营养师考试基础知识模拟试题
一 填空题。1 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于 属在蛋品中常见，属在罐头食品中常见，属多乳品中多见。2 血浆和体液中的钙存在三种形式 和 3 指溶性维生素包括。4 家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是。5 医院病人的膳食种类有和 三类。6 膳食纤维可分为 与 7 根据gmp的法律效力分为 和 二 ...