第十二单元化学与生活。
课题1 人类重要的营养物质。
5分钟训练(预习类训练，可用于课前)
1.食物中的营养素包括和其中属于有机物的是其中属于有机高分子的是。
答案：糖类油脂蛋白质水无机盐维生素糖类、油脂、蛋白质蛋白质。
2.下列物质属于蛋白质的一组是( )
a.淀粉淀粉酶b.血红蛋白尿素。
c.血红蛋白淀粉酶d.葡萄糖淀粉。
解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。
答案：c3.下列植物中主要含有蔗糖的是( )
a.马铃薯b.小麦c.大米d.甜菜。
解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。
答案：d4.“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是( )
a.维生素b.蛋白质c.纤维素d.油脂。
解析：动物分泌的丝是一种蛋白质。
答案：b10分钟训练(强化类训练，可用于课中)
1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是( )
a.用手拉，看其坚固程度b.用火点燃闻其气味。
c.燃烧冷却后用手捻d.观察纤维的光泽。
解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有烧焦羽毛的气味。
答案：b2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是( )
a.涤纶b.蛋白质(经处理凝固变性的)
c.合成纤维d.脂肪。
解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地都发生了变化。
答案：b3.只吃肉食不吃蔬菜、水果会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( )
a.维生素b.油脂c.蛋白质d.淀粉。
解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜和水果。
答案：a4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( )
a.任何有机物对人体健康都有好处。
b.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血。
c.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等。
d.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分。
解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些却对人有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少时易患贫血。
答案：a5.(1)蛋白质受热或遇到等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理功能。
2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。例如缺乏维生素c，会引起请例举两种富含维生素的常见食品等。
解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。
答案：(1)浓硝酸重金属盐甲醛。
2)坏血病蔬菜水果。
6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了___另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏应多吃。
解析：人体缺乏维生素a，容易患夜盲症；维生素c又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
答案：维生素a 维生素c 水果和蔬菜。
7.下列说法是否正确？正确的，在( )中打“√”错误的，在( )中打“×”
1)植物光合作用生成葡萄糖，并进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素( )
2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖( )
3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类，又称为碳水化合物( )
4)只有糖类才能为人体活动提供热量( )
5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色( )
解析：糖类是人体主要供能物质，但蛋白质、脂肪也可以供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。
答案：(1)√ 2)√ 3)√ 4)× 5)×
30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)
1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素c、维生素a、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )
a.糖类b.维生素c.水d.油脂。
解析：由生活经验和生物学知识推测。
答案：d2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )
a.食盐b.葡萄糖c.蛋白质d.维生素。
解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选b。
答案：b3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )
a.淀粉溶液b.麦芽糖溶液 c.蔗糖溶液d.葡萄糖溶液。
解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。
答案：a4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是( )
a.豆腐b.花生c.面包d.草莓。
解析：根据生物学知识推测。花生可以榨油，富含油脂。
答案：b5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )
a.麦芽糖b.氨基酸c.油脂d.维生素。
解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案：a6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )
a.葡萄糖有甜味。
b.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体。
c.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水。
d.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)
解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成co2、h2o，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案：b7.下列说法中，错误的是( )
a.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素。
b.不含碳元素的化合物一定是无机物。
c.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉。
d.人被烫伤和**受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏。
解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸**于蛋白质。
答案：c8.(2006安徽新课改区中考，3) “豆腐起源于我省淮南八公山。
食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：c6h13no2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是( )
a.由四种元素组成b.一个分子中含一个氧分子。
c.一个分子由22个原子构成d.属于有机物。
解析：根据物质的化学式判断物质的组成和属性。亮氨酸一个分子中含有两个o原子。
答案：b9.(2006江苏徐州中考，7) 利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验**活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是( )
a.蛋白质在加热条件下失去生理活性 b.检验豆油中是否掺有少量菜籽油。
c.检验加碘食盐中是否含有碘单质d.检验小蜡烛成分。
解析：豆油中掺有菜籽油，很难在家庭条件下检验并证明得到。
答案：b10.淀粉〔(c6h10o5)n〕在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖(c6h12o6)，葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量。
供机体活动和维持恒定体温的需要。葡萄糖由种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有个原子，它的相对分子质量是写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式。
解析：葡萄糖是人体能量的主要**。它在体内氧化分解，释放能量，产物为二氧化碳和水。方程式要根据提供的信息来配平。
答案：三 24 180 c6h12o6+6o2===6co2+6h2o
11.(1)在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下发生缓慢氧化，供机体活动和维持恒定体温的需要。写出该缓慢氧化的化学方程式它属于(填“放热”或“吸热”)反应。
2)油脂和淀粉的组成元素相同，都含有三种元素，但是它们的和不同。油脂在人体内消化，氧化分解时也会释放出热量。
解析：从生物知识和物质化学式角度考虑。
九年级化学人类重要的营养物质练习
自主广场。我夯基我达标。1.江苏徐州中考，7 利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验 活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是 a.蛋白质在加热条件下失去生理活性。b.检验豆油中是否掺有少量菜籽油。c.检验加碘食盐中是否含有碘单质。d.检验小蜡烛成分。思路解析 豆油中菜子油，很难在家庭条件...
九年级同步练习化学人类重要的营养物质练习题
题。九年级同步练习化学。一 填空题。1.营养素包括。和六大类。2是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。3和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量是维持生命活动的备用能源。4可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。5.维生素有20多种，它们多数在人体内...
九年级同步练习化学人类重要的营养物质练习题
题。九年级同步练习化学。一 填空题。1.营养素包括。和六大类。2是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。3和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量是维持生命活动的备用能源。4可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。5.维生素有20多种，它们多数在人体内...