管理心理学

案例。张兰，2024年生于北京。2024年以出国留学为名，二十几岁亲戚赶赴加拿大打工赚钱。靠着洗盘子、打黑工积攒下第一桶金后，2024年张兰回国创业，创办“阿兰酒家”，成为阿庆嫂式的饭店老板娘。

在此后，又经过近10年的辛苦打拼，2024年4月，张兰在北京创办俏江南餐厅。如今，张兰的近40家俏江南餐厅已遍布全国，更有分别位于北京、上海的两家兰会所，引领都市时尚。截止2024年底，张兰的个人财富已高达15亿人民币。

一个小女子，一个小店，干成了国际连锁，她的秘诀确实无数人想**。张兰对此付之一笑：“看似复杂的事情实在原因往往简单。通向宏大梦想的路就是脚踏实地地工作。”

我不怕竞争，也不存在竞争，和其他餐饮业同行比，我们是在‘蓝海’里。”张兰所谓的“蓝海”就是中餐西做，在当时俏江南餐饮刚刚成立时，这个市场的确少有人问津。

“很享受别人送的绰号，比如‘魅力四射的女强人’，不能说当之无愧，却也很贴切。我的性格概括说就是幽默、豁达、自信、坚强，有一颗包容的心……”张兰说她具有感性+理性的双重性格，“处理事情时我很理性，但我本身又有感性的一面，在公平的前提下以感性示人，比如接受采访我就很感性，呵呵。”

不服输的性格让她觉得“没有过不去的坎，天塌下来都不怕。”在国外为了赚钱，她一人扛过上百斤猪肉；回国开餐馆为省钱，只身跑到四川大山里砍竹子……

信佛，懂得布施，“佛是一种大爱，教你如何做人、处世。”在最困难的时候，她曾送给数位餐厅员工每人一支钢笔，别人都说企业在赔钱时应该学会节省，能抠则抠，但她想的是即使公司倒了，也让每个员工都记录下来，今后人生路上经历再大的风浪也不会畏惧。

喜欢阳光，阳光一出来就开心，“以18岁的心态投入到企业经营，但很少将情绪带到工作中。”公司一名司机去一个城市很多次，但每次都不记路，而且不当回事，张兰对司机说：“换作其他老板可能早就开掉你了，但那样你永远也超越不了自己。

”有人说张兰有魄力、有野心，但魄力和野心是建立在自信与宽容基础上的。店里的菜谱经常被同行拿去借鉴，到后来干脆送给他们，“别说一张小小的菜谱，就算我的高管、员工全都被挖走也没关系。”

她并不是靠工资去留住员工，而是靠对员工的关心，及时发现员工的需求并予以满足；另外就是个人魅力，员工不怕但都尊敬她。”俏江南公关部杜雪说。

她一边对旷工一天的爱将“壮士断腕”，一边在**第二天赶到成都，又带着成都店所有的女孩子到北京看鸟巢。很多员工都喜欢叫她“妈妈”。张兰的办公室里摆着今年情人节员工送的大捧玫瑰花，“我每年都送他们巧克力，今年没顾上，以金融危机为由偷点懒，降低点成本，他们也都能理解。

”张兰笑着说。

至今张兰都不请客、不送礼。朋友带客户去俏江南吃饭，张兰宁可自掏腰包也不免单，因此得罪不少人，久而久之，认识张兰的人也都了解了她做事的风格。奥运会竞标时，奥组委成员有很多是她的同学，但她一个**都没打，“就为了练队伍，这是一次很好的试水国际化的机会，必须得到社会认可。

”她的人格魅力也影响带动着员工，在俏江南，你的业务能力可以不是很高，但人品必须好。在张兰看来，能力、经验、技术都是可以慢慢学的，惟独人品是学不来的。

“我其实是一个顶简单的人，一直在脚踏实地的做事。”自信的张兰自认为最怕的就是和社会打交道，“没有任何社会关系背景作支撑，靠的是自己的实力，不依附任何人。”

果敢决策。大方向正确，思路清晰。

信任团队。不怕高管跳槽、员工流失，更不怕人才被挖。

不独断专权。企业发展靠文化与制度建设，而非个人力量。

敢于创新。从产品到领导观念、思维，俏江南每时每刻都在创新。

案例分析。张兰女士的成功可以从她个人个性来分析，个性是通过个人行为表现出来的，是复杂而又多变的，有许多影响因素，没有绝对不变的个性特征，工作情景的一些独特性决定了工作情境下的个性特点有其特殊的一面，而不能完全等同于自然生活情境中的个性。在个性的起源上，遗传和童年经历起重要作用。

工作情境中主要的个性特征可以进一步概括为以下七类：责任心、人际关系、情绪稳定、思维、动机、领导特征、道德评价。

从张兰女士的个性我们可以看出，她的成功是很必然的：

1、责任心因素：张兰做事认真、小心、可靠、富有责任感。在刚开店的时候她亲力亲为，自己掌厨、还当过跑堂、当掌柜、开票、采购等等，餐饮是个“勤行”，做这行就该像头老黄牛，勤勉、勤俭，而张兰从不喊苦。

2、人际关系因素：热情、坦率、和蔼、体贴等等张兰都具备了，所以她具有很好的人际关系网，在与别人，包括员工、各大高层等等接触时的行为方式，对他们的关心等等，都让她赢得了很多人的喜爱。

3、情绪稳定因素：张兰在事业上决定是冷静镇定的，有毅力有恒心，处事不惊，保持着乐观的心态，在刚创业时遇到了很多的困难，没出名气、没有背景的难堪，甚至出现付不出工资等等，在金融危机来临时，很好的提出了新的方案，没亏反而打赢了这场战。

4、思维因素：从张兰的创业史我们可以看出，她的头脑的灵活性和感知觉的敏锐性，思路宽广，勇于创新，有远见等等个性特征。一个女人对美的钟爱成就了俏江南在餐饮业中别具一格的特质，这已被人定义为“张氏餐饮思维法”。

张兰深谙都市白领是时尚的打造者与跟随者，“美其食必先美其器”对这个人群尤为重要。抓住了消费群，张兰还提出了“中西合璧”建筑风格的要求，使其成为独具风格的餐饮店。

5、动机因素：张兰是个女强人，一个野心勃勃的人，是那种“要做点事”的女人。拿着手里的资金量，再加之“民以食为天，这个行业总有机会”的直觉，半年后，张兰投资13万元在北京东四开了家川菜馆，她成功了，但她并不满足，张兰决心要干大事——打造一个国际的中餐品牌。

她的自信，冒险性，成就欲望无不成就了今天的成功。

6、领导特征因素：张兰是个非常那个有个人魅力的一个人，处事公正，有魄力，有威信，能够让身边的人折服，形成一个令人羡慕的团队。

7、道德评价因素：从商十几年，张兰从不请客从不送礼，刚正不阿，踏实，自己修佛，懂得布施，四川、玉树等等灾难的救助上都有她的身影。