餐厅服务员。
任职资格：1． 学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。
2． 工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。
3． 自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4． 知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5．能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3．了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其**，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5．开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7．对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8．尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9．当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准宴会摆台标准：
1．铺台布：
1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放。
1）：骨碟、距桌边1.5cm，图案对正，盘与盘距离均等。
2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。
3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1cm
4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中。
5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1cm，与汤碗在同一圆上。
6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5cm.
7）：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1cm。
8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1cm。
9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1cm，且三杯中心连线在同一直线上。
10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1cm，底托1cm。
11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
13）：花瓶、放置于桌心。
14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。
15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：（工作流程）
1．准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的**、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的vip客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。
2．上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。
3．准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4．餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。
5．向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6．客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。
7．征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。
8．点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
9．斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是您的***”禁忌左右开弓和反手倒酒水。
10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上。
齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个。
12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬语，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理。
干净，再上骨碟和水果叉。
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客。
客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。
17.回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。
18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。
餐厅服务员岗位职责
5 筷子架 位于骨碟右上侧，距味碟1cm，与汤碗在同一圆上。6 筷子 图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5cm.7 红酒杯 在味碟正上方，杯底与味碟1cm。8 白酒杯 在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1cm。9 水杯 在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1cm，且三杯中心连线在同一直线上。10 公用碟 正副主任的正...
西餐厅服务员岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw021页码。积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到 文明有礼 掌握原则 有问必答 言简意明。迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待...
服务员岗位职责
深圳市玄泽昇泰网络科技 一 工作时坚持站立服务，微笑服务，敬语服务。二 随时保持显示器，鼠标，耳机，键盘，及桌椅一条线。在任何时候顾客下机。后，要立即将烟缸清理干净 桌子耳机，键盘，鼠标，显示器要抹拭干净，归位，不允许表面有黑印污痕 按程序关闭计算机。检查机器桌椅等有无损坏，螺丝是否松动。提醒顾客不...