第一课健康成长需要营养。
教学目标：使学生了解不同的营养结构对身体健康的不同影响， 充分认识营养与健康的密切关系。
教学难点：合理营养
教学重点：营养和健康的关系极为密切，只有合理营养才能促进健康。
一、导入： 介绍营养素。七大营养素包括：
1.蛋白质 2.脂类 3.
水 4.维生素 5.矿物质（碳、氢、氧三种元素组成） 6.
水 7.膳食纤维
二、 新课：
1.营养素缺乏影响身体发育，损害健康。 任何一种营养素缺乏都会影响身体健康。最常见的营养缺乏症有：
1）蛋白质—热能营养不良，长时期膳食质量差，单调偏食，或长期消化不良等引起。缺乏蛋白质和锌时会干扰智力发育。营养不良儿童的身体素质差， 容易疲劳，缺乏耐久力，对疾病的抵抗力较差。
2）营养性贫血即缺铁性贫血是学生中普遍存在的问题。贫血的学生不但面色苍白，还经常头疼、头晕、耳鸣、乏力，注意力不集中，记忆力减退，身体缺铁还会损伤神经、肌肉、消化和身体的免疫功能，损害健康。
3）锌缺乏症多发生于动物性食物摄入不足的人 。
4）维生素 a 和维生素 b2 缺乏都影响学生的生长发育。维生素 a 缺乏时引起夜盲症，暗光弱光下看不清东西。维生素 b2 缺乏引起口角炎、舌炎和皮炎。
2.营养素过多或比例不当也影响健康。
学生中最常见的是脂肪和热能过多引起的肥胖症。大多数是由于过食而又缺乏运动所致，特别是摄入过多脂肪、糖类、淀粉（薯片等膨化食品）而造成。 按照标准体重计算，凡事超过标准体重 40%以上为重度肥胖，超过%为重度肥胖，超过%为轻度肥胖。
所以我们应经常关心自己的体重、来提醒我们保持身体的健康和身体匀称。 （可参照教材身体各部位的安全指数） 3.合理的营养应该是全面、适度、各营养数间比例平衡，这样才能有利于身体发育和新陈代谢，有利于增进健康。
第二课做自己的营养师。
教学目标：1、知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
2、能力目标： 运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 3、情感目标：
（1）认同良好的饮食习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况； （3）培养学生关心家长的饮食。
教学重点： 举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。
教学难点： 什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学方法：**讨论、指导阅读
教学过程：
一。引入： 首先请看几则新闻：
吃好喝好未必长得好，学生营养不良率达 24%。 营养知识欠缺， 饮食习惯有误， 四层青春少女营养不良全国学生体质健康调查发现： 7-18 岁学生营养不良率为 26.
9%（男生）和 38.3%（女生)。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达 12．03％。
全国的情况如此，我们同学的营养状况又如何呢？ 请看医务室统计的我们年段去年的体检结果： 指标性别营养不良 （百分比） 营养过剩 （百分比） 男 74 人 （40.
0%） 29 人（15.6%） 女 87 人（45.7%） 20 人（10.
4%） 也就是说，我们同学当中， 每两个人就有一个可能存在着营养问题。营养不良和营养过剩都属于营养失调。除了遗传、运动等因素外，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
二。不合理的营养习惯 （提问学生）日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？ 生：
不吃早餐生：挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料） 生：吃得很咸生：
饭前吃很多零食，不爱吃饭生：边吃饭边看电视等生：爱吃烧烤油炸食品生：
吃很多糖生：吃完就躺着生：暴饮暴食，不按时进餐 ??
