小学五年级下册劳动教案

发布 2020-11-02 21:43:28 阅读 5228

1、引导学生研读文本,品味作者紧紧围绕“豆芽菜”这个中心事物,使用朴实平易的语言实行叙述描写的方法。

2、引导学生深入**文中所体现的师生之间相互理解、相互关心的深厚感情。

3、引导学生体味并学习文中山乡学生的刻苦、顽强、乐观的精神,以培养其准确的人生观、价值观。

重点:师生之间的深厚情谊。

难点:文中两处对豆芽菜描写的内容在文中的深刻含义。

教学设想:本文是一片比较浅显易懂的记叙文,没有什么文字障碍,文章思想内容都比较贴近学生生活,学生能够调动自己的生活体验来实行自主阅读。在教学设计上主要增强师生、生生、学生语文本之间的对话活动,注重学生自身的情感体验,引导学生对文本提出自己的看法和疑问,并积极主动地实行表达交流,在学习过程中培养其自主意识、主动**、合作学习等新课标精神,教学进程:

一、导入:你觉得现在学校的伙食怎样?说好的是因为饭菜花样较多,味道可口;说不好的当然是对这些花样和口味还不够满意。那么,如果让你每天都以豆芽菜为菜,你觉得怎样?……

下面咱们就看看文中的这些学生在学校的伙食如何,并看看围绕着豆芽菜发生了怎样感人的故事。

(以设问的方式导入,激发学生了解课文内容、阅读文本的*)

二、范读课文(紧承导入实行朗读,使学生的求知欲得到满足,对文章有个整体感知,并调动自身情感体验,产生强烈的心灵震动)

三、请学生结合文本谈谈自己的感受。小组内部交流,每组推选代表在班内交流,不同小组间感受相同者不再重复。(刚刚读完课文,学生对文章内容一定有自己的感受,并会产生表达交流的*,此时积极引导,能够有效激发学生的自主意识,使其体验表达交流的快感。

)四、进一步对文本实行**,提出自己的疑问,小组共同讨论、解决,然后班内交流。(引导学生对文本内容提出自己的看法和疑问,并使用合作学习的方式,共同**疑难问题,培养学生的自主意识、合作**精神。)

五、针对学生疑问实行适当引导、补充。(使学生在解决自身疑问的同时,对文本有更全面的理解、更深刻的挖掘,持续提升其阅读理解水平和欣赏品位。)

补充问题:1、结合全文,你来分析一下,这位老师抓质量的经验是什么?

2、豆芽菜是再普通不过的菜了,为什么要耽误考试去抢呢?从文中找出你的答题根据。

3、老师的关爱,学生们是怎样回报老师的呢?重考消息宣布时,几个女孩为什么哭了?

4、文章开头对小溪的描写及相关小溪的故事有何作用?

5、文中对豆芽菜的描写有何深意?

六、学生选择自己最欣赏的语段实行朗读。(让学生在朗读中深入体味文章思想内容,获得审美愉悦,逐渐提升自己的欣赏品位和审美情趣。)

七、总结拓展:学完这篇文章,我们一定还有很多感想没有表达出来,那么就请你结合课文、联系自己的生活实际写一篇随笔,能够写师生之间的感人故事;能够写你对师生关系的看法、建议;也能够写你从文中山乡学生身上所获得的思想启迪……

篇二豆腐的烹调。

一、学习教材中的三种豆腐做法。

1.拌豆腐。

2.家常豆腐。

3.牡蛎豆腐汤。

二、实践与创新(第2题)

1.豆腐鱼片生菜汤的做法。

材料:豆腐半件,鱼片100克,生菜适量,清水2杯或冬菇脚汤2杯,姜1片。

做法:清水、姜片煮滚,加入切片豆腐、鱼片,慢火灼熟,捞起后再放人生菜即成。

2.皮蛋豆腐的做法。

材料:嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜。

做法一:1、用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。

2、将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。

做法二:1、盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。

2、皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

3、撒上鸡精、盐、香油。

4、摆几棵切小段的香菜或小葱。

5、包上保鲜膜,入冰箱。

6、吃时搅拌。

3.梨花豆腐汤的做法。

主料:嫩豆腐1盒、鸭梨。

辅料:猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶。

调料:精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤。

做法:1、豆腐去掉老皮搅碎,加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶,搅拌成均匀的豆腐泥待用;

2、将梨削皮去核,剁成碎末放入大汤碗,加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷,然后取一碗,在碗的内壁上涂一层油,放入内陷再放上豆腐泥抹平,随后放上一片香菜叶和一撮火腿末,摆成鲜花状,上屉蒸约8分钟;

3、将汤锅置旺火上,放入高汤、鸡精、精盐,待汤烧开后,起锅盛入大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。

3.酸辣汤的做法(多种)

做法一:主料:

水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

制作:①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用;

②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可。

做法二:原料:

白豆腐干两块,胡萝卜、竹笋各半支,红辣椒、香菜末少许。

制法:将豆腐干、竹笋、胡萝卜切细丝,木耳洗净,切细条,红辣椒去籽切丝。将上述材料放入一容器内,放入鲜汤5大杯,加盐、糖各一茶匙,酱油、醋各3大匙,以强微波10分钟煮滚。

取淀粉3大匙,冷开水半杯调匀,倒入汤中勾芡,再浇入香油1大匙,胡椒粉1茶匙,撒上香菜末即可。

做法三:1、冬笋、香菇、里脊肉、南豆腐切丝。

2、冬笋丝、香菇丝、肉丝加料酒,用油抄一下,肉炒白了即可取出。

3、放水,加热。

4、放入冬笋丝、香菇丝、肉丝。

5、加老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉(多)、米醋(多)、淀粉(多)。

6、加鸡蛋、南豆腐丝。

7、出锅,加些香菜、香油。

4.青椒炒豆腐的做法。

配料:豆腐、青椒、花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

做法:1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。

2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

5.虾米豆腐的做法。

主料:豆腐。

配料:虾米调料:精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉。

做法:1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出。

2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出。

3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。

虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

6.麻婆豆腐的做法。

原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法:1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都"陈麻婆豆腐店"*佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。

麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为"陈麻婆豆腐",其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。

2023年出版的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐",列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之食品店"。

《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐因为名声卓著,已流传全国,乃至日本、新加坡等国家。

此菜的特色是以"烧"法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

7.鱼头冻豆腐的做法。

原料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙。

辅料:青蒜苗、红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量。

调味料:酱油3大匙,糖12小匙,味精、盐、米酒各适量。

做法:1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

特色:色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适口。

篇三今天我当家。

教学目标:1、通过活动,培养学生热爱劳动的情感,增强学生的自理意识和主人翁意识。

2、自己的事情自己做,不会做的学着做。不依赖父母,逐步养成良好生活习惯。

3、使学生懂得自己是家庭的一员,热爱劳动也是爱父母的表现,学会一些劳动的知识和技能,做自己所能及的事,初步培养自己独立生活的水平。

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