餐厅服务员（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准。
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求：
1、按中餐正式宴会摆台。
2、操作时间16分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行，且在餐椅右或后侧操作。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分；在餐椅内测操作扣3分/次；逆时针操作扣3分/次。
三、比赛物品准备。
1、组委会提供物品。
1）餐台（高度为75厘米）
2）圆桌面（直径180厘米）
3）餐椅（10把）
4）工作台。
2、组委会提供餐酒用具：
1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
2）规格台布。
3）桌裙或装饰布。
4）餐巾（10块）
5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
8）牙签（10套）
9）菜单（2个或10个）
10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
四、比赛评分标准。
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餐厅服务 中餐宴会摆台 比赛规则和评分标准
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