引导学生根据课前查找的资料交流讨论）不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？
一）长期不吃早餐有何危害？
第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。
第二，大脑能量不足严重影响记忆力。
第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
第四，诱发胆结石。
1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出， 这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
2.不能**反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。
3.抵抗力下降： 因为不吃早餐引起的营养不良， 还会导致机体抵抗功能下降， 易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
4.损害女性容颜： 对女性来说， 不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质， 久而久之会导致**干燥、起皱和贫血，加速衰老。 生 3：还可能导致便秘， 血管硬化等。
师： 身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、 学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。
二）长期不吃蔬菜有何危害？ 生：出现维生素缺乏症。
师：水果中也含有丰富的维生素， 可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不可以。
不同食物所含的营养成分不同， 蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量什么物质？ 生：膳食纤维。
师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致？ 生：
便秘，结肠癌等。 （三）喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？ 生：
这些食物含热量过高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
四）盐摄入过多生 1：容易导致高血压生 2：吃得太咸，会破坏胃黏膜的保护膜，导致胃炎、胃溃疡等生 3：
盐的摄入量越多，尿中钙的排出量越大，极易发生骨质疏松甚至骨折。 师：长期盐摄入过多，会造成疾病，但也不能不吃盐。
成年人每天每人只要摄入 6 克的食盐就足够了。
三。怎么做到合理营养——平衡膳食宝塔。
1 营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理的饮食？
4 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 全班交流，教师补充。（1）多吃谷类，供给充足的能量
2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3）参加体力活动，避免盲目节食盲目节食，危害大。
五、总结。
六、布置作业：
1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。
2.收集部分食品包装袋。
3.拓展**：有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
第三课当心吃不得法。
教学目标】1、使学生了解有关吃的一些知识，常见食物中毒及预防措施。
2、使学生学会对食物中毒者实施简单救助的方法。
3、使学生了解过分节食的后果。
4、使学生了解容易引起肥胖的饮食习惯。
教学过程】
预习： 1.为什么谨防病从口入？
2.几种常见的食物中毒及预防措施？ 3.
对食物中毒者实施简单救助的方法？ 4.过分节食的后果？
5.容易引起肥胖的饮食习惯？
讲授：一、谨防病从口入大家看一看课本右边这幅插图，你熟悉它吗？看了课本中这个案例请同学谈谈你的看法。
小结：防止病从口入，就要讲究饮食安全卫生， 不吃腐烂变质的食物，不去没有卫生保障的饮食场所，少吃“垃圾食品”。
1.专家建议第 34 页。
2.世界卫生组织公布的全球十大“垃圾食品”。阅读课本第 35 页的油炸食品的“忏悔书”。
3.信息平台，防止病从口入，还要少喝碳酸饮料和带甜味的饮料。
二、提防食物中毒食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 科技名词定义中文名称：中文名称：
食物中毒英文名称： 英文名称： food poisoning 定义：
定义： 因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。 所属学科：
所属学科： 中医药学（一级学科）；内科疾病（二级学科）； 内科其他疾病（**学科）食物中毒的特点： （1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。
（2）中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 （3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。
（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。 食物中毒的分类 ： 1）细菌性食物中毒，是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。
（2）真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。（3） 动物性食物中毒，食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。河豚美味而有毒 （4）植物性食物中毒最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
发芽土豆是常见食物中毒因素。（5）化学性食物中毒
三、主要急救方法有： （1）补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体； （2）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖； （3）避免制酸剂； （4）先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询； （5）毋须催吐； （6）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。 四、切忌盲目节食和暴饮暴食 1.
案例。 2.过分节食的后果 p5。
3.容易引起肥胖的饮食习惯 p6。 课后小结 1、为了确保饮食的安全、卫生，我们应该注意哪些问题？
2、谈谈你所知道的常见的食物中毒及预防措施。
第四课科学用脑。
教学目的：1、 使学生知道大脑的作用。
2、使学生知道怎样科学地使用大脑和应注意的问题。
教学重点难点：使学生知道怎样科学地使用大脑和应注意的问题。
课前准备：投影片
教学过程 一、导入新课师：大脑有什么作用？
二、学习新课
一）为什么要科学地用脑？ 师：同学们如何才能做到科学地用脑呢？应注意哪些问题呢？
二）怎样科学用脑，应注意什么？
1、用脑适度：长期不用，就会“生锈”用脑过度，效果不佳，适得其反
2、劳逸结合：合理安排学习时间
3、劳逸结合：小学生：9—10 小时中午最好午睡。
4、参加运动：是一种积极的休息，可调节大脑保持良好的情绪有益
5、注意营养：注意合理的营养搭配几个误区：长期饱食不吃早餐
三）提出希望师：思考是锻炼大脑的最佳方法。希望同学们，多用脑，科学地用脑。
三、巩固新知
思考与练习：
1、你知道吗？（学生自己看）
2、说一说：学生先做好，然后交流。
3、告诉你：（学生读）
4、教你一招：学生做，交流
5、我的经验：学生交流
四、板书设计怎样科学地用脑用脑适度劳逸结合参加运动注意营养
第五课呵护心灵之窗。
教学目标 1、知识与能力目标。
1）了解小学生近视的成因及预防措施，感受做好眼保健操的重要性。
2）使学生提高科学用眼的自觉性，养成用眼卫生的好习惯。
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