河北旅游职业学院学报第１ｂ卷第１期ｅ０１年３月。
如何捉同雁习职瓶店英语教学。
孔晓红。河北旅游职业学院，河北承德０６７
摘。要：随着经济全球化的日益加强，旅游业尤其是中国饭店业也在迅猛发展。高职高专院校人才培养目标的定位就是培。
养高技能的复合型人才。饭店英语课程的开设，正是以市场需求为导向，为涉外酒店培养既具有较高英语水平又具有相关职业技能和爱岗敬业的高素质人才。但目前的饭店英语课在教材、师资队伍、教学方法及考核办法方面仍存在一定的弊端，针对以上弊端提出相应解决办法非常必要，这样可以更好地服务于高职饭店英语教学。
关键词：饭店英语；教材；双师型；教学法；考核制度。
中图分类号：ｇ７收稿日期。
文献标识码：ａ文章编号。
随着经济全球化的日益加强，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。作为旅游业三大支柱产业的中国饭店业也在此过程中。
作者简介：孔晓红（１９女，黑龙江省富锦市人，河北旅游。
职业学院旅游外语系讲师。
访专题报告，都在专业教师的指导下由学生直接进行联系与沟通，在学习沟通的同时，更学会了如何处事。
正如一名学生在暑期专业实践的汇报中这样说道：
暑期一个多月的专业实习，带给自己的不仅仅是一。
种感受，更是对自己和自己专业的一种肯定，我坚信。
第三课堂也就所说的校外实训，这是秘书专业人才培养中一个不可或缺的环节，是学生与社会真正实现。
零距离的接触。在实训中，学生会对自己的专业进行。
一。自己在大学毕业时会得到更大的成功！”
秘书专业人才培养是个系统的工程，每个环节。
都是环环相扣、紧密相连，笔者根据自己近年来的一。
些工作经验，就秘书的人才培养模式提出了一些浅。
个恰当的定位，通过实训，学生们往往会放弃高职。
秘书就是“打杂”的想法，相反，他们不仅会在所谓的。
打杂”学到很多专业知识，同时也学会了更好地与周围人甚至和领导的相处。仍以我们学院为例，我们每。
见，抛砖引玉，恳请大方之家指教。
参考文献：】朱晟利．论人才培养模式的概念及构成【ｊ】当代教育论坛．２０
责任编辑：赵。
非）年暑期都会派学生去市人大办公室、市档案管、街道。
镇）的信访办公室、社区等进行针对性的专业实训。
囝。河北旅滤职业学院学报第１ｂ鲞第１期２０１年３月（总第５９期）
得到了迅速的发展，尤其是一些高星级的涉外酒店，因此，针对这些弊端，我认为应采取如下措施加。
以改进：一。
更是成为入境欧美游客的入住首选。因此，星级涉外酒店对工作人员的外语水平要求也越来越高。高职高。
专院校人才培养目标的定位就是培养高技能的复合型人才，所以，作为高职院校的我们要把培养出既具。
与时俱进，充实和完备教材内容。
我们应根据涉外酒店的实际需要来丰富教材的。
内容，并通过多种模式来建设和完善饭店英语教材，如借鉴英语国家的相关教材并加以适当的改编；鼓励双师型教师根据市场、涉外酒店需求和学生的实际需要自编教材；利用互联网、多**等现代化手段加有较高英语水平又具有相关的职业技能的高素质人。
才作为我们的教学目标。
饭店英语课是旅游英语专业的必修专业主干课。
程之一，其重要性也尤为显著。本课程是将学生的英语能力与职业技能有机结合的重要课程。这一课程的。
开设，正是以市场需求为导向，能为涉外酒店培养既具有较高英语水平又具有相关职业技能和爱岗敬业。
的高素质人才，学生的就业前景十分广阔。但是，目前的饭店英语课仍存在一定的弊端：
目前我们使用的教材虽是基于工作岗位和工作过程进行编排的，但其内容是从服务人员的角度编排的，某些特定饭店岗位的对话用语较为单一，教材没有涉及目前世界知名酒店的品牌、历史、环境、具体工作内容及他们的各种标准等相关知识，这会导致学生所学知识肤浅、片面，而饭店专业英语术语欠缺，也不能较好完成服务员以外的饭店涉外交际任务。
高等职业院校的教师有别于普通高校教师，就在于我们除了应该具有普通高等院校教师的基本素质以外，还应具备一定的实践经验。而我国目前从事。
