关于防止食物（食品）中毒的规定。
各单位：为杜绝在制作、销售食物（食品）过程中食源中毒事件的发生，特做如下规定，请接到通知之日起，立即按此规定严格执行。
一、目的：防止直接和间接由我方负主要责任的原材料加工、
制作、销售食物（食品）过程中的变质、鼠疫、投毒、卫生问题等原因引起消费者中毒事件的发生。
二、严格按《中华人民共和国食品卫生法》规定自觉接受实业公司、地方有关职能部门的监督、检查，按有关规定，采取防范措施，防止食物中毒。
三、成立防止食物（食品）中毒专项工作组。
组长：总经理。
副组长：副经理。
成员：食堂负责人、员工及相关人员。
责任分工：1、专项工作组组长、副组长负责防止食物（食品）中毒工作的布置、检查对所属单位负全面领导责任，每月一次定期检查此项工作。
2、各单位行政负责人员是防止食物中毒的第一责任人。
3、各单位要设立兼职专项负责人。专项负责人负日常管理责任。
四、防范措施：
1、与食物（食品）有接触的工作人员必须经过防疫部门和安全考试合格方可上岗工作。
2、原材料由采购组统一采购保证采购符合《中华人民共和国食品卫生法》关于质量、卫生的要求。
3、各单位要有专人负责接收、保管、原材料，确保原材料在保管使用期间不发生变质。
4、不**超保质期，变质的成品、食物（食品）。
5、厨房通道是内部工作人员的专用通道，要有专人负责管理钥匙，明确锁门、开门的时间，严禁任何非工作人员进入厨房，必须设有警示标语。
6、厨房的所有门、窗都要有专人负责上锁。
7、饮用水的水源要确保安全，食品和用品必须分放。
8、大型会议或vip客人入住，后厨每天要留样备检，将每餐各类菜提取放入冷藏箱。
9、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具使用后必须洗净，保持清洁。
五、防止食源中毒事件发生，饭店必须做到：
1、经过安全处理的食品。
2、彻底烹调或加熟食品。
3、立即食用做熟的食品。
4、精心储藏食品。
5、避免生熟食品的混合。
6、反复洗手(用肥皂)。
7、避免鼠类或其它动物接触食物。
8、保持厨房的卫生。
9、使用符合要求的饮用水。
六、发生中毒事件应采取的措施。
如果发生直接式间接的中毒事件，应采取如下措施：
1、第一时间立即通知单位负责人，专项工作组组长、副组长、实业公司领导。
2、联系专业医务人员进行抢救，防止事态扩大化。
3、如果事件严重，及时主动与地方司法机关取得联系。
4、事件结束后要分析原因，分清责任，进行处理，并教育有关人员改进和采取防范措施。
辽宁清河电力实业有限责任公司。
清河物业。清河物业防食物中毒应急预案。
一、目的。防止直接和间接由我方负主要责任的原材料加工、制作、销售食物（食品）过程中的变质、鼠疫、投毒、卫生问题等原因引起消费者中毒事件的发生。使全体员工了解突发事件的特点，掌握急救知识，急救人员的基本常识。
二、严格按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，自觉接受实业公司、地方有关职能部门的监督、检查，按有关规定，采取防范措施，防止食物中毒。
三、成立防止食物（食品）中毒专项工作组。
组长：清河物业安全员
抢救组：餐饮部经理。
联系组：厨师长、餐饮部领班。
成员：食堂全体服务人员。
四、防范措施。
1、与食物（食品）有接触的工作人员必须经过防疫部门和安全考试合格方能上岗；
2、原材料由采购组统一采购，要符合《中华人民共和国食品卫生法》关于质量、卫生的要求；
3、各部门要有专人负责接收、保管原材料，确保原材料在保管使用时间不发生变质；
4、不**过期、变质的成品、食物（食品）；
5、厨房通道是内部工作人员的专用通道，要有专人负责保管钥匙，明确锁门、开门的时间，严禁任何非工作人员进入厨房，必须设有警示标语；
6、厨房的所有门、窗要有专人负责上锁；
7、饮用水的水源要确保安全，食品和用品必须分放；
8、大型会议或vip客人入住，后厨每天要留样备检，将每餐各类菜肴提取放入冷藏箱；
9、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，确保清洁。
五、防止食源事件发生，饭店必须做到。
1、选择经过安全处理的食品；
2、精心储藏食品；
3、避免生熟食品的混合；
4、反复洗手（用肥皂）；
5、避免鼠类或其他动物接触食品；
6、保持厨房所有表面的卫生；
7、使用符合要求的饮用水。
六、发生中毒事件应采取的措施。
假设食堂二包用餐的客人，在就餐中食用了变质的食品，出现身体不适时，服务人员要立即通知相关人员到场。
1、联系组负责人在第一时间就近联系专业医务人员进行抢救，防止事态扩大化；
2、抢救组负责人对伤者进行初步抢救，把客人放置空气比较流通的场所，等待救护车赶到，配合医生把伤者送至医院；
3、组长立即部署临时工作安排，避免人员混乱，保证服务工作正常进行；
4、如果事件严重，要及时主动与地方司法机关取得联系；
5、事件结束后要分析原因、分清责任、进行处理、并教育有关人员改进工作方法和采取相应的防范措施。
辽宁清河电力实业有限责任公司。
清河物业。
防止食物中毒预案
一 成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责。一 成立由园长 后勤分管后勤主任 食品采购员 各班班主任 保育员组成的领导小组 二 班主任协助医疗人员负责救护工作 三 厨房组长负责保存好食物留样。二 日常工作要求。一 食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买...
食物中毒预案
食物中毒应急预案。一 适用范围 当发生 或疑似 食物中毒时，启动本应急预案。二 组织机构 项目部成立应急小组，项目经理是本预案实施的第一负责人。应急小组成员 组长 何陆平副组长 刘汉兵。成员 值班员 阎殿军 戈治绢。接待员 王福臣 李逢三联络员 刘义武 龚桂林现场处理员 郭军伏 夏骏。三 食物中毒可...
食物中毒预案
二十二冶北京世贸 项目经理部。为确保生活区域员工食堂发生食物中毒事件时，能迅速 果断的进行处理，保护员工生命安全，特制定本处置工作预案。1 组织机构。1.1项目部成立处置食物中毒事件领导小组。组长 何志强。副组长 王 赵刚。成员 郑鹏斌 尹庆生 夏远学 孙玉华 韩冰 曹志东 郭永涛 马永立。1.2病...