高二年级化学学科导学案。
题目：第三节蛋白质和核酸（第一课时）
学习目标】1.会写氨基酸的通式及几种常见氨基酸的结构简式；
2.知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系；
3.会写书中氨基酸的反应方程式；
4.明白蛋白质的一级、二级、**、四级结构是怎样关系；
5.通过阅读知道酶在生物体中的作用及酶催化作用的特点；
6.通过阅读知道核糖核酸与脱氧核糖核酸在人体内的作用。
重点：氨基酸的性质。
使用说明】依据学习目标和预习案要求阅读教材86-88页、91-92页内容，会写常见几种氨基酸的结构简式，会写氨基酸性质涉及的反应方程式，完成预习自测题目，将预习案中不能解决的问题填到我的疑惑处，限时25分钟，独立完成。
学法指导】阅读联系生物学科学习。
知识准备。1.羧酸的结构特点和性质。
2.生物学科学过与之有关的知识点。
ii、教材辅助。
1. 氨基酸的结构特点。
2. 氨基酸的性质。
3. 蛋白质的一级、二级、**、四级结构。
4. 酶的作用和极其催化作用的特点。
5. 核酸在人体内的作用。
iii、预习自测。
1、 定义。
2、 分类。
组成蛋白质的的氨基酸几乎都是结构简式可表示为。
常见的α-氨基酸有：
甘氨酸谷氨酸。
丙氨酸苯丙氨酸。
3、 物理性质。
天然的氨基酸均为色晶体，熔点 ，在200-300℃熔化时分解。它们能溶于。
溶液中，除少数外一般都能溶于 ，而难溶于。
4、 化学性质。
1)氨基酸的两性。
2)成肽反应。
请将预习中不能解决的问题写下来，供课堂解决。
学始于疑—我思考我收获（学习基础）
1、氨基酸如何形成蛋白质？氨基酸为什么有两性？
2、查阅资料了解蛋白质与人体健康的关系。
学习建议： 认真思考以上两个问题，来进行下面的**
时间分配15分 ）
质疑**—质疑解疑合作**（课堂**开始）
氨基酸的官能团及其成肽反应。
问题1：氨基酸的两性是什么官能团体现的 ？
问题2：氨基酸、多肽、蛋白质的关系怎样？
针对训练】1.下列关于氨基酸的说法中不正确的是（ ）
a、氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢。
b、天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸。
c、氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中。
d、氨基酸是两性化合物，能够溶解与强酸和强碱中。
2.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ）
nahco3 ②(nh4)2s ③al(oh)3 ④nh4cl ⑤甘氨酸 ⑥ch3—cooh
abcd．①②
归纳总结】拓展提升】
总结既能和酸反应，又能和碱反应的物质。
酶、蛋白质、脱氧核糖核酸、核糖核酸在人体中的作用。
问题1：酶在人体中的作用是什么？
问题2：脱氧核糖核酸和核糖核酸在人体中的作用如何？
问题3：蛋白质缺乏或摄入过多对身体有什么影响？
针对训练】1. 苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类侏孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的侏孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫消化产生毒性肽。
侏孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（ ）
a．麦芽糖酶 b.淀粉酶 c.蛋白酶 d.脂肪酶。
大量存在于中，是生物体的载体。dna同时还指挥着的合成、 的**和制造新的。
主要存在于中，根据dna提供的信息控制体内的合成。
归纳总结】拓展提升】
我的知识网络图—归纳总结串联整合。
当堂检测】1．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )
a．氨基酸都是晶体，一般能溶于水。
b．氨基酸都不能发生水解反应。
c．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。
d．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸。
1、基础巩固题。
1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是( )
abcd．②③
2．下列物质互为同分异构体的是( )
a．淀粉和纤维素b．甘氨酸和硝基乙烷。
c．醋酸和硬脂酸d．甲醇和二甲醚。
3.组成最简单的氨基酸是( )
a．苯丙氨酸b．丙氨酸。
c．谷氨酸d．甘氨酸。
多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的**，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2023年诺贝尔生理学医学奖和获得2023年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于l多巴的酸、碱性的叙述正确的是( )
a．既没有酸性，也没有碱性。
b．既具有酸性，也具有碱性。
c．只有酸性，没有碱性。
d．只有碱性，没有酸性。
2、综合应用题。
1.下列关于氨基酸的说法中不正确的是（ ）
a、氨基酸是羧酸的取代酸，氨基取代了羧酸烃基上的氢。
b、天然的氨基酸均为无色晶体，且多为α-氨基酸。
c、氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中。
d、氨基酸是两性化合物，能够溶解与强酸和强碱中。
2．做以下实验可证明氨基乙酸晶体中，同时存在羧基和氨基，请填空。
1)在一支试管中加入2 ml蒸馏水，再加入1滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入两滴酚酞试液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉色褪去。说明氨基乙酸分子中有___基，显示出了___性，反应的离子方程式为。
2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊试液及一滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色，说明氨基乙酸分子中有___基，显示出了___性，反应的离子方程式为。
3、拓展提升题。
1.．某多肽的化学式为c42h65n11o9，它彻底水解后只得到以下三种氨基酸：甘氨酸h2n—ch2—cooh、苯丙氨酸和赖氨酸。
1)该多肽为___肽(填汉字)。
2)该多肽水解后能生成___个甘氨酸、__个苯丙氨酸、__个赖氨酸(填数字)。
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