旅游高等职业教育的教师，一部分原来在普通职业院校从事教学工作，一部分是高等院校分配来的毕业生，只有一小部分有过在旅游企业工作的经历。这样。
的师资队伍有一个共同弱点，就是对高等职业教育了解很少，而且多数人缺乏在旅游企业的实际工作经验，长此以往，就很难实现高等职业教育的培养目标。
饭店英语课程虽然开设了一定时间，但在具体的教学过程中仍然存在一定的问题，如教学方法的单。
一。性，语言应用能力的培养方式陈旧，以及如何将英。
语语言能力与学生饭店服务能力有机结合等问题，都有待我们教师进一步探索和研究。
考试是检验教学效果的比较客观的方式，但目前考试的形式比较单。
一、方式比较单调，很多考试和。
大学英语。四、六级英语考试趋同，这样的考试对考查。
学生英语理解能力是有一定效果的，但对学生的英语表达和综合语言素质的考查就显得有点不足，对饭店。
英语这个应用性很强的课程来说这样的考试手段是。
不合适的，它既不能反映学生的学习效果和培养目。
的，也不能对以后考生的学习提供指导，也就很难达到该课程的培养目的。
入**、音频和**等网络资源来补充丰富书本内。
容，使饭店英语教材不断完善，以适应时代发展，真正做到以市场为导向。
二、优化教师结构，培养双师型素质教师实践证明，创造机会与条件让教师真正深入到旅游相关企业经营管理第一线，承担责任、参与管理是培养教师的最好途径。派教师参加酒店建设与经。
营，教师可以在酒店分担酒店的相应职务，主持相关。
工作，了解酒店，更新知识，发现问题，在酒店经受各种锻炼。这样在实践中，教师可以经受心理素质考验、人格品德的挑战，更重要的是可以积累经验，提高业。
务水平，同时又锻炼了组织能力，控制能力，激励能力。
和处理良好人际关系的能力。从而更好地丰富经验，服务于教学，在教学中给学生以榜样和职业性指导，真正做到外语教师职业化。
派教师到国外或者先进地区的院校和企业去学。
习。我们可以派教师到国外或者发达地区的旅游院校。
和旅游企业去参观、培训和学习。这样有助于让教师开拓视野，接受新的知识更新理念和接触高级技能，以提高他们的专业能力并尽可能达到国际领先水平，从而真正成为名副其实的双师型素质的教师。
从企业聘用教师。学校应与企业建立良好的合。
作关系，以酒店现有人才，作为部分专业师资**。**于酒店的外聘教师可以分为：一客座教授，即在企业担任要职，管理成绩突出、经验丰富的人士，能对相。
关专业发展进行方向性指导，二是顾问，即在企业经。
营管理的某一层面的权威人士，能对课程设置的具体情况进行指导；三是专业教师，主要是有某一方面特。
长或技能基本功扎实的基层管理人员，能熟练地对学生操作程序与服务技能进行指导。做到外聘教师专业化。
三、教学中注重理论与实践相结合。采用灵活的教学方法。
一）教学中理论与实践相结合，并以实践教学。
为主。高等职业教育的特点之一就是重实践。高等职。
第１６卷第１期孔瞎红如何提高离职饭店英语教学。
业教育旅游英语专业要求要注重学生的素质养成，即集外语、实践能力、管理、综合素质于一体化，突出学生知识、能力、素质的全面性培养。所以，在教学中以实践教学为主，才能培养出适应时代和市场需求的综合素质的人才。
二）课堂上采用灵活多样的教学方法。
点有针对性地对网络资源进行筛选，使其发挥应有的作用，在主题与内容上具有思想性、健康性和时代性，并且与饭店旅游专业相贴近，锻炼培养学生饭店英语。
方面的实践能力。
四采用科学合理的考核机制。
饭店英语是一门实践性非常强的课程，要使我们培养的学生适应未来市场的要求，就必须使我们的。
良好的教学方法可以让学生更加积极地参与到课堂中来，可以让教学效果达到最佳。因此，在教学中教学工作着眼于学生实际交际能力的培养，着眼于学我们可以采用灵活多样的教学法，以调动学生学习英语的积极性，培养学生的灵活应用英语的综合能力。
具体教学方法如下：
．提问法。由于专业英语教学一般安排在三年级的上半学期，此时，学生都已具有了一定的英语基础，可采取少。
