简答题：30分。
1、 耐力型中等强度有氧运动有助于改善哪些健康问题。
2、 塑料、合成橡胶、化纤等食品容器或包装材料的安全性问题主要**于什么因素？
3、 氨基酸评分作用？
4、 食品标签上哪些内容属营养声称？哪些内容属于健康声称？
5、 高血压的膳食营养防治？
计算题：10分。
1、氨基酸。
2、一个三口之家，男主人为火车司机，女主人为幼儿园教师，一14岁初中男孩。求周日全家的混合系数？（以2100为基准）
三、食谱设计（30）
1、设计10岁男童1日带量食谱？要求：1、三餐两点2、符合儿童营养特点。
2、老年人一周食谱如下，一段时间后食谱结构存在什么问题？调整的主要原则？
四、营养评价（15）
有一糖尿病人早餐250g牛奶烙饼50g烤土豆100g用gi和gl分析早餐的质量如何？
烙饼：碳水化合物52.9%、gi79.6% 烤土豆：碳水化合物16.4%、gi66.4% 牛奶：gi27.6%
五、论述题（15分）
解读食物营养标签对提高大众合理营养水平的意义？
营养师真题
一 某成年男性，28岁中度体力劳动，其一日摄入食物如下 大米200g 面粉150g 大白菜200g 冬瓜100g 鸡蛋60g 带鱼200g 菜油40g 豆浆100g 蛇果200g 重量为可食部 1.该男性的热能和各营养素摄取量的评价。2.膳食热能 评价。3.该男性膳食蛋白质 评价。4.膳食组成合理性...
营养师09年11月真题
30.与人体运动时能量消耗无直接关系的因素是 a.运动的强度 b.运动的时间 c.运动的频率 d.运动的场地 31.人体缺乏维生素c比较突出的表现是 a.呕吐 b.瘀点 c.腹泻 d.体重降低 32.维生素b2又被称为 a.硫胺素 b.核黄素 c.视黄醇 d.生育酚 33.营养代谢试验用粪便的收集至...
公共营养师高级技能真题 一 技能答案
公共营养师 技能试题。参 一 计算题。早餐能量 1800 25 450kcal2分。蛋白质提供能量 450 15 67.5 kcal 1分。脂肪提供能量 450 25 112.5 kcal 1分。碳水化合物提供能量 450 60 270 kcal 2分。蛋白质的数量 67.5 kcal 4 16.9...