厨房员工绩效考核表

湘情湘菜馆。

厨师考核表。

被考核人：厨师工号：

考核时间：月总得分：

湘情店长：＿月份厨房员工绩效考核表（本月第一个星期）被考核人：b 、店面及后厨陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放（10 分）

职业操守（ 10%） a 、遵守酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规（ 5 分）

b 、准时出勤、无迟到、早退、旷工（ 5 分）菜品出品（ 23%） a 、按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房菜品出品的质量与速。

度（9分）b 、厨房菜品出品投诉率情况（ 7 分）c、改善、更新菜品种类的意识（ 7 分）

餐饮食品成本率本月考核指标完成情况。

本星期总计得分。

考核时间：评分标准得分厨师长评分厨师长评语店长评语。

好： 6 分，较好： 4 分。

一般： 3 分，差： 2 分。

好： 5 分，较好： 4 分。

一般： 3 分，差： 2 分。

好： 5 分，较好： 4 分。

一般： 3 分，差： 2 分。

好： 10 分，较好： 8 分。

一般： 5 分，差： 2 分。

好： 10 分，较好： 8 分。

一般： 5 分，差： 2 分。

好： 5 分，较好： 4 分。

一般： 3 分，差： 2 分。

好： 9 分，较好： 6 分。

一般： 4 分，差： 2 分。

好： 7 分，较好： 4 分。

一般： 3 分，差： 2 分。

好： 15 分，较好： 12 分。

一般： 10 分，差： 5 分。

本星期。综合评价。

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湘。情湘菜馆。厨师考核表。被考核人厨师工号考核时间月总得分湘情店长月份厨房员工绩效考核表本月第一个星期被考核人考核时间项目及考核内容。厨房卫生 12 a 厨房环境卫生清洁夏季蚊蝇等 6分 b 厨具卫生清洁碗筷清洁干净消毒等 6分个人卫生 10 a 个人卫生干净整洁 5分...