1计算下题。
答：2燕麦食物的营养和功能特点有哪些？如何应用。
答：营养和功能特点：1燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、**的功效。
3燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。
4它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
应用： 一、燕麦膳食纤维在焙烤食品中的应用燕麦膳食纤维在焙烤食品中的应用最为广泛。主要产品有高膳食纤维面包、蛋糕、饼干、桃酥、脆饼等。
二、燕麦膳食纤维在主食中的应用燕麦膳食纤维用于生产挂面、快餐面、馒头等主食，三、燕麦膳食纤维在饮料中的应用燕麦膳食纤维饮料早已风靡欧、美、日和中国台湾等发达国家和地区，我国燕麦膳食纤维饮料种类繁多，一般主要用于液体、固体、和碳酸饮料，也可将燕麦膳食纤维用乳酸杆菌发酵后制成乳清型饮料。四、燕麦膳食纤维在肉制品中的应用在肉制品中添加燕麦膳食纤维，可保持肉制品中的水分，同时降低肉制品的热量，制成低热能肉干、低热能肉饼、肉汁等肉制品，五、燕麦膳食纤维在小吃食品中的应用小吃食品虽然不是正餐主食食品，但食用面广，有较大的消费市场。燕麦膳食纤维可添加到布丁、饼干、薄脆饼、油炸丸、巧克力、糖果、口香糖等小吃食品中。
七、燕麦膳食纤维在膨化食品中的应用不管是烘烤型还是油炸型或者是气流型膨化食品，属于高油脂、高热量、低纤维的食品。
八、燕麦膳食纤维在素食中的应用由于膳食纤维具有增加肠胃的蠕动，消除便秘；由于具有饱腹感，是女纤维制作素食是未来食品士的**食品首选；由于很强的保健功能，是三高病人的理想食品。
动物营养学 作业
2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类 测定各种养分含量的基本原理。2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。答 非反刍动物。分为单胃杂食类 草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。反刍动物。牛 羊的消化是以前胃 瘤胃 网胃 瓣胃 微生物消化...
动物营养学 作业
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化学营养学作业
学院 农学与生物科学学院。专业 生物科学。班级 2011级生物科学班。姓名 李志学。学号 2011112135 一日三餐食谱设计。早餐。从美梦中醒来，美好的一天又开始了！为了有十二分的精力去面对一天的工作和生活，一定要吃一顿美美的早餐哦。俗话说 一年之计在于春，一日之计在于晨。也许您在早晨上班前会花...