忠县甘井中学七年级下生物教学案例（冀少）
第二单元我们的身体与健康地生活。
第一章合理膳食平衡营养
教材教法。合理膳食，平衡营养》是第二册的第一章，本章内容与后面的呼吸、循环、泌尿等新陈代谢章节密切相关，是全书的基础内容。人体获得的营养物质，是一切生命活动的动力**。
本章内容包括《食物》、《食物的消化》、《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》四节内容，共需7个课时。本章主要以学生常吃常见的食物为主线，通过各种“**竟”活动，**食物中的主要营养成分和功能，以及食物在口腔、胃和小肠内的消化、吸收过程，理解我们每天吃的食物在体内都进行了哪些变化，营养物质对我们的生命活动有什么作用？应该注意哪些饮食卫生和食品安全问题。
从**竟的栏目来看，教材力求体现新课标的精神，设计了3个典型的**实验，5个实验，1个角色扮演活动，1个计算活动，尽量调动全体学生的积极性，引导学生主动参与、乐于**、勤于动手以及与他人交流合作等，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性、创造性；还通过学生收集资料、了解六大营养素的功能，编写并表演课堂剧《营养素争功》节目等活动，对培养学生初步具有进一步获取课本以外的生物学信息能力有一定作用，也让学生学得轻松、愉快。
第一节一食物中含有多种营养成分教材教法。
本节内容首先以一个**实验和两个演示实验进入课题。三个实验分别介绍了淀粉、蛋白质、维生素c的鉴定方法。在这个基础上，“知识链”部分简要介绍了食物中所含的营养物质的知识。
“实际用”则介绍了合理搭配膳食的知识。本节课在教学过程中可以考虑采用“小组实验、讨论和教师讲授相结合”的教学方法。在教学之前，准备好相关实验用品（碘液、10%的氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂）。
教学时将学生分为若干个小组，小组成员参考两个演示实验步骤，共同设计完成“**竟”的**实验设计和试验过程。在实验完成后，教师组织各小组讨论实验设计思路和结果，共同总结好的实验方法。最后，老师以小结的形式讲述“知识链”和“实际用”部分，中间可以穿插一些事例。
提供一些事例：
1.足癣是脚气病吗？
足癣就是人们平常所说的“脚气”。足癣是因霉菌感染足部而引起的一种传染性**病，多见于成年人，病程缓慢，有不同程度的瘙痒。足癣的发生部位多在足趾缝，这是由于趾间缝隙小，汗液蒸发较差，适于霉菌的繁殖。
足癣可分为水疱型、擦烂型和磷屑角化型三种类型。足癣的预防，主要是注意个人卫生，常洗脚勤换袜，保持足部干燥。已患足癣的人，应该到医院**，不要与他人共用洗脚盆、毛巾和鞋袜等。
脚气病是因人体缺乏维生素bl而引起的一种疾病。·在谷类的外皮和胚芽，以及动物内脏等食物中，含有丰富的维生素bl。人的膳食中如果长期缺少这些食物，就容易因维生素b1缺乏而患脚气病。
脚气病有多发性神经炎、肌肉萎缩和水肿等主要症状。脚气病的预防，主要是要经常吃糙米、全粒谷物、豆类和动物内脏等含维生素b1丰富的食物。已患脚气病的人，应该及时到医院**。
从上面的内容可知，足癣与脚气病是两种不同的疾病，不能混为一谈。
2. 人类是怎样征服坏血病的？
在今天，坏血病已经很少见了。然而，几百年前，长期在海上航行的水手们，经常遭受坏血病的折磨，以至死亡。
2024年，葡萄牙航海家伽马，在途经好望角去印度的航行中，同船的160名水手中就有100人因患坏血病而被夺去了生命。2024年，英国人安森带领1 955名船员乘5艘船作环球航行，在2024年返航时丧失了1 051名船员，其中一半以上的船员死于坏血病。当时，人们还不知道这些人为什么会患坏血病。
2024年，英国医生林德(j．lind，1716—1794)通过实验证明；橘子和柠檬可以**坏血病。这个实验使人们认识到，当时远航的船员之所以患坏血病，是由于他们的食物(乳酪、咸肉等)中缺少一种必需的营养物质，而橘子和柠檬中就含有这种物质。后来发现，除了橘子和柠檬外，其他一些水果和蔬菜中，也含有这种能够防止和**坏血病的物质。
这种物质究竟是什么呢？科学家们经过长期的努力，终于在2024年将这种物质分离出来，它就是今天人们所熟知的维生素c(又叫抗坏血酸)。维生素c的发现，标志着人类能够征服坏血病了。
3. 维生素d可以在**内合成。
人体**的表皮细胞内，含有一种胆固醇(维生素d的前身)，经日光中的紫外线照射后，这种胆固醇能转变成维生素d。因此，儿童多晒太阳，对预防佝偻病有一定作用。
不过，因为大部分紫外线不能透过玻璃窗，所以儿童晒太阳应在室外进行。
六、教学过程。
七、板书设计。
第一章第一节食物。
一、食物中含有多种营养成分。
1.几种物质的性质（鉴定依据）
淀粉：遇碘变蓝。
蛋白质：与10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜反应，变成紫色。
维生素c：使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2.食物中的营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等。
糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。
蛋白质：由氨基酸构成。
脂肪：有动物脂肪和植物脂肪之分。
维生素：种类很多，有维生素a、维生素b、维生素c等。
3.合理膳食。
提示：用碘酒测试。
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