讲多练的教学方式，以加强实际练习。“讲”要“精讲”，要讲解关键的语言点和专业术语、句型，同时注意多提问，以让学生做到“温故知新”，熟能生巧。
．情景教学法。
旅游英语专业酒店方向的学生需要较强的综合能力，包括语言能力、知识能力和服务能力等。而情景。
教学则将教学内容、角色和场景高度融合，即通过三个具体步骤：创设情景、分配角色、现场表演来激发学生的求知兴趣和探索欲望，让学生在创设的情景中。
扮演角色，亲自实践，这样不仅锻炼了学生的实际应。
用英浯语言能力，也培养了学生的组织能力、协调能力和处理突发事件的能力等诸多基本技能，为其成为合格、优秀的酒店英语人才可以打下良好的基础。
．互动式教学法。
所谓互动式教学，是在教学中教与学双方交流、沟通、协商、**，在彼此平等、彼此倾听、彼此接纳、彼此坦诚的基础上，通过理性说服甚至辩论，达到不。
同观点碰撞交融，激发教学双方的主动性，拓展创造性思维，以达到提高教学效果的一种教学方式。针对涉外饭店对人才的要求。要创建这样的课堂模式，需。
要注意以下几方面：
１）课堂教学侧重培养学生实际应用英语语言的能力。（２学生把所学语言知识和饭店英语实际操作能力有机结合的能力。（３锻炼学生处理突发事件。
的应变能力。（４熟练应用酒店英语服务礼仪能力。
５）运用英语进行个性化服务和刨新工作的能力。
．充分利用网络资源，提高学生英语综合能力。
互联网在英语学习中的潜在作用是能直接获取。
最新的英语学习资料，但在教学实践中，面对浩如烟。
海的资料**，我们要根据饭店英语的教学目的与特。
生应用能力的培养，挖掘旅游文化和饭店管理与服务的深刻内涵，积极配合饭店英语教学，因此在考试方式上要灵活多样，使学生真正成为学习的主人。
饭店英语课程的考核可以由过程性学习评价和终结性学习评价两个部分构成，注重质性评价与量化评价的结合，强调评价的激励和发展促进作用。其中，过程性评价侧重学习过程、语言发展、综合素质的提。
高，主要考察学生在听课专注程度、预习复习、课堂参。
与度和作业等几个方面，采用教师评价与学生自评互评相结合的方式。终结性考核主要依据学生表现性结果进行评价，包括期末考试以及学生的成果、作品和竞赛成绩等。
作为２ｌ世纪新时代的高职专业英语教师，我们要适应工作岗位，适应时代的需求，坚持创新。注重。
学生各方面能力的培养，在教学中首先要培养学生英。
语听说能力、交际能力；其次要让学生掌握饭店工作及流程知识及相应的饭店服务技能，并把二者有机结合；同时更要培养其具有良好的职业道德和职业素养。使其真正成为适应酒店业及相关行业的品德修养、服务技能、服务效率和服务礼仪于一体的高技能、
高素质的复合型人才。
出版社，２０
２】郭兆康，吴云．饭店英语北京：旅游教育出版。
社，２０３】王蔷．英语教学法教程［ｍ］北京：高等教育出版社，２０
责任编辑：赵。非）囝。
如何有效提高高职英语教学
摘要 本文指出了目前英语教育的现状，提出在高职英语教学中，应使用有效的教学方法，最大限度地调动学生的学习积极性，提高学生的英语应用能力。关键词 高职英语 自主学习 有效教学方法。中图分类号 g712 高等职业教育以就业为导向，以能力培养为特色，其目标是培养高素质技能型专门人才，而高职英语肩负着培养高...
如何有效提高职高英语教学
一 利用良好的师生关系创造和谐的学习氛围。平等和谐的师生关系是形成良好课堂气氛的基础，在课堂交往中，学生对教师的人格态度 专业水平 教学方法，甚至对某一问题的看法，都会自觉不自觉地进行评价，做出的 信任 或 不信任 的判断，和 亲近 或 不亲近 的情感反应 甚至把对教师的好恶迁移到教师所授的课程上来...
如何提高高职学生的英语听力
作者 付艳姣。师道 教研 2013年第11期。听力是外语学习的五大技能之一，更被摆在首位。它是外语学习的基础，通过听觉领悟语言是一个复杂的过程，它包括接受信息 识别 判断和理解声音信号等几个层次的心理活动。各类英语考试中，听力往往是必考环节，而且是高职学生的薄弱环节。因此，如何提高学生的听力水平成了...