练习题（填空）
1、中国学生营养促进会于年月日，在
举行隆重的成立大会。
2、与大脑发育有关的营养素主要有 、
等。 3、膳食中的和可以促进铁的吸收选用。
4、油炸食品因加碱或温度太高可使食品的破坏50%—100%。
5、按照每日营养素供给量基本要求，其1０岁男女学生的蛋白质供给量分别为 ，热量分别为 、
6、人体需要的8种 ，是机体不能合成的，而必须从食物中获得。
7、目前，评价儿童少年现时营养状况较好的方法是法。
8、三大营养素的产热量分别为蛋白质千卡/克，脂肪千卡/克，碳水化物千卡/克。
9、在《中国居民膳食指南》中要求，一般**每日食盐的摄入量应小于克为宜。
10、谷物在碾磨过程中损失最多的营养素是和 。
11、在我国日常膳食中严重不足的维生素是 。
12、人的**中含 ，经过阳光紫外线照射可产生 。
13、脚气病是由于缺乏所致。
14、人体内的钙有99%存在于内。
15、在营养学中通常以作为热量单位。
16、人体内的锌主要存在于 、 和 。
17、在衡量铁的营养时，不仅要考虑 ，还要考虑 。
18、脂溶性维生素有 、 和 。
19、对钙的吸收利用关系最密切的营养素是 ，这种营养素最好通过。
获得。20、在胡萝卜炖肉时，最好选用肥瘦肉，这样有利于 。
21、没有一种天然食物能含有人体所需的全部营养素，如鸡蛋中缺少 ，牛奶中缺少 ，豆大中缺少 ，粮食中缺少 。
22、大脑的主要成份是和 。
23、在鱼肝中含有丰富的维生素 。
24、草酸影响的吸收，植酸影响的吸收。
25、在淘米时常可造成的流失，如用手搓捏式淘米使流失更多。
26、儿童青少年膳食中蛋白质、脂肪、糖类的合理比例关系是各占热能的 %
27、维生素d缺乏，使骨组织钙化不良，严重时发生骨骼畸形，引起小儿 。
28、学生在全日蛋白质总摄入量中，动物性和豆类等优质蛋白质应占 。
29、引起口角炎、唇炎、舌炎及脂溢性皮炎、**炎等常与缺乏
有关。 30、学生课间加餐，一般要求营养供给量占全日总量的 %为宜。，北京中南海怀仁堂。 19、维生素d、日光。
2、卵磷脂、维生素c、钙、碳水化物、蛋白质。 20、脂溶性维生素吸收。
3、蛋白质、维生素c。 21、维生素c、糖，铁，蛋氨酸、
4、b族维生素。 维生素a，赖氨酸、维生素a。
。 22、卵磷脂、蛋白质。
6、必需氨基酸。 23、维生素a。
7、身高标准体重法。 24、钙、铁。
—35。 25、b族维生素及矿物质。
克—10、b维生素、矿物质。 60%。
11、维生素b2。 27、佝偻病。
—脱氢胆固醇、维生素d/2至1/3。
13、维生素b1。 29、维生素b2。
14、骨骼和牙齿—20%。
15、千焦耳。
16、骨骼、**、头发。
17、摄入量、吸收率。
18、维生素a、d、e、k。
营养学笔记
脂类包括脂肪和类脂。1 脂肪又称甘油三酯膳食脂肪主要为甘油三酯。2 类脂包括磷脂和固醇类磷脂是构成神经组织的主要成分。脂类的生理功能。1 供给能量 白色脂肪组织与褐色脂肪组织2 构成身体成分3 信号分子4 供给必需脂肪酸。必需脂肪酸。亚麻酸亚油酸。椰油危害高。脂肪供能应小于30 其中饱和脂肪酸供能应...
营养学作业
1计算下题。答 2燕麦食物的营养和功能特点有哪些？如何应用。答 营养和功能特点 1燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 心脑血管病起到一定的预防作用 2经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖 的功效。3燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦...
动物营养学 作业
2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类 测定各种养分含量的基本原理。2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。答 非反刍动物。分为单胃杂食类 草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。反刍动物。牛 羊的消化是以前胃 瘤胃 网胃 瓣胃 微生物消化...