森林店实习领班转正考核。
姓名___日期___分数___
一﹑填空题(10题，每题3分)
1“多元，创新”是来雅企业的。
2“绿色”象征。
3“来雅咖啡国际连锁机构”的英文简写是。
4报单台应由担任，__在允许下方可看单。
5出品应严把质量关，应按颜色杯具﹑__五个方面进行检验。
6收验货物时要与办公室人员一起进行，应注意日期﹑__份量﹑__保质期﹑__等，检查清楚方可签名。
7接单时看单人员必须对单上饮品的数量﹑**﹑台号﹑__进行检查。
8煮咖啡的方式有。
9咖啡的分类有。
10店内的奖励方式有。
二﹑选择题(10题，每题3分)
1要漂洗的器具应___天漂洗一次？(
a﹑3 b﹑2 c﹑4 d﹑7
2咖啡产量占世界第一位的是___约为。
a﹑蓝山，30﹪ b﹑摩卡，35﹪ c﹑巴西，30﹪ d﹑曼特宁，25﹪
3热饮品的温度应控制在___度？(
a﹑45 b﹑50 c﹑60 d﹑75
4冰咖啡，比利时磨豆时，刻度应为___
a﹑2.5度 b﹑3度 c﹑2.0度 d﹑2.7度。
5煮咖啡的三要素是。
a﹑时间，水质，温度 b﹑时间，天气，水质b﹑温度，水份，粗细 d﹑时间，烘焙，温度。
6做三文治时，方包的厚度应为___公分？(a﹑0.5 b﹑0.7 c﹑1 d﹑1.27炭烧咖啡的调配是意大利和曼特宁，那么比例为。
a﹑1﹕5 b﹑2﹕3 c﹑5﹕3 d﹑7﹕38以出产地为名的咖啡是。
a﹑蓝山，炭烧 b﹑曼特宁，摩卡 c﹑摩卡，巴西 d﹑巴西，夏威夷。
9冲泡碧螺春时水温应控制在__度至__度？(a﹑80—90 b﹑75—80 c﹑85—90 d﹑85—9510我国所产茶叶分为红，白，黄六大类( )a﹑绿，蓝，黑 b﹑青，紫，蓝 c﹑青，绿，蓝 d﹑绿，青，黑。
三﹑问答题(2题，每题10分)
1﹑请写出吧台规章制度中着装要求？
2﹑请写出领班的工作职责？
四﹑分析题(2题，每题10分)
1﹑现如今吧台成本出现异常，您认为会是哪些方面出现了问题？
2﹑您认为应如何与员工进行更有效的沟通？
领班转正考核试题
该案例中接待助理有哪些环节做得不到位？答 接待助理没有认真记清 对于客人的特殊要求未在意，对于客情不重视，在授理客人的预订时不应果断答应客人保留房间的需求，应该说尽量做到，一旦答应客人就一定要做到，若不能做到亦应先与客人沟通而不能私自给客人调房。从客情维护的角度分析，我们应该怎样根据客人的需求提供个...
领班岗位考核标准
苏州美佳领班岗位考核标准。门店 姓名 总分 评分人 年月日。考核项目。场务管理10分。考核内容。自评分审评扣分说明。1 是否每天检查门店的消防 保安工作，落实夜间值班。1分2 是否督促落实每天营业前 中 后的门店的清洁工作。4分3 是否准时 照牌灯箱和控制灯光。2分4 是否做好门店设备的保养 维修工...
保安领班考核方案
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