餐厅服务员岗位职责。
一、餐厅服务员工作安排
1、作为一个餐厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和服务工作。仪容整洁，不擅离岗位。
3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
4、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
5、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
6、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
7、仪容整洁，不擅自离岗。
8、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
9、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
10、做好餐后收尾工作。 当餐具到达一定数量时，应及时清理避免照成环境不卫生。
11.定期检查餐具破损数量，清洁卫生，做到餐具干净卫生。
12.自助餐时应随时注意菜品的数量，当发现需要添加时应马上告知厨房添加，不允许发生空盘现象。
13. 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
14.每个员工都应具备四勤，脚勤，手勤，嘴勤，脑勤。
15、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
二．服务员基本礼貌用语。
1.迎客---您好，欢迎光临！"
2.拉椅请座---先生/小姐，请坐！"
3.斟茶---先生/小姐，请用茶。"
4.问酒水---先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？"
5.斟酒水---先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？"
6.收茶杯---先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？"
7.上汤---这是**汤，请慢用。"
8.上菜---这是**菜，请各位慢用。"
9.更换骨碟---先生/小姐，帮您换骨碟。"
10.撤换茶碟---请问，这个茶碟可以收走吗？"
11.上水果---这盘生果是我们酒店**经理送的，是本酒店的小小心意，请慢用。"
12.饭后茶---请用热茶。"
13.结帐---请问哪位买单？.送客---多谢光临，欢迎下次在来！"再见。
考评办法： 考评以服务员日常工作表现，出勤情况为依据，以量化形式，对照考评标准 ，通过逐项打分的方法，逐项累计表现结果，每月进行一次。 1、考评按百分制评定， （各要素评分比例可根据具体情况调整） （1）仪容仪表（5 份） （2）行为规范（15 分） （3）业务技能（40 分） （4）服务流程（40 分） 2、考评时间月度考评暂定 3、每月考评按综合得分高低进行排列，依次分为三个档次一级员工（满意）综合得分不低于 90 分以上者每分2元奖励。
二级员工（一般）综合得分不低于 80 分（含 80 分）每分2元奖励。不足 80 分者工资正常， **员工（差）综合得不低于 60 分；不足60分者扣取工资50元，4、每月的考评结果在下一月执行。
餐饮部。
餐厅服务员服务标准
统编号 1 目的。为了规范员工的行为，更好地为顾客提供优质的服务标准。2 适用范围。本制度适用于蔬食馆的运作。3 职责。3.1 服务人员 负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。3.2 服务人员 主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。3....
餐厅服务员的个人标准
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习训练和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人，或引起某些不愉快的事情发生，如 你要饭吗？这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。另外，服务员在向客人介绍餐位时，单间儿 一词也是忌讳的词语，因为 单间儿 在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯 重犯...
餐厅服务员评分标准
餐厅服务员 中餐宴会摆台 比赛规则和评分标准。一 比赛内容 中餐宴会摆台 10人位 二 比赛要求 1 按中餐正式宴会摆台。2 操作时间16分钟 提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推 超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分 3 选手必须佩带参赛证提前进入比赛场...
餐厅服务员待客礼仪标准
a 吸引客人，产品。吸引客人，产品，酒店餐厅的产品即是服务与饮食，让客人食中有乐。员工要了解，客人是餐厅业务的基础，没有客人，酒店就形同一个植物人，成为一种摆设。员工要懂得如何接待川流不息的客人，如何处理客人提出的意见，提供什么样的服务，怎样才能使客人高兴而来高兴而归，并愿意成为酒店的常客。b 客人...
餐厅服务员标准工作流程
2.下单 6 下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。3.餐中服务 7.征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中。8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。9 服务员有事暂时离开...
餐厅服务员国家职业标准
一 职业概况。1 职业名称。餐厅服务员。2 职业定义。为顾客安排座位 点配菜点，进行宴会设计 装饰 布置，提供就餐服务的人员。3 职业等级。本职业共设五个等级，分别为 初级 国家职业资格五级 中级 国家职业资格四级 高级 国家职业资格 技师 国家职业资格二级 高级技师 国家职业资格一级 4 职业环境...
餐厅服务员技能竞赛设置流程标准
小榄镇中餐宴会摆台竞赛规程。一 竞赛项目。本次竞赛设中餐宴会摆台。二 竞赛内容与要求。项目均含仪表仪容仪态 餐巾折花 斟酒内容。一 中餐摆台。1 要求 从铺台布开始至斟酒结束，操作时间规定为20分钟，中间不停顿。各种餐饮用具由主办方提供，统一标准 统一规格。以十人标准为一台的宴会摆台。参赛者准备 托...
餐厅服务员培训方案
一 培训目标。根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二 培训对象。公司各店在职服务人员。三 培训形式。分期分批学习。四 课程设置。岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目 餐厅服...