1、我们把水变成水蒸气（水水蒸气）的过程叫做蒸发。（水跑到了空气中）
水是由我们肉眼看不见的极小的微粒组成的，这些微粒在水中不断的运动。
2、水蒸气微粒遇冷抱在一起就变成了“水”。水蒸气遇冷（0℃以下）变成水，这种现象叫凝结。
3、水的三个状态：固态、液态、气态，水的状态变化与热量有关，水的三种状态之间是可以互相转化的。
时刻）蒸发。
水水蒸气。液体）（遇冷）凝结（气体）
4、水在正常压强下是100℃沸腾，水在加热的过程中温度不断上升，沸腾后温度不再上升。水在加热的过程中，我们看见杯底有气泡产生，气泡上升并且不断变大，到水面时气泡破裂，水面看见热气产生。
5、水变成水蒸气，它的体积变大。
6、当环境温度低于0℃,水的温度下降到0℃时，开始结冰，从液体状态变成了固体状态。7、由水的液态变成固态（结冰）称为凝固，冰水混合物（一半水一半冰的冰水混合物）的温度长时间保持在0℃,水结冰后占据了更大的空间。
8、烧杯外的水蒸气遇冷（0℃以下）凝结成霜。
提问：水结冰这种现象给我们的生活带来了哪些好处和不便？好处：可以看到美丽的冰雕，吃到冰淇淋。不便：路滑给人们行走带来了不便。
9、固态的冰在什么条件下重新变成液态的水呢？10、在冰里加入一些盐会使得冰的温度会下降。
测量水温的方法：
1）.手拿温度计上端。
2）.将温度计下端漫入水中，不能碰到容器的底与壁。（3）.视线与温度计液面持平。
4）.在液柱不再上升或下降时读数（测量连续变化的温度时除外）。（5）.读数时温度计不能离开被测的水。
酒精灯使用注意事项：
1）.一定要在老师的指导下使用酒精灯。（2）.不能用燃着的酒精灯点燃其他酒精灯。
3）.熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭（2-3次）,不能用嘴吹。
4）、加热后的烧杯、三角架在相当长的一段时间内仍是很烫的，勿用手摸，谨防烫伤10、当环境温度高于0℃,冰开始融化，体积变小。冰在融化过程中，要从周围吸收热量。热量增加，可以加快冰块的融化速度。
加快冰融化的方法？
冰是固态的水，有一定的形状和体积。水是液态，没有固定的形状，有一定的体积。
水蒸气是气态的水，没有固定的形状和体积，存在于空气中。
11、食盐和小苏打在水中的溶解能力是不同的。食盐溶解的份数多，小苏打溶解的份数少。20~40℃的100毫升水能溶解8.85g~11.9g小苏打，溶解36g食盐。
12、对比实验：只能改变一个条件。
13、通过提高水的温度和搅拌、粉碎研磨、多加溶液，能够加快食盐在水中的溶解速度。14、溶解是指一种物质均匀地分散于另一种物质中形成均匀、稳定溶液的过程。
15、食盐溶解于水的变化过程是一个可逆的过程。使用过滤装置，分离食盐、沙和水的混合物。16、物理变化：
指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。
没有新的物质产生出来，所以属于物理变化